Până de curând, șprotul era un atribut obligatoriu al mesei festive. Fără ei, nici o singură sărbătoare, aceste conserve alimentare simboliza bunăstarea și prosperitatea în familia sovietică. Acum, șprotul nu mai provoacă un astfel de entuziasm și nu este considerat o delicatesă, dar oamenii nu au trecut iubirea pentru ei și nu vor trece niciodată.
Mulți oameni se întreabă, ce este această șprot - pește sau numele conservelor? Veți fi surprinși, dar șproturile sunt pește și conserve. La început, producătorii au produs produse alimentare conservate exclusiv din anumite specii de pești, care trăiesc în Marea Baltică. Acești pești sunt mici și agil, ajunge la 10-12 cm, lung. Printre acestea se numără mai multe subspecii care sunt cu succes populează corpurile de apă din Marea Mediterană și Marea Neagră, dar nu și în sumele care sunt necesare pentru producția industrială de alimente conservate.
Dar acum producătorii sunt plasate într-o bancă numită „șprot“ nu este șprot și alți pești mici: .. pilchard, hering, Caspian șprot, etc. Acest lucru simplu „Changeling“ a avut loc ca urmare a epuizării materiilor prime, șprot a devenit mult mai mici. La un moment dat au fost pur și simplu prinși, acum peștii au nevoie de timp pentru a-și restabili populația. Dar, uneori, șproturile sunt plasate în șprot. De exemplu, fabricile baltice garantează clienților care cutiile lor va fi doar un astfel de pește. E o poveste atât de amuzantă.
Tehnologie pentru producția de șprot
Șproturile au o poveste destul de impresionantă. Acestea au început să fie produse în statele baltice încă de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Familia regală era chiar prevăzută cu asemenea conserve. Letonii cred că încă negustorii din secolul 18 ghicit teanc de pește afumat într-un butoi și umple-l cu ulei - așa că a fost păstrat pentru mult timp. În secolul 20 a început să producă șprot deja în țările baltice și în Uniunea Sovietică: fabrici de conserve construite stabilite de plante Fumatul stăpânit tehnologia de producție a datelor conservate.
trucuri speciale în fabricarea de șprot nu: în primul rând de pește prins și spălat în apă proaspătă, se separă capul, pe paleți, speciale și trimise la copți în dulapuri nefumători pentru câteva ore. Apoi scoate peștele, le pune în cutii, se toarnă ulei, se adaugă sare și piper. Rămâne doar să se rostogolească borcanul. Nimic altceva decât uleiul, șprotul, sarea și piperul în conserve nu ar trebui să intre. Orice alte ingrediente ar trebui să vă alerteze, astfel de șproturi ar putea fi fals.
Se pare că tehnologia de a face șprotul este clară și nu ridică întrebări. Dar nu cu mult timp în urmă în Rusia au interzis importul de șprotari letoni pentru că au depășit ponderea benzopirinei - un carcinogen periculos care provoacă cancer în corpul uman. Faptul este că în țara noastră procesul de fumat a fost înlocuit cu mult timp cu adăugarea unui condens special de fum de foc - "fum lichid". Este absolut sigur pentru oameni. În Letonia, ele preferă să fumeze pești într-un mod vechi, ca urmare a faptului că organismul produce benzopiran, care afectează negativ sănătatea umană. Desigur, fabricile letonă nu sunt de acord cu o astfel de caracteristică a producției și declară că, în Rusia, normele admisibile de benzoziran sunt pur și simplu subestimate. În orice caz, se dovedește că ne pasă de starea de sănătate a consumatorilor și nu le permitem să mănânce șproturi destul de utile.
Avantajele și daunele cauzate de șprotul
Nu puteți vorbi despre utilitatea absolută și despre daunele infinite ale acestui produs. Ca și în alte părți, în această problemă există două părți ale monedei.
Beneficiul șprotului este după cum urmează:
- Spraturile sunt bogate în aminoacizi, fără de care organismul nostru nu poate funcționa bine;
- Compoziția de șprot include vitamine din grupa B, vitaminele A, E, D și așa mai departe. Datorită faptului că, în conformitate cu tehnologia de producție, șprotul nu este aproape supus tratamentului termic, toate substanțele utile sunt stocate în totalitate într-un astfel de pește;
- Șprotul sunt bogate în acizi grași polinesaturați, care este dificil de a supraestima importanța sănătății umane (amintiți-vă chiar și efectele lor benefice asupra sistemului cardiovascular și procesele de gândire);
- șprotul conține mult calciu, necesar pentru formarea unui sistem osos puternic;
- Spraturile sunt foarte hrănitoare, ele saturează rapid corpul;
- Spraturile nu permit dezvoltarea aterosclerozei. și, de asemenea, ajuta organismul încetini procesul de îmbătrânire;
- Spratul este o bună prevenire a diabetului zaharat.
Cu toate acestea, șproturile nu ar trebui să fie abuzate. deoarece:
- Șprotul bogate in calorii, ele sunt, desigur, în timp record vă va da un sentiment de satietate, dar dragostea excesivă a acestor alimente conservate poate duce la problema excesului de greutate;
- Există o mulțime de sare în șprot, deci nu sunt recomandate persoanelor care suferă de boli comune;
- șprotul exercită o sarcină grea asupra ficatului și a rinichilor;
- Spraturile conțin substanțe cancerigene. Deși numărul lor este nesemnificativ, totuși, agenții cancerigeni au o particularitate de acumulare în organism. Oamenii de știință compară o singură cană de șprot măcinată cu mai multe țigări afumate.
Fapte interesante
- În lume există un monument, șproții stabiliți. Acesta este situat în regiunea Kaliningrad, în satul Mamonovo.
- Un vas deschis de șprot nu poate fi păstrat în frigider timp de câteva săptămâni! În ciuda faptului că gustul peștelui practic nu se deteriorează, deoarece este în ulei, termenul de valabilitate al conservelor nu depășește 72 de ore.
- Trebuie să poți alege șproturile. În cazul în care acestea sunt ambalate în recipiente de sticlă, le puteți evalua pe ochi umbra (ar trebui să fie de aur), modul în care acestea sunt plasate (șprot trebuie să fie presate unul față de celălalt) și aspectul (coaja netedă, peștii mici întregi) lor.
- Șprot, a cărui producție a făcut pește prins în toamnă, cea mai grasă.
- În funcție de sezon, peștii sunt stivuiți diferit în bancă: în vară, burta este în sus, iar iarna - în jos. Astfel de manipulări se datorează faptului că, în vara, peștele este mai greu decât în timpul iernii, iar spatele îl fisuriază. Pentru efectul estetic, peștele este transferat pe întregul abdomen.
- Nu mâncați conserve, peștele în care se prăbușește în bucăți - înseamnă că au fost încălcate cerințele tehnologice atunci când faceți această delicatețe.
Vase cu șprot
Șproturile sunt încă populare în țara noastră. Cu ei, fac gustări, salate, rulouri și chiar plăcuțe de gătit. Am decis să vă împărtășim câteva rețete minunate, pe care cu siguranță va trebui să le savurați.
Roluri cu șprot
- o placă dintr-o patiserie care nu este de drojdie;
- 1 cutie de șprot;
- 1 cap de ceapă;
- sare, piper după gust.
Aluatul trebuie să fie dezghețat, laminat și tăiat în pătrate cu dimensiunea de 10-12 cm. Cinci ouă trebuie să fie fierte tare, răcite și curățate. Un pahar de ou și separați gălbenușul de proteine. Vom avea nevoie de gălbenușuri pentru a lubrifia rolele noastre pentru a le oferi o nuanță de aur. Ceapa trebuie tăiată în semicercuri subțiri. În timpul gătirii, porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească până la o temperatură de 180 ° C. Pentru fiecare pătrat tăiat al aluatului, așezați 1-2 pești, ceapă și ouă din carne. Sareți și piperați ingredientele și apoi le aruncați cu atenție în rulouri. Lubrifiați rolele cu gălbenușul de ou și trimiteți-le în cuptor timp de 15 minute. Temperatura nu trebuie să depășească 200 ° C.
Sandvișuri cu șprot
Este puțin probabil ca oricare dintre noi să fi mâncat o astfel de gustare, dar în viață totul este posibil ...
- 1 cutie de șprot;
- 2 castraveți proaspeți;
2-3 roșii proaspete;
- 200 gr. brânză;
- 3 căței de usturoi;
- verde la gust;
Salată cu șprot și fasole
Alegerea perfectă pentru o masă festivă. Această salată se poate face în câteva minute, iar componentele sale nu vă vor devasta.
- 1 cutie de șprot;
- 1 cutie de porumb conservat;
- 1 cana de fasole conservată în suc propriu;
- 200 gr. cârnați de cârnat;
- 2 cuișori usturoi;
- 1 pachet de biscuiți;
- sare, piper după gust.
Am reușit să evidențiem cele mai interesante aspecte ale șproturilor - poate cea mai populară și mai recunoscută conserve, care se dovedesc a fi de multe ori pe masa noastră. Cumpărați șproții cu plăcere și gustați peștele preferat în ulei!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: