Turtă dulce, engleză Gingy, omul de dulceata din desene animate "Shrek" a apreciat foarte mult butoanele sale din glazura de zahăr (și îngrijorat de ei). Să învățăm cum să facem glazura de biscuiți în cantitate suficientă pentru ai ajuta pe Spice, în cazul în care își pierde butoanele prețioase. Zahărul glazurat în produse de cofetărie se numește "aysing", de la glazura regală engleză, "glazura regală". [...]
Turtă dulce, engleză Gingy, omul de dulceata din desene animate "Shrek" a apreciat foarte mult butoanele sale din glazura de zahăr (și îngrijorat de ei). Să învățăm cum să facem glazura de biscuiți în cantitate suficientă pentru ai ajuta pe Spice, în cazul în care își pierde butoanele prețioase.
Zahărul glazurat în produse de cofetărie se numește "aysing", de la glazura regală engleză, "glazura regală". Acest nume "luxuriant" se datorează probabil faptului că cele mai simple cookie-uri de casă pot fi transformate într-o mică operă de artă, cu ajutorul acesteia. Pentru a vă asigura de acest lucru, este suficient să vizitați târgurile de Crăciun și să admirați turta dulce și fabuloasă.
În sine, glazura colorată pentru biscuiți este o masă proteică pentru desen. Se pare că acoperim prăjiturile de Paște la fel ca biscuiții de ghimbir, dar considerăm că este o greșeală. Gelul pentru prăjituri este greu și fragil, în timp ce glazura pentru biscuiți de ghimbir ar trebui să fie din material plastic. Există mici secrete în pregătirea sa și cum să o desenezi corect.
Reteta pentru glazura pentru cookie-uri
Aceasta este principala rețetă, clasică. Adăugând diferite culori la masa finită, obținem un câmp larg pentru creativitate.
ingrediente:
- zahăr pudră - 200 g;
- suc de lamaie - 1 linguriță;
- proteine din pui - 1 buc.
preparare
- Cu grijă separăm proteina de gălbenuș. Am bătut-o, nu pe spumă, avem nevoie de o masă de proteine omogenă.
- Printr-un filtru sau în porții, adormim în pulberea de zahăr masiv de proteine, amestecând bine.
- În procesul de finalizare aproape completă, adăugați sucul de lamaie. Acest lucru este făcut pentru a face glazura mai plastică și pentru a obține o strălucire frumoasă.
Desenarea gheții de zahăr
Pentru a decora ghimbirul nostru (sau orice alte cookie-uri), trebuie să știi câteva trucuri de desen cu aising. Un instrument de desenat poate fi pungi de polietilenă cu o gaură mică în colț sau o seringă de cofetărie. Desenați în două moduri: puncte și linii și, de asemenea, umpleți.
Pentru fiecare tip de desen, consistența masei de desen trebuie să fie diferită. Pentru a aplica linii și puncte trebuie să fie densă, se folosește principala rețetă. Pentru turnare, masa ar trebui să fie mai lungă, adăugați puțină apă, doar câteva picături. Și trageți - aplicăm o linie de contur, așteptăm, când se va usca puțin, și apoi vom completa cu aysing lichid.
Ne-am putea limita la reteta clasica. Dar să nu ne punem într-un cadru rigid și să încercăm mai multe opțiuni pentru a face o glazură pentru cookie-uri.
Glaze "Caramel"
ingrediente:
- zahăr din trestie de zahăr - o jumătate de ceașcă;
- zahăr pudră - 1 pahar;
- unt - 2 linguri. l;
- lapte - 1 lingura. l;
- vanilină - 1 ambalaj.
preparare
- Într-o cratiță mică, topiți untul, adăugați lapte și zahăr brun. Acest amestec este încălzit până când zahărul se dizolvă complet.
- Îndepărtați amestecul din foc, adăugați jumătate din zahărul sub formă de pudră și amestecați bine.
- Se răcește, se toarnă jumătatea rămasă cu vanilină, se amestecă din nou. Totul, glazura este gata!
Are un gust plăcut de caramel, o culoare cremă delicată.
Și iată un altul în rețeta băncii de pigmenți pentru glazură colorată de la cofetari, profesioniști:
Culoarea glazurii
ingrediente:
- zahăr pudră - 1 pahar;
- lapte - 2 linguri;
- sirop de zahăr - 2 lingurițe;
- Extras de vanilină sau de migdale - un sfert de l.
preparare
- Pulberea este amestecată cu lapte astfel încât se obține o masă asemănătoare cu pastă. În el, adăugați sirop de zahăr, amestecați. Glasul devine strălucitor și plastic.
- Adăugați coloranții. Poți desena.
Glazura de ciocolata pentru gustari
ingrediente:
- zahăr pudră - 2 cupe;
- lapte - 4 linguri;
- cacao - 2 linguri;
- unt - 1 lingura.
preparare
- Toate ingredientele uscate sunt amestecate, se adaugă unt, se freacă.
- Apoi, adăugând treptat lapte și amestecând, obținem rezultatul de care avem nevoie.
După cum vedem, pentru pregătirea unei ametiuni este necesar doar două componente de bază: un zahăr pudră și o fibră lichidă, lapte.
Se obține o gustare foarte atentă și frumoasă, de exemplu, dacă adăugați pulbere în sucul de portocale. Fiți atenți, este în această secvență, nu invers!
Mai multe secrete ale utilizării masei de desen:
- Suprafața cookie-ului este mai bine să se umezească, așa că modelul va fi mai ușor și turnarea va fi uniformă.
- Pentru a accelera procesul de uscare, puteți pune obiectul decorat într-un cuptor ușor și puteți fi răbdător și lăsat să se usuce câteva ore, uneori timpul se extinde până la câteva zile, depinde de stratul de aysing.
Inventați-vă imaginația! Și dacă implicați întreaga familie în această ocupație fascinantă, atunci desenarea zahărului de zahăr poate deveni o tradiție minunată a familiei.
Dacă ți-a plăcut rețeta, împărtășește-o cu prietenii tăi în social. rețele. Bon apetit!
Articolul folosește fotografii de pe site-urile: img2.goodfon.ru, s1.1zoom.me, rio.ua, 3.bp.blogspot.com, neldekstop.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: