Inițial, baza bucătăriei thailandeze era pește și orez. Cu toate acestea, cu timpul, condimentele proveneau din China aici, iar din Europa legume ciudate, de exemplu, chili și porumb.
Mâncarea în limba Thai înseamnă, cu o traducere directă, "există orez". Această expresie demonstrează cel mai mult rolul semnificativ al orezului. Cele mai populare în Thailanda sunt iasomia și soiurile de orez lipicioase.
[sc: Adsense] O caracteristică distinctă a bucătăriei din Thailanda este că cina nu include una sau două feluri de mâncare, dar o duzină de porții de servire. Mâncarea thailandeză obișnuită înseamnă un castron de orez fiert, un sos curry, mai multe soiuri de salate picante din legume sau fructe de mare.
Printre alte ingrediente importante folosite pentru gătit, puteți numi taitei de orez. Fără ea, există aproape un singur lucru. De asemenea, neobișnuit pentru thai este absența pe masă a unui amestec fierbinte de usturoi, ardei iute și ierburi condimentate. În mod îndepărtat, acest condiment picant seamănă cu un adevarat caucazian adevărat.
În ceea ce privește eticheta produselor alimentare, în acest caz, Thaisii nu sunt la fel de esthetici ca chinezii sau japonezii. În unele regiuni ale țării, alimentele sunt încă consumate numai de mâini. În orașe, folosesc linguri, există o furculiță specială în Thailanda, mai ales cu ajutorul acesteia, puneți bucăți de mâncare într-o lingură. Dar există o furcă directă - este considerată o formă proastă.
Pentru mulți europeni, bucătăria din Thailanda va părea prea pretențioasă: există prea multe mirodenii, combinații incredibile și excese. În plus, nu fiecare stomac reacționează în mod normal la bucatele acestei bucătării orientale. Deși cei care au încercat mâncarea thailandeză, au spus mai târziu că niciodată nu au mâncat nimic mai gustos.
În ediția noastră de astăzi suntem încântați să vă prezentăm cele mai bune rețete de salate thailandeze. Pe site-ul nostru nu veți găsi ceva prea exotic. Totul poate fi pregătit în siguranță din ingrediente care sunt mereu la îndemână.
Salată thailandeză cu castraveți
Ingredientele necesare pentru pregătirea salatelor:
- 200 g file de vită
- 2 buc. castravete
- 150 de grame de salată verde
- 50 de grame de nuci de caju
- coriandru
- ? piper ardei
- o ceapă puțin verde
- 1 var sau lamaie
- 2 linguri unt de arahide
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingura. Ulei de dovleac
- 1 linguriță făină de porumb
- 1 linguriță sos de pește
- 1 linguriță zahăr granulat
Alegeți o carne de vită bună. Apoi puneți-l timp de 20 de minute în congelator pentru a obține o tăiere mai bună. Pentru carnea de marinat trebuie să pregătiți o marinadă, a cărei compoziție este:
- sos de soia, poate fi cumpărat în orice supermarket;
- dovlecel;
- porumb făină, dar puteți folosi orice altceva
Atunci când carnea îngheață puțin, o puteți lua din congelator și tăiați în felii foarte subțiri. Apoi răspândiți carnea de vită în marinadă timp de 20 de minute.
După aceea, scoateți carnea din marinadă și gătiți-o pentru frigere. Luați un pan-wok pentru prăjit, pentru că nu necesită mult ulei, iar carnea se va dovedi a fi mai puțin calorică. Fileul trebuie să fie prăjit cu unt de arahide, care până atunci trebuie să se topească bine.
Procesul de prăjire va dura 2-3 minute cu agitare constantă, după care trebuie să scoateți carnea din tigaie și să o uscați cu un prosop de hârtie.
Și se toarnă sos de pește, zahăr, lămâie sau lime în aceeași tigaie, dar îndepărtați toate cele amestecate din foc.
Castraveții trebuie să fie spălați și tăiați în benzi, iar o rază verde - bucăți subțiri oblice.
Ardei picanși și coriandru, de asemenea tăiați fin. Luați o tigaie uscată și prajiti nuci de cajou pe ea puțin. După aceea, trebuie să le vărsați într-un mortar și să le lipiți.
Frunzele salatei verzi trebuie spălate bine, lăsați-le să se usuce și să se pună pe o farfurie. În sus cu castraveți feliate pe salată. ceapa verde, cilantrul tocat si piperul fierbinte.
Pe această verdeață puneți carnea de vită gata preparată și presărați-o cu nuci zdrobiți. Pentru a obține un gust suculent, ar trebui să toarcați partea de sus cu un dressing care a fost preparat anterior într-o pan-wok de prăjit.
Salată thailandeză cu roșii
Ingrediente necesare pentru salata cu roșii:
- 2 castravete
- 1 rosie uscată
- 1-2 buc. salata ceapa albastra
- 100 de grame de oțet de orez
- 1 lingura. sos de chili
- buchet de busuioc
- 2 linguri zahăr granulat
- 1 buc. clătite jalapeno
Aceasta salata special de mâncare thailandeză cum ar fi, în cazul în care puteți găsi o mulțime de rețete foarte simple, care sunt gătite doar faptul că există în frigider. Dar astfel de rețete au un gust de neegalat datorită mirodeniilor orientali rafinate.
Una dintre cele mai bune salate thailandeze au o salata de castraveti, este considerat un fel de mâncare semnătură într-una dintre cele mai bune restaurante. Pentru a face acest fel de mâncare ai nevoie de câteva castraveți, care în primul rând trebuie să fie bine spălate și uscate, și apoi se taie în felii subțiri.
De asemenea, în salată, se taie ceapa albastră în jumătăți de inele și se toarnă oțet de orez. Toate acestea se amestecă și apoi se adaugă zahăr.
Dar nu este totul, avem nevoie de claritatea unei astfel de salate orientale, iar pentru aceasta, în final, se adaugă un pic de sos de chili foarte ascuțit. Acest sos este punctul culminant al acestei salate. Când bucătarul servește acest fel de mâncare pe masă, este împodobit cu un busuioc, care înainte de a fi tocat fin.
Salata este așezată pe roșii uscate la soare. A servit o astfel de salată la orice feluri de mâncare - poate fi orez sau altceva. Se potrivește de asemenea cu pește, dar puteți încerca și cu carne.
Salată thailandeză cu ghimbir
Ingrediente necesare pentru prepararea salatei cu ghimbir:
- 2 lingurițe. ulei de floarea-soarelui
- 450 g de castravete de vită
- 2 buc. ardei iute
- o ceapă puțin verde
- usturoi
- ghimbir rădăcină
- 200 g de germeni de fasole
- coriandru
- 80 de grame de frunze de salata verde
- 2 buc. tei sau lamaie
- 6 linguri ulei de măsline
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați o bucată de carne de vită și să o tăiați în benzi foarte subțiri. Ardeiul iute ar trebui să fie curățat din semințe și tăiat.
Pregătiți acest fel de mâncare într-un pan-wok de prăjire, deci aveți nevoie de mai puțin ulei pentru gătit și mai multă carne va rămâne în carne. Într-o tigaie foarte încălzită, turnați uleiul de floarea-soarelui și încălziți-l bine. Apoi trebuie să puneți carnea de vită și ardeiul iute.
Prăjirea, toate acestea vor fi de aproximativ 2 minute. După aceasta, tigaia trebuie lăsată la o parte și lăsată să se răcească. Și în acest moment aveți nevoie pentru a pregăti celelalte ingrediente: fin tocat ceapa verde, zdrobi doi catei de usturoi, coaja de pe piele si se taie ghimbir, se taie în frunze de salată. Toate acestea se amestecă și se adaugă mai multe germeni de fasole și coriandru.
Într-un alt bol, trebuie să amestecați aceste ingrediente pentru a umple salata:
- grăbiți coaja de lămâie sau var și stoarceți sucul;
- ulei de măsline.
În salata pregătită este necesar să se adauge carnea de vită răcită și să se condimenteze cu dressing și este posibil să se servească oaspeții.
Nucă de cocos
Ingredientele necesare pentru pregătirea salatelor:
- 12 buc. creveți mari
- 1 lingura. coriandru în pulbere
- 1 lingura. toc
- 2 linguri sos de soia
- 4 linguri ulei de floarea-soarelui
- 1 lingura. grâu curry
- 1 lingura. șofran teren
- 125 ml de lapte de nucă de cocos
- 2 linguri zahăr granulat
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- usturoi
- 1 lingura. curry pastă
- 125 ml bulion de pește sau pui
- 1 lingura. zahăr granulat
- 1 lingura. suc dintr-o lămâie sau var
- 4 linguri alune uscate
- 4 linguri pesmet
- sare la gust
Este mai bine să luați creveți mari de tigru pentru acest fel de mâncare. care trebuie curățate. Pentru creveți, trebuie să pregătiți o marinadă. Este necesar să ia coriandru sol, dar se va potrivi, de asemenea, în boabe, sos de soia (lumina mai bună). cumin (poate fi măcinat), curry, turmeric, zahăr granulat, lapte de cocos și ulei de floarea-soarelui. Puneți creveții într-o marinadă, acoperiți-o și lăsați-o câteva ore, sau mai bine, dacă seara.
Acest fel de mâncare necesită un sos special. Pentru a face un astfel de sos, aveți nevoie de o tigaie încălzită, pe care trebuie să toargeți ulei de floarea-soarelui și căldură. Peel și zdrobi usturoi, care ar trebui să fie prăjit în acest ulei până la momentul în care începe să schimbe culoarea.
Pentru usturoi, adăugați pastă de curry și agitați timp de câteva secunde. Imediat după aceea, trebuie să adăugați bulion, zahăr și sare, lapte de cocos și suc de la lamaie sau var. Toate aceste ingrediente trebuie stinse pentru un pic mai mult de un minut, dar se amestecă constant. Se taie alune mici și se adaugă împreună cu pesmetul în sos. După gătire, poate fi turnat într-un vas separat.
creveți marinat trebuie să scoată din marinată și a pus pe frigarui si apoi se prăjește pe grătar până când sunt gata.
Servirea unor astfel de creveți cu sos pe masă este o combinație excelentă.
Salată thailandeză cu curcan
Ingredientele necesare pentru salata de curcan:
- 225 grame de taitei instant
- 2 linguri susan
- 1 morcov mediu
- 100 g de germeni de fasole
- 1 castravete mic
- 150 de fileuri de curcan
- o ceapă puțin verde
- arahide și frunze de busuioc
- 5 linguri lapte de nucă de cocos
- 3 linguri suc de var sau lamaie
- 1 lingura. sos de soia
- 2 linguri sos de pește
- 1 lingura. de ulei acut
- 1 lingura. zahăr granulat
- 2 linguri coriandru
- 2 linguri tocat busuioc
Această salată este atât de ușoară încât o puteți mânca în timp ce stați pe o dietă. Curcanul trebuie să fie fiert și apoi tăiat în fâșii (în loc de curcan puteți lua un pui).
Fidea instant trebuie să fie fiartă în conformitate cu instrucțiunile, apoi clătiți, tulpina pentru a se amesteca cu ulei de susan susținut. Taiati morcovul si gatiti-l cu varza de fasole in apa clocotita timp de 30 de secunde. și apoi se scufundă în apă rece timp de încă 30 de secunde. Toate acestea sunt filtrate și amestecate cu castraveți feliate, ceapă verde, curcan și fidea.
Într-un alt bol trebuie să ne pregătim umplutura: lapte de cocos, suc de lămâie, sos de soia (de preferință lumina), sos de pește, ulei picant, zahăr, coriandru și busuioc tocat. Se amestecă bine și sosul este gata. Tăiței și se amestecă dressing, iar vasul este deja presărat arahide și busuioc.
Salată de legume în stil thailandez
Ingredientele necesare pentru pregătirea salatei de legume:
- 1 cap de varză mică
- 1 morcov mare
- Câteva pene de ceapă de primăvară
- 2 buc. tei
- 2 linguri sos de pește
- 2 linguri oțet de orez
- 1 lingura ulei de susan
- 2 linguri zahăr granulat
- 1 linguriță sos de chili
- 4 linguri coriandru
- 4 linguri susan
Se toaca varza verde, ceapa verde si se toarna morcovul, apoi se amesteca totul.
Asigurați-sos: Se amestecă suc de lămâie, sos de pește, oțet de orez, ulei de susan, zahar, sos de chili, coriandru, susan. Se condimentează cu salata și lasă-o să bea.
Salată de mango Thai
Ingredientele necesare pentru pregătirea salatelor:
- 1 buc. mango
- 1 buc. tei
- 1-2 cepe
- 280 g de crevete deja fierte
- 10 g coriandru
Mango-urile ar trebui să fie tăiate în cuburi mici. Creveții trebuie amestecați cu suc de cilantru și de lime. Se amestecă toate ingredientele într-un bol separat. Chiar înainte de a servi, o astfel de gustare ar trebui să fie presărată cu cilantro tocat.
Salată thailandeză cu carne tocată
Articole similare
-
Bucătăria în casă a barului are o decorare interioară, un design interior
-
Clatite - nationale - (din bucatarii din diferite tari) - Shrovetide - cerc de prieteni
-
10 Caracteristicile naționale ale locuitorilor din Indonezia care te vor surprinde, umkra
Trimiteți-le prietenilor: