Un mod comun de conservare a castraveților este de a pregăti salate de la ei. Astfel de salate delicioase sunt servite ca o farfurie sau gustare, folosite pentru a face alte feluri de mâncare (de exemplu, rasolnik). Oferim retete pentru prepararea salatelor delicioase de la castraveți pentru iarnă - regele de iarnă, salata Nehinski și Raw.
Salata de castraveți pentru iarna "Regele de iarnă"
Multe gospodine gătesc cu mici variații, se întâmplă și sub nume diferite, dar esența acestui lucru nu se schimbă. Și astfel, pentru a pregăti o astfel de salată, avem nevoie de următoarele ingrediente:
castravete - 5 kg
mărar - 300 g
ceapa - 1 kg
oțet - 100 ml
sare - 2 lingurițe. l.
piper negru (mazăre)
zahăr - 4 linguri. l.
Castraveții sunt bine spălați, tăiați de-a lungul a două jumătăți, fiecare dintre jumătăți tăiate cu felii subțiri. Tăiați fenicul mic, tăiați ceapa în semne subțiri subțiri. Toate acestea se amestecă și se lasă o jumătate de oră, până când castravetele nu au voie să succize.
Într-o cratiță mare se toarnă sare, piper, zahăr, se toarnă același oțet, apoi se adaugă castraveții reali și se amestecă bine. La foc mic, amestecând constant, aduceți la fierbere.
Când castraveții își schimbă ușor culoarea verde, să luăm salata de pe foc și să o punem în borcane pre-sterilizate. Băncile trebuie să fie umplute complet astfel încât marinada să acopere până la castraveții de top, după care ne rostogoli și lăsăm să se răcească. La prepararea unei astfel de salate nu este necesară sterilizarea.
Salată delicioasă de castraveți "Nezhinsky"
Această salată își datorează numele orașului ucrainean Nizhyn, care este renumit pentru varietatea sa de castraveți. Această rețetă este similară cu rețeta pentru "Regele de iarnă", dar "Nezhinsky" adaugă ulei vegetal.
Pentru a face o salată, aveți nevoie de:
castravete - 2 kg
ulei de floarea-soarelui - 100 ml
ceapă - 2 kg
piper negru (mazăre)
Castraveți spălați și tăiați în felii mici, tăiați ceapa în jumătăți de inele. Se adaugă piperul, zahărul, sarea și se lasă timpul să stea, până când castravetele nu sunt lăsate să succize. După aceea, puneți focul și amestecați bine, lăsați-l să fiarbă. După aproximativ zece minute, se toarnă otetul și uleiul spre castraveți și se aduce înapoi la fierbere. Apoi, răspândim salata în borcane sterilizate și le rostogolim.
Salată "roșie" de castraveți pentru iarnă
Mulți nu-i plac salatele de iarnă cu felul obișnuit de gătit, tk. Gustul castraveților variază, iar castraveții devin moi. Deci, aici este o reteta excelenta pentru o salata delicioasa, in care castravetii au gust proaspat si raman crocanti. Singurul dezavantaj al acestei salate este o cantitate mare de usturoi. Uleiul de usturoi nu poate fi folosit, pentru un singur motiv simplu, usturoiul acționează ca un conservant, împiedicând reproducerea bacteriilor.
Pentru prepararea salatei, aveți nevoie de următoarele produse:
castravete - 3 kg de castraveti
ceapa - 200 - 250 g
verde (la gust)
sare mare - 100 g
piper negru (sol)
zahăr - nisip - 250 g
oțet (6-9%) - 150 g
Castraveți și tăiați în cercuri cu o lățime de cel mult 1 cm. Decojim ceapa în paie subțire, lăsați usturoiul să treacă prin presă. Toate amestecate și condimentate cu sare, zahăr, piper, oțet și verdeață. Am pus un loc răcoros timp de 10 ore. După această perioadă, am răspândit salata în borcane pre-sterilizate.
Aceasta salata este cel mai bine depozitata intr-o pivnita, subsol sau in frigider.
Salata de castravete pentru retetele de iarna pentru prepararea salatelor delicioase pentru iarna
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: