Astăzi, să vorbim despre cum să verificați calitatea peștelui și a fructelor de mare.
Când cumpărați o pereche de pești, acordeți-i atenția ochilor și branhiilor.
În pește proaspăt, ochii sunt transparenți și conveți, branhiile sunt roșii strălucitoare, fără mucus.
Scala strălucitoare, netedă și strâns atașată la carcasa de pește.
Suprafața peștelui se aliniază imediat, dacă o apăsați cu degetul.
Abdomenul nu este umflat.
Carnea este elastică, este dificil de separat de os.
Când se scufundă în apă, un pește benign se îneacă, ceea ce nu se poate spune despre cei stricați.
Peștele stricat are găuri de culoare gri, alunecoase la atingere. Ochii ei sunt scufundați, cântarele sunt ușor separate de carcasă.
În nici un caz nu ar trebui să mănânci acest pește.
Bulion. preparate din pește proaspăt, trebuie să fie transparent și parfumat.
Peștele care a fost înghețat corespunzător, adică viu și cu frig natural, în calitate nu este inferior la pește proaspăt.
Sârbii de pește înghețat sunt benzi ușoare. Ochii ușor scufundați.
Dacă peștele a fost proaspăt în timpul înghețării, elasticitatea sa este restabilită atunci când este dezghețată.
Pentru a determina calitatea peștelui congelat, trebuie să-l străpungeți cu un cuțit foarte fierbinte și să-l înghițiți.
Dacă mirosul este neplăcut și dur, peștele este răsfățat.
În mișcările proaspete și stridiile, ramurile trebuie să fie bine închise.
Cele mai delicioase stridii la vârsta de 3-5 ani. Puteți afla vârsta lor prin numărul de inele de pe chiuvetă.
Melele înghețate trebuie să aibă o suprafață naturală curată. După dezghețare, carnea este densă. Mirosul este caracteristic acestui produs.
Crustacee (crustacee): rași, homari, crabi, homari, creveți trebuie să aibă o coajă fără deteriorări și acumulare. Gâtul este îndoit și presat pe corpul membrelor.
Crabii răzleți, langustinele și creveții sunt de culoare gri sau maro.
Altele proaspete pot avea o culoare de la gri-verde la maro. Homarii sunt de culoare roșu-violet.
Lobsterii sunt cei mai deliciosi la vârsta de 20-25 de ani. În acest moment ajunge la o masă medie de 500-800 de grame.
Trepangurile fierbinți și congelați trebuie să aibă o suprafață curată, o consistență densă. Culoare gri deschis.
Mirosul este caracteristic produsului.
Împărtășește în social. crearea de rețele
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: