Fotografii de eșantioane de cuțite sunt preluate din site-urile cehe și slovace.
Formularele au fost făcute de către aragazii master-turtă dulce.
În primul rând, au desenat șabloane, ceea ce ar necesita hârtie peisaj, carton, scotch de hârtie (din magazinul de clădiri) și folie. Și, de asemenea, un model, cum ar fi inima.
Pe hârtie, trageți mărimea potrivită a inimii, determinați înălțimea pereților laterali pe care doriți să o coaceți, așezați astfel o bandă de această lățime. + 2 sau 3 cm adăugați. Tăiați cartonul din inimă pentru partea inferioară și capacul. 2 aceeași și a treia inimă-bază este de 5 cm mai mare, apoi taie benzi pentru pereți. Acoperiți părțile de carton cu hârtie curată și fixați-o cu bandă de hârtie astfel încât toate detaliile să fie netede.
Benzi pentru părțile laterale pentru a fixa banda de hârtie pe bază de inimă, lăsând în afara marginii de 5 cm. Pe partea, forma va arata ca o pălărie fără de sus ( „jos“). Numai „câmpul“ de 5 cm și un perete lateral al cutiei, pe o mare pe bază de inimă. Partea de jos a cutiei și capacul trebuie să fie mai mare de 1,5 cm părți ar trebui să acționeze un pic.
Pentru hârtie peisagistică, împachetați formularul cu folie, partea strălucitoare afară (!), Dacă este subțire, apoi în 2-3 straturi, în mod ideal neteziți că nu vor exista lovituri. Împachetați toate cele 3 detalii: capacul, fundul și baza de inimă cu laturile. Formularul este gata.
Rețeta de turtă dulce îndoită
1 kg de făină de cea mai înaltă calitate
300 gr zahăr pudră,
300 de grame de miere,
125 g de grăsime vegetală (de exemplu, Palmin),
7 ouă,
2 linguri cu mirodenii de top pentru turta dulce,
1 lingură de masă cu vârf de cacao,
10 grame de sodă nehidratată.
Grăsime moale, miere (lichid) și amestecați ouăle, adăugați zahărul sub formă de pudră și frământați-l bine. Adăugați toate ingredientele libere și făina cusută. Frământați aluatul până la elasticitate și lăsați-l să se odihnească timp de cel puțin 24 de ore. Mai bine, chiar mai mult, cel puțin o săptămână. Turta de aluat, cu cât stați mai mult, cu atât mai bine.
Rotiți aluatul în 3 mm, tăiați capacul, fundul și dungile pentru laturi.
Lubrifiați matrițele noastre cu grăsime și presărați cu făină acele locuri în care acestea vor fi în contact cu aluatul. Benzi de pereți laterali trebuie să fie aplicați din exterior spre matriță (nu din interior!). Dacă există articulații, o margine să se rostogolească puțin mai subțire și să facă o tură. După umectarea fundului aluatului și îndreptarea articulației cu mâinile ude, aceasta nu ar fi vizibilă.
Aluatul de pe matriță trebuie lubrifiat cu mâinile ude sau cu un burete roșu, ușor hidratant.
ac subțire înțepa toate detaliile care nu apar bule si ingroasa timpul de coacere aluatul care ar coace uniform. În jurul pereților laterali poate fi un pic mai bat pe aluatul umed, grosime iris de tip fir (alb) atașați la pereți, fără împingere și tragere, dar este mai bine să nu în jurul valorii, dar puteți doar două sau trei piese, fire lipite pe pereții ude nu ar fi despărțit cusăturile. Fundul și capacul cutiei sunt coapte pe forme de inimă. Aluatul în același fel dintr-o înțepătură de ac, oricare ar fi exact este coaptă, și nu a existat nici o îngroșare și sigilii, și a ieșit în exces de aer, fără a formeze bule de aer.
Dacă doriți capacul superior pentru a face curbe în plan, se coace pe un metal curbat (oțel inoxidabil) placă sau o formă adecvată, unsă și presărată cu făină (asigurați-vă că ea este mărimea potrivită, iar aluatul, nu propekayas a alunecat de pe dincolo de ea) .
Coaceți la o temperatură de 160-170 grade până la 10 minute. Dar, timpul este determinat pentru fiecare cuptor printr-un mod experimentat. Răcoros turtă dulce, este necesar să eliminați formularele! Părțile răcite pot fi îndepărtate din matrițe, firele pot fi îndepărtate și laturile și părțile laterale ale cutiei lipite împreună cu glazura sau caramelul topit, este posibil să se lipească cu o răzătoare. Pentru a picta la voință și cu imaginație.
P.S. Cred că puteți să luați un carton curat, astfel încât să nu trebuiască să fie înfășurat cu hârtie curată și doar cu folie, atunci nu veți avea nevoie de scotch. Dar este necesar să fixați fâșiile laterale în inima bazei. Se pare că aceasta este o rețetă antică.
Fotografie de la Laska (Luba), pe măsură ce face zidurile pentru sicriu sub formă de inimă, poate cineva să vină la îndemână.
Trageți aluatul și tăiați banda de dimensiunea dorită, faceți puțin mai puțin decât mucegaiul și împrăștiați-o pe mucegaiul de vodcă învelit și ușor umezit.
Apoi, umezi ușor aluatul cu apă, luați firele și de-a lungul marginii, le punem pe fiecare din cele patru laturi ale benzii noastre de aluat
Aici este un pic mai proeminent
Vom străpunge cu un ac și ungeți oul. Coacem în această poziție
După coacere, haideți să se răcească puțin în aceeași poziție
Când tort este încă cald elimina ușor pielea, desigur, urme de firul am rămas, dar am bordurate un cuțit subțire, pilă de unghii, ca pe o răzătoare incomod pentru mine, morcov începe să se descompună.
Apoi, faceți un suflet mate, fund, capac și tot, puteți începe decorarea.
În mod tradițional, un astfel de turtă dulce a făcut o săptămână înainte de Crăciun. Să încercăm și noi!
Medicii. Aluatul clasic
1 kg de făină pe secundă
400 g zahăr pudră,
400g de miere,
4 ouă,
200 ml de ulei vegetal,
1,5 linguri de sifon fierbinte
2 linguri amestec de condimente pentru prăjituri (scorțișoară, nucșoară, vanilie, cuișoare, anason, baden)
Puteți adăuga câteva linguri de pudră de cacao, apoi veți obține un aluat mai întunecat
Siftați făina, adăugați toate ingredientele rămase și amestecați-o bine. Aluatul ar trebui să fie moale. Lăsați-o într-o zi înfășurată într-un film. După aceea, luați aproximativ o treime din aluat și amestecați din nou. Rulați aproximativ 2-3 mm strat. O matriță sau un șablon tăie figuri diferite. puneți-o pe o foaie de copt la o distanță de 1 cm. Cuptorul este încălzit la 180 ° timp de aproximativ 5-8 minute. După coacere, lăsați-l să se răcească pe o suprafață plană. Și noi decorăm glazura.
Glazura blana
1 proteină
180 g de zahăr pudră bine cernut
Câteva picături de suc de lamaie (adăugați la sfârșitul amestecării)
1 lingură de amidon fără coaster
Toate ingredientele sunt bine amestecate și măcinate într-un castron. Consistența masei recepționate ar trebui să fie de așa natură încât să poată fi extrasă. După uscare, fondantul amidonului pare moale, aerisit aproape ca o frișcă.
Dimensiunea ideală pentru un cornet de 10x12cm.
Reduceți materialul selectat din con
Umpleți-l cu glazură, opriți-l și lipiți partea superioară
Îndoiam ambele capete superioare spre mijloc și le asigurăm în mod corespunzător
Foarte atent tăiați vârful conului, doar puțin
Extrudați liniile uniforme și umpleți suprafața bățului cu o grilă
Grila pregătită este umplută cu puncte individuale în funcție de schema aleasă. Nu uitați să comparați cu imaginea!
Pe baza materialelor site-ului. LiveInternet
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: