Un fel de mâncare tradițională de Paști este prăjitura. Ar trebui să fie nu numai frumos din exterior, ci și delicios - aluatul pentru coacere este frământat de o anumită tehnologie. Dacă bucătăria dvs. este echipată cu multivark, tehnologia de gătit a tortului de Paști este mult simplificată. Nu așteptați până când apare opara și timpul de gătire se reduce cu 2-3 ore.
Practic, pentru toate retetele, timpul de coacere va dura 30-35 de minute. După amestecarea testului, restul lucrărilor vor fi efectuate de un multivarker. Datorită dispozitivului puteți să vă faceți propria afacere și să nu vă fie teamă că prăjiturile vor arde sau nu se vor coace. Tot ce aveți nevoie este să frămați aluatul și să-l plasați într-un recipient special de copt.
Tort clasic în multivark
- făină - 500 g;
- unt - 100 g;
- lapte - 500 ml;
- drojdie - 11 g;
- zahăr - o jumătate de sticlă;
- suc de lamaie - jumătate de linguriță;
- vanilină - 10 g;
- sare - un vârf;
- ouă - 3 bucăți;
- decor.
- Preîncălziți 500 ml de lapte, adăugând treptat la el 1 lingură de zahăr, un vârf de sare și un unt moale. Se amestecă bine masa.
- Se lasă amestecul să se răcească și se adaugă 11 g. drojdie (acestea trebuie să se dizolve complet în lichid). Lăsați amestecul pentru o vreme până se formează crusta (acesta este un semn de fermentație).
- 250 de grame de făină cernută se combină cu masa de lapte și se frământă cu spar. Plecăm într-un loc cald pentru ridicare. Opara se va ridica de 1,5-2 ori.
- Împărțim ouăle în veverițe și gălbenușuri. Separat, amestecați împreună proteinele cu vanilină și gălbenușuri cu zahăr, vanilină. Rezultatul este un amestec splendid de culoare albă cu spumă.
- Când homarul se ridică, se toarnă în el un amestec de ou biciuit și lapte. Se amestecă bine aluatul și se pune într-un loc cald timp de 10-15 minute, acoperit cu un prosop curat sau șervețel.
- În timp ce opara este potrivit, avem stafide cu aburi. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de ceai fierbinte, de alcool sau de apă caldă și curată. Fructe confiate sunt aburite timp de 15-20 de minute. După ce stafidele au fost umflate, se toarnă apa și se lasă să se usuce puțin.
- După mărirea de două ori a dimensiunilor, se adaugă stafide și se amestecă din nou.
- Lubrifiați castronul multivarkului cu ulei vegetal și turnați-l în jumătate. Coacem în modul "Coacere".
- Decoram tortul finit cu glazura, praf de ciocolata sau cofetarie.
Tort de Paști fără drojdie în multivarcul
- făină - 500 g;
- ouă - 2 bucăți;
- soda - 1 linguriță;
- zahăr - două pahare;
- unt - 90 g;
- kefir - 500 ml;
- lămâie - 1 buc.
- Facem tratament termic cu lămâie. Am tăiat-o cu lobuli împreună cu pielea.
- În amestecul combinat, lamaia tăiată, zahărul, untul. Toate amestecate. Rezultatul este o cremă albă.
- În amestec, adăugați un vârf de sifon, ouă, chefir și amestecați din nou totul. După ce toate ingredientele s-au transformat într-o masă omogenă, adăugați treptat făina cernută și frământați.
- Formele pre-preparate sunt bine lubrifiate cu ulei și puse în capacitate de multivarkeri. În cazul în care matrițele sunt mici, atunci la un moment dat mai multe pasks pot fi produse.
- Umpleți aluatul în matrițe. Containerul trebuie să fie umplut pe jumătate, ca atunci când se coace aluatul să crească în volum de două ori.
- Porniți dispozitivul pe modul "Coacere". Timp de coacere - nu mai mult de 1,5 ore.
- Tortul pregătit se toarnă glazură și se decorează.
Tort Aleksandrovsky în multivark
Mulți susțin că tortul Alexander este cea mai bună opțiune pentru coacerea Paștelui. Aluatul se deosebește prin sucuri și aerisire, iar o aromă incredibilă va cuceri orice dinte dulce.
- făină - 500 gr;
- lapte - jumătate de pahar;
- zahăr - 1 cești;
- unt - 110 gr;
- ouă - 2 bucăți;
- drojdie - 40 g;
- pulbere de zahăr - 50 g;
- vanilină - 11 g;
- sare - un vârf;
- suc de lamaie - podeaua ch.
- Se amestecă două ouă cu zahăr și se amestecă. Adăugați un ulei uleios și amestecați totul până se înmoaie.
- Se încălzește laptele și se toarnă amestecul în el. Se adaugă drojdia și se așteaptă o dizolvare completă. Scoateți buretele în căldură pentru fermentare. Ar trebui să se ridice de mai multe ori, pentru ca tortul să fie plin și bogat.
- După ce homar a crescut, adăugați un vârf de sare și vanilină. Setați făina și adăugați-o la masa cu stafidele aburite.
- Frământați ferm aluatul. Nu ar trebui să aibă bucăți și cheaguri. Îndepărteazăm aluatul timp de 1,5-2 ore. O oră mai târziu, aluatul se va ridica. După o oră, masa este mărită de două ori.
- Ungeți castronul cu ulei și turnați aluatul la jumătate din capacitate. Porniți modul "Încălzire". În 15-20 de minute aluatul este potrivit. Apoi treceți la modul "Coacere" până când sunteți gata.
- Produse de patiserie gata preparate sunt decorate și glazurate cu glazură.
Tort de brânză în MULTIVARKE
- făină - 1 kg;
- oua - 5 bucati;
- lapte - 300 ml;
- drojdie - un plic mic;
- brânză de vaci de 5% - 500 kg;
- ou alb - 3 buc;
- zahăr - 1,5 cești;
- unt - 150 g;
- sare;
- vanilină.
- Preîncălziți laptele (nu fierbeți) adăugați făină (2 linguri), zahăr (1 lingură de zahăr) și drojdie. Se amestecă ingredientele și se lasă să se infuzeze.
- Se amestecă proteinele cu zahăr și se biciuiesc.
- Se amestecă gălbenușurile, vanilina, untul (pre-înmuiere) și brânza de vaci. Se amestecă amestecul până se înmoaie.
- Adăugați jumătate din amestecul de proteine la masa de lapte. Adăugați făină și frămați treptat aluatul. Aluatul se dovedește luxos și vâscos. Am pus aluatul timp de o jumătate de oră într-un loc cald pentru a insista.
- După ce a crescut aluatul pentru a adăuga în ea fructe confiate. Frământați și scoateți ieșirea.
- Lubrifiați recipientul cu ulei și turnați aluatul. Porniți încălzirea și așteptați 30 de minute. După expirarea timpului, activați modul "Coacere". Prăjiturile sunt arse timp de aproximativ o oră.
- Obțineți articolele de cofetărie și le acoperiți cu glazură cu ornamente. Scoateți la îngheț. După 1,5-2 ore, tratamentul este servit pe masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: