Masa Kalyadny are multe tradiții, provenind din adâncuri de secole. CityDog.by a cerut bloggerului culinar să gătească trei feluri de mâncare într-o interpretare modernă.
Blogger Tanya Shabunya - bucătar al categoriei a 5-a. După colegiu, a lucrat timp de doi ani la Palatul Republicii, iar pentru un an a lucrat ca manager de producție. Și blogul culinar a început printr-un decret: "A fost foarte interesant să creați un fel de mâncare, pas cu pas pentru a fotografia procesul, selectați anturajul pentru fotografiere, căutați linguri, furci, boluri, șervețele". Acum, Tanya face fotorecepții pentru site-ul culinar "Your recipe.ru"
În Mensky și în întreaga Belarus kutstsyu Kalyada preparat înainte (era vyalіkaya, Posnov kutstsya), înainte de Anul Nou (Bhagat, skaromnaya kutstsya, timp în care a servit deja și preparate din carne și dulciuri). Pe Vadobrishcha a fost din nou o mizerie a vărului. Couscia nu a putut fi consumată în timpul gătitului. Și ea a purtat mereu un înțeles magic - a fost un simbol al nemuririi ...
Pentru clasa noastră de master, Tanya a luat rețetele testate și adaptate, astfel încât cititorii orașului CityDog.by au avut un rezultat de 100%. "Am ales trei feluri de mâncare", spune bloggerul. - Couscia este un simbol al Kalyad. Porcurile de porc din glazura sunt principala farfurie. Miere turtă dulce - și dulce, și decorațiuni de Crăciun. " Kutsu poate fi gătit înainte de Kalyad, iar coaste și turtă dulce sunt înainte de Anul Nou.
- grâu - 1 ceașcă,
- stafide alb-negru - 100 grame,
- fructe confiate - 200 g,
- miere - 2 lingurite,
- Unt - 50 g,
Krupu clătiți bine și fierbeți în apă fiartă sărată până se pregătește (30-40 de minute). Este foarte important să nu se digere: coralii ar trebui să fie fărâmițați! De data aceasta este bine sa speli stafide si sa toarna apa fiarta. Desfaceți fructele confiate.
Finalizați grâul cu ulei, miere, adăugați stafidele pregătite și fructele confiate.
Se amestecă bine și se servesc.
Rețineți că, conform rețetei noastre pentru o ceașcă de grâu, aveți nevoie de un total de 200 de g de fructe confiate și de stafide. Nu mai mult!
BLINDE IN GLASE
- carne de porc - 1 kg,
- un amestec de ardei și ierburi - 2-3 lingurițe,
- mustar in fasole - 2 linguri,
- miere - 2 lingurite,
- cimbru - 4-5 ramuri
- ulei vegetal - 1 lingura,
- sare - la gust.
Șuruburile sunt mai bine să aleagă carne carnativă, de preferință refrigerată. Mai puțin grăsime; dacă este prea mult, este mai bine să o tăiați. Lubrifiați marginile cu sare și condimente.
Într-un castron separat, amestecați muștar și miere. Acoperiți cu acest amestec de coaste, tăiați frunzele cu cimbru și adăugați-le la coaste. Trimiteți marinat timp de trei ore în frigider.
Apoi se prăjește rapid în ulei vegetal până la maro auriu. După aceea, puneți coastele pe o foaie de copt și coaceți la 180 de grade până se pregătește (30-40 de minute). Principalul lucru: nu exagerati in cuptor! Atunci când sunt marinate și apoi ușor prăjite, se formează o crustă, datorită căreia carnea din interior este foarte suculentă. Datorită gustului de marinadă, mustar, miere și mirodenii este foarte interesant.
Serviți cu muraturi și legume de casă. Nu în nici un caz cu un cartof - vasul va fi foarte greu!
- făină - 1,5 cupe,
- zahăr - 60 de grame,
- unt - 90 de grame,
- sare - 1 vârf,
- praf de copt - 1 lingurita,
- condimente - 1 lingurita (ghimbir uscat, cardamom, scortisoara, nucsoara),
- ou - 1 buc.
- miere - 3 linguri.
Se amestecă făina cu un vârf de sare, zahăr, praf de copt și condimente. Se adaugă untul în formă de cubulețe. Se rupe în fâșii.
Într-un castron separat, amestecați oul și mierea lichidă. Se adaugă amestecul de făină.
Frământați aluatul moale. Formați 20 de bile din ea. Transferați la pergament, lăsând între ele cel puțin 2 cm, apoi aplatizați fiecare minge cu o furculiță.
Coaceți la 180 ° C timp de 20 de minute. Scoateți și presărați cu zahăr pudră.
Fotografie de Tanya Shabunya, CityDog.by.
ps despre condimentele pentru carnea de porc.
cel mai bine, sare și piper. și asta e tot. )
pe țânțar "Miracle Mixture" - produsul aztecului - nu-l recomand)
De fapt, masa din ajunul lui Rozhdetsva ar trebui să fie slabă: kutsza fără unt, hering, jeleu, castraveți sărată și aici. coaste, cookie-uri.
Nou pe CITYDOG.BY
Trimiteți-le prietenilor: