Ingrediente pentru friptură regală
400 - 500 g de carne de vită (puteți carne sau coaste)
250 de grame de subclavină din carne (carnea a fost mai mult decât grăsime)
100 g orice carne afumată sau cârnați de vânătoare
100 g de ciuperci (mai bine decât lemn: alb, chanterelles)
100 g de măsline
100 g smântână
3 linguri de sos de roșii
8 buc. mediu-cartofi mari
3 linguri de varză acră
praz sau o ceapă comună
sare
piper
boia de ardei
puteți adăuga alte condimente: cimbru, coriandru, usturoi, roșii uscate sau uscate etc.
Pregătirea fripturii regale
Vițel și tăiat carne de porc și prăjit într-o tigaie până capătă o culoare aurie, pentru a schimba jăratic, se adaugă apă, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore sub capac.
Coaceți cartofii, tăiați-le și puneți-le în carne. Dacă nu este suficient lichid, turnați-l astfel încât cartofii aproape să se acopere cu bulion.
Ciupercile se fierbe, se prăjește cu carne afumată sau cârnați, se adaugă prazul tăiat, se prăjește încă, apoi - varza de varză, se lasă câteva minute. Adăugați smântână, sos de roșii, măsline și toate condimentele, se amestecă și se fierbe câteva minute. Toată această masă este transferată într-un brazier, amestecă totul ușor, încercați să sare și numai acum sare, pentru că varza, maslinele si sosul de rosii au dat deja sare si acid.
Se rotește încă 5 până la 10 minute, se stinge și se lasă timp de încă 10 minute.
Felul se dovedește foarte gustos. Ea este pregătită nu prea lungă și nu prea laborioasă, așa cum pare la prima vedere. Un minus este o mare cheltuială pentru produse, dar merită!
Articole similare
-
Friptură de pui cu cartofi în ghiveci rețetă cu fotografii, calorii, cum să gătesc
-
Prăjiți într-o oală de porc în cuptor - o rețetă pas cu pas cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: