х / к - fumat rece; g / k - fumat fierbinte; с / г - cu un cap; b / g - fără cap;
Atenție vă rog! Gama actuală și prețurile trebuie să fie analizate în lista de prețuri
Fumatul rece și fierbinte
Există 2 moduri de a găti pește: fumat la rece și fierbinte.
Fumatul rece
Prelucrarea peștelui începe cu faptul că este sărată și poate rezista unei perioade de 2 până la 10 zile, în funcție de mărimea și gradul. Pentru a elimina excesul de sare, peștele este înmuiat în apă și uscat. După aceea, merge la fumat, unde fumează timp de câteva zile cu un fum rece de nu mai mult de 25 de grade. Principalul avantaj al peștelui afumat la rece este o durată lungă de conservare, menținând în același timp toate calitățile aromatizante.
Fumatul cald
Peștele este înmuiat într-o soluție salină slabă timp de 2 - 3 zile. Apoi se spală și se usucă într-o încăpere de fumat la o temperatură ridicată, care este de obicei de aproximativ 60 de grade. Peștele, preparat în acest fel, conține puțină sare și are un gust suculent și pătat.
În compania "Bashkort-Delikates", fiecare cumpărător poate cumpăra un anghilă afumată afumată, somon și alte pești după cum doriți. Dacă faceți o comandă cu noi, obțineți un produs delicios și de înaltă calitate, care se va păstra proaspăt pentru o perioadă lungă de timp.
Aveți vreo întrebare sau vreți să faceți comanda?
Trimiteți-le prietenilor: