1 Prelucrarea legumelor și fructelor
2 Prelucrarea legumelor se efectuează pentru a preveni bolile în masă și intoxicațiile cauzate de diverși agenți patogeni, și anume: Yersinia E. coli Meningită patogen Meningită seroasă
3 legume sanitization: 1. 2. Se spală sortat și legume purificate 3. purificate spălate în mod repetat în apă de la robinet timp de cel puțin 5 min. loturi mici, folosind strecurătorile, grile 4. Nu este permisă presoaking legume 5. cartofi curățite, culturi de rădăcină și alte legume, pentru a evita rumenirea și uscarea lor, pot fi depozitate în apă rece nu mai mult de 2 ore.
5 Pregătirea legumelor și a fructelor utilizate în alimentația copiilor fără tratament termic preliminar. Fructele sau legumele sunt sortate, îndepărtăm fructele cu semne de deteriorare. Fructe sau legume spălate bine cu apă curentă și îmbătrânite într-o soluție de acid acetic 3% sau soluție de sare comuna de 10% timp de 10 minute. Clătiți în apă curentă. Fructele sau legumele sunt uscate. Îl transferăm într-un container numit "VO"
Tabelul Otet de lucru 6 alimentar sau o soluție de sare de apă 3% soluție de soluții de substanță cu un raport de concentrație dorită 1 și acid acetic 70% esențelor acetic 1: soluție de sare% 1 kg. 10 litri
7 Prelucrarea primară a fructelor se efectuează în departamentul secundar de prelucrare a legumelor. Ambalajul primar - cutii - pentru a intra în magazin este interzis. Prelucrarea secundară a fructelor se efectuează într-un magazin frigorific sau într-un loc special desemnat al unui magazin de fierbere.
8 Respectarea normelor sanitare pentru prelucrarea legumelor și fructelor va evita apariția și răspândirea bolilor gastro-intestinale și a otrăvirilor.
Articole similare
-
Instrucțiuni pentru prelucrarea fructelor și legumelor - arhivă - totul despre copii și părinții lor
-
Instrucțiuni pentru prelucrarea fructelor și legumelor - populare despre sănătate
-
Cum de a procesa în mod corespunzător legume și fructe, Mado grădiniță № 166 orașul Tyumen
Trimiteți-le prietenilor: