halofite Carne - o supă de componente pe bază de bulion sunt diferite tipuri de carne, cârnați, legume proaspete și murate, condimente. Pentru a face supa acida, se adauga lamaie.
Solyanka cu carne de vită și măsline
Pentru a pregăti un amestec aromatic de aromă, veți avea nevoie de:
- 400 g de carne de vită pe os;
- 100 g de șuncă;
- 200 g de cârnați;
- 2,5 litri de apă;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- 4 castraveți sărate;
- 2 frunze de dafin;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- 2-3 porumbei cu mazare;
- 2 linguri tomate;
- 2 linguri măsline;
- lamaie;
- ceapa verde;
- proaspete patrunjel;
- smântână.
Gatiti supa de carne de vita, scoateti carnea, separati oasele si taiati carnea in cuburi. Puneți carnea în bulion, continuați să fierbeți-l pe foc mic, adăugați mazăre și sare pe gust.
Se freacă pe morcovi mari, ceapa și murăturile pentru a tăia în cuburi mici. La uleiul vegetal, legați legumele proaspete până la aur, adăugați castraveți și pastă de roșii, amestecați și țineți în tigaie timp de 2-3 minute. Apoi puneți amestecul de legume într-o cratiță cu carne și gătiți la foc mic.
Lemon tăiat în felii subțiri, tăiați verdele, tăiați măslinele în jumătăți. Șuncă și cârnații pe care l-ați ales sunt felii, rumenite cu ulei vegetal. Adăugați produsele din carnea prăjită la pâlnie.
După aceasta, gatiți supa timp de încă 5 minute, apoi puneți măsline în ea și opriți focul. Lăsați vasul să stea sub capac timp de 20 de minute. Apoi se toarnă o amestecătură de feluri de mâncare, fiecare a pus pe o picătură de lamaie, se presara cu ierburi pe partea de sus și se adaugă smântână la gust.
Solanka clasică în multivark
Poți să-ți pregătești o grămadă de bani în multivark. pentru aceasta aveți nevoie de următoarele componente:
- 500 g diferite produse afumate din carne;
- 6 castraveți sărate;
- 1 ceapă;
- 2 linguri măsline;
- 2 frunze de dafin;
- 1 morcov;
- 2 mazăre de piper negru;
- 2 linguri tomate;
- 2 cercuri de lămâie;
- ulei vegetal.
Tăiați ceapa în cubulețe mici, rotiți morcovii pe o răzătoare mare. Puneți multivarul în modul "copt" timp de 10 minute, toarnă puțin ulei pe fundul vasului și pune legumele.
Apoi adăugați la legumele cărnii afumate, pastă de tomate, se toarnă bulionul de carne fierbinte până la marcajul maxim și închideți multivarkul. Setați modul de stingere la 30 de minute. Apoi, puneți în frunze de dafin supa, mazăre de piper negru și castraveți tocate fin. Pregătiți suportul în același mod timp de încă 10 minute.
În supa finită, puneți cercurile de lamaie, măsline și insistați 15-20 de minute. Serviți o grămadă cu smântână, verdeață și pâine de grâu.
În ciuda popularității cartofilor ca ingredient al primului și celui de-al doilea fel de mâncare, există o serie de rețete de supă, la prepararea cărora cartofii nu sunt utilizați. De exemplu, solyanka, supa kharcho sau supă de brânză.
Supă de brânză fără cartofi
Pentru a pregăti această supa de licitație, luați:
- brânză cremă - 3 buc;
- unt - 50 g;
- ceapa - 1 buc;
- ceapa verde - 100 g;
- morcovi - 1 bucată;
- paste - 100 g;
- salată afumată - 300 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare - la gust;
- piper - la gust.
Mai întâi, coajați morcovii și ceapa de pe coajă, grătinați morcovii, tăiați fin ceapa. Puneți tigaia pe foc, încălziți uleiul vegetal și legați legumele până când devin moi. În timp ce friptura este gătită, tăiați mici cuburi de brânză topită pentru a se topi mai repede. Apoi tăiați felii sau cuburi de șuncă afumată și prăjiți carnea cu legumele timp de 5 minute.
Într-o cratiță cu apă clocotită, puneți cheagul și amestecați până când cuburile se dizolvă. Apoi adăugați friptura gata preparată, sare și piper. Aduceți supa la fierbere, stoarceți un cățel de usturoi în ea și stingeți focul - supa este gata. Se serveste cu smantana sau smantana, daca se doreste, decorati cu o crenguta de verde.
Carne de vită cu carne de vită
Pentru a prepara supă de vită georgiană cu o rețetă simplificată, ia:
- carne de vită - 1 kg;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc;
- Ardei iute - 1 buc;
- tomate - 1 bucată;
- pasta de tomate - 3 linguri;
- orez - 200 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- piper picant - la gust;
- ulei vegetal - la gust;
- sare - la gust;
- piper - la gust;
- cilantro - la gust.
Mai întâi spălați cu grijă carnea și fierbeți. Apoi, morcovii spalati si decojiti se taie in paie lunga si se toaca in ulei vegetal. Tăiați ceapa decojită și ardeiul. Adăugați piperul și ceapa la morcovi, sezonați cu pastă de roșii și prăjiți ușor. Apoi adăugați câteva felii de ardei iute în vas. Se toarnă puțină apă într-o tigaie și se fierbe legumele timp de 5 minute. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate, cum ar fi turmeric, șofran sau nucșoară.
Clătiți bine orezul și puneți-l într-o cratiță cu bulionul pregătit. Adăugați sarea. Cand orezul este gata, a pus zazharku în tigaie și se fierbe timp de încă 5 minute, apoi se adauga la usturoiul tocat supa si coriandru tocat. Permiteți antenei să bea o jumătate de oră și să servească la masă.
Solyanka fără cartofi
Pentru a face o supă picantă și consistentă, veți avea nevoie de:
- lamaie - 1 bucată;
- piper verde - 2-3 buc;
- frunza de dafin - 1-2 bucăți;
- ceapă - 4 buc;
- pasta de tomate - 100 g;
- capri - 50 g;
- morcovi - 1 bucată;
- măsline - 100 g;
- marinate castraveti - 4 buc;
- produse afumate de carne - 300 g;
- carne de vită - 500 g;
- unt - la gust;
- ulei vegetal - la gust;
- sare - la gust;
- piper - la gust.
Un astfel de solyanka este mai bine să gătești pe al doilea bulion. Prin urmare, mai întâi puneți carnea la fierbere. când apa se fierbe, se scurge apa, apoi se pune carnea și oasele într-o tavă și se umple cu apă. Când supa se fierbe, puneți rădăcinile, morcovii în tigaie și gătiți până când se face. Stofei rezultate, presați prin tifon, pliate în trei straturi, pentru a obține un bulion pur.
Apoi se taie ceapa si se prajeste pana se da maro auriu, sare. Se amestecă ceapa cu pastă de roșii și se pune într-un cuptor încălzit la 90oC timp de o oră și jumătate.
Tăiați în bucăți mici de carne afumată. Dacă doriți să adăugați un amestec de moliciune, adăugați cârnați de lapte la lista ingredientelor. Produsele afumate ar trebui să fie prajite într-o tavă, astfel încât supa nu se dovedește a fi prea gras. Castraveți tăiați în benzi. Castravetele de castraveti usor se incalzesc, reglati cantitatea de saramura, in functie de preferintele gustului si de cantitatea de bulion.
În supă de fierbere, puneți carnea afumată și gătiți-o timp de aproximativ 10 minute. Adaugati ceapa cu pasta de tomate si gatiti pana cand se face. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați căprioare, castraveți și se toarnă în saramură. Măslinele și lamaie sunt cel mai bine plasate direct pe plăcuță înainte de servire.
Supa-mash este foarte blând în coerență, prin urmare, este ideal pentru copii și vârstnici. Puteți găti din orice legume, carne, pește, cereale, dar una dintre cele mai utile - supa de carne-piure. Puteți să-l pregătiți chiar și pentru copiii din primii ani de viață, dar adulții o vor mânca, de asemenea, cu plăcere.
Bucătăria rusă este bogată în rețete neobișnuite și delicioase. Numai primele feluri de mâncare pot fi numărate din memorie mai mult de zece, iar acest lucru este valabil numai dacă țineți cont de rețetele tradiționale de supe. Solyanka este considerată, de asemenea, una dintre favoritele din bucătăria rusă.
- - 400 g de carne de vită;
- - 3 castraveți sărate;
- - 200 g de șuncă;
- - 200 g de cârnați fierți;
- - 4 cârnați;
- - 1 buc. ceapă;
- - 1 cutie de măsline;
- - 2 linguri de pasta de tomate;
- - 1 ciorchine de pătrunjel (aproximativ 50 g);
- - condimente pentru gust.
Între un număr mare de turiști străini există o glumă gastronomică: "este suficient să ne amintim un singur cuvânt - solyanka, pentru a nu muri în Rusia de foame". Este de remarcat faptul că, cu multe secole în urmă, când în Rusia nu exista nici măcar o tomată, țăranii pregăteau o supă ca o salată salată ca o gustare pentru vodcă. La acea vreme, principalele ingrediente ale supa erau: legume din pat, carne grasa si saramura. Datorită conținutului său de grăsime și a bogăției sale, amestecul de miros nu a dat multă intoxicație și a satisfăcut bine senzația de foame. Mechu subiecte, această supă nu a putut fi întâlnit la cină cu reprezentanți ai celei mai înalte clase. De aceea, numele original al supă a provenit din cuvântul "sat" - "sat". Până în prezent, în viața de zi cu zi, puteți găsi o astfel de expresie ca "echipa națională solyanka". Ei o folosesc nu numai în gătit, ci și în diferite sfere ale vieții, descriind diversitatea compoziției ceva.
Ingredientele propuse sunt destinate pentru prepararea a 5 litri de sare. Carnea de vită se clătește bine sub apă și se taie în bucăți mici. Puneți-le în apă sărată în fierbere. După 8-10 minute, eliminați toate depozitele de scară. Pentru a adăuga piquancy la bulion, adăugați 1-2 frunze de dafin și 5-6 piper negru. Acoperiți tava cu un capac și gătiți la foc mic timp de 40-60 de minute.
Șuncă, cârnați, cârnați tăiați și fierbeți la foc mic cu adăugarea de pastă de roșii. Timp de 5-7 minute până când se pregătește, adăugați ceapă și murături tocate. Se toarnă amestecul într-un bulion. Adăugați ulei de măsline fără semințe la rasolnik împreună cu brânza și gătiți timp de 10-15 minute. Se toarnă supă gata în porții pe plăci adânci. Rassolnik decorați cu ierburi proaspete, de exemplu patrunjelul tocat. Pentru gust, puteți adăuga smântână.
Carne solyanka cu încredere poate fi numit un vas nativ rusesc. Aceasta este una dintre cele mai aromate și picante supe din bucătăria rusă, dar până acum nu toată lumea știe cum să gătească un solyanka de carne acasă. O caracteristică distinctivă a felului de mâncare este un gust dulce și acru strălucitor și un bulion fiert cu aromă generos de la delicatesele preferate de carne și de la produsele afumate.
Carnea de vită, de pui sau de porc poate fi utilizată ca bază pentru solyanka din carne. Cu toate acestea, în compoziția trebuie să fie prezentă sare (nu murat) castraveți, măsline sau de măsline, pastă de tomate, precum și mai multe tipuri de carne. Cartofii nu sunt de obicei puse în solyanka. Mai jos sunt cele trei rețete de succes ale cărnii sărate din carne, cu gătit pas cu pas.
Cârnați de carne pe un bulion de porc
Pentru prepararea cărnii Salsola nevoie 0,25 kg carne de porc, 0,7 kg orice delicatese din carne (de vânătoare cârnați, șuncă, cârnați, cotlet, gât afumat, coaste sau Ciolan alegere), 150 g de muraturi, 100 ml de saramură, 1 mare bec, 3 linguri. l. tomate, 1 lămâie, 100 g de măsline sau măsline fără gropi.
Pregătiți carnea de porc în apă ușor sărată (aproximativ o oră, o cratiță de 3,5 litri). Strângeți bulionul, tăiați carnea de porc și tăiați în cuburi. Pentru prăjire, se toacă ceapa, se toacă castraveții și cârnații de carne cu paie. Mai întâi, puneți ceapa pe o tigaie fierbinte și prăjiți-o în ulei de floarea-soarelui până când este auriu. Adăugați castraveții și după câteva minute turnați pasta de tomate și fierbeți amestecul timp de cel puțin 5 minute. Într-o tigaie se prăjește separat și delicatese din carne de porc, și apoi adăugați-le la supa la fiert si se fierbe timp de 10 minute. Puneți friptura pregătită în supă, se toarnă în saramură și se amestecă bine. Adăugați sare și piper, dacă este necesar, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați amestecul de aburi timp de 30 de minute. Înainte de a servi, adăugați o felie de lămâie, câteva măsline sau măsline pe plăcuță. Este, de asemenea, delicios să mănânci un amestec de mămăligă cu smântână.
Meatballs cu bulion de carne de vită
Pentru a găti această carne solyanku acasă. trebuie să ia 0.4 kg de carne de vită, cârnați 4, 0,2 kg de cârnați fierte și șuncă, castravete murat 3, 1 bulb; 1 masline (masline), 2 linguri. l. pasta de tomate, frunza de dafin, piper, sare, verdeata la gust si o felie de lamaie pentru decor.
Meatballs pe supă de pui
Acest Solyanka carne acasă preparare foarte simplă și necesită 1,5 litri de supă de pui, pui 0,2 kg, 0,5 kg și orice carne afumate, 2 linguri. l. pastă de tomate, 2 muraturi, măsline, sare, piper la gust și o felie de lămâie.
Puneți bucăți de cârnați într-o tigaie uscată pentru a încălzi ușor grăsimea. Pui și carne afumată tăiate în cuburi. Tăiați coaja din castravetele sărate și tăiați pulpa. Pentru a nu face prea apoasă, răsturnați-o peste sită. Se dizolvă pasta de tomate cu o lingură de bulion și, împreună cu castraveții, se pune într-o tigaie timp de aproximativ 5 minute. Aduceți supa de pui la fiert, puneți în el toate ingredientele din carne și castraveți tocați. Se fierbe supa timp de câteva minute. Sare și piper, dacă este necesar. Serviți cu câteva măsline, o felie de lămâie și smântână.
Articole similare
-
Salata de roșii de cireșe, măsline și măsline - modă pentru mâncare - rețete delicioase
-
Grăbește rapid vinetele cum ar fi ciupercile - rețete culinare ale unei soții iubitoare
Trimiteți-le prietenilor: