Toată lumea știe că achiziționarea de pește roșu ușor sărat nu este o plăcere ieftină. Și, în plus, care este foarte insultătoare, de multe ori nu este de înaltă calitate de pește. De aceea vi se oferă această rețetă foarte scumpă, dar foarte minunată pentru păstrarea uscată a păstrăvului.
Cum să mâncați păstrăvul și alte pești roșii acasă
Pentru aceasta, veți avea nevoie de:
- placă de tăiere;
- două boluri;
- o bucată de tifon;
- o husă de deșeuri;
- lingură;
- păstrăv (cântărind aproximativ 3 kg);
- sare de măcinare grosieră (3 lingurițe);
- zahăr granulat (1 lingură de zahăr);
- piper (se bazează pe propria dvs. gust);
- frunze de dafin (1-2 frunze).
Mod de gătit păstrăv sărat:
1. În primul rând, trebuie să curățați peștele de mucus, dulce și cântare.
Pentru a face acest lucru, trebuie să luați tifon și să îndepărtați excesul de sus și de interior, ștergându-l (tifonul poate fi înlocuit cu o bucată de plasă de țânțari, deoarece este mai rigidă, din cauza a ceea ce este mai bine să curățați peștele).
2. Apoi luați o lingură și curățați ușor sângele de-a lungul coloanei vertebrale (nu apăsați puternic, altfel puteți deteriora carnea peștelui).
3. Tăiați coada, capul și o parte a abdomenului cu aripioare.
4. Pentru cei care iubesc supa de pește, vreau să spun că carnea de lângă cap este mai groasă decât coada. Deci, puteți tăia capul peștelui cu o marjă mică, atunci supa va fi mai bogată și mai gustoasă.
5. Carcasa rezultată trebuie tăiată cu atenție de-a lungul liniei de creastă în două părți. Îndepărtăm toate oasele mari, inclusiv creasta, din cauza a ceea ce rămâne partea din spate. Fileul de pește poate fi sărat ca o carcasă întregă și se taie în mai multe bucăți.
6. Luăm două boluri. În prima se amestecă piper și frunze de laur fin zdrobite, iar în cealaltă punem sare și zahăr.
7. Apoi trebuie să frecați ușor un amestec de sare și zahăr în carnea de pește, deoarece nu are sens să frecați pielea. Al doilea strat, partea superioară a sarei, se presară cu condimente pregătite anterior.
8. Acum trebuie sa luam o tigaie uscata sau orice alt recipient, sa pestii in straturi astfel (maximum trei randuri), astfel incat carnea sa fie plasata in fata. Puneți peștele în frigider.
9. Într-o zi, bucățile de păstrăvi trebuie să fie întoarse astfel încât cele de sus să fie în partea de jos.
10. În ziua următoare, puteți încerca să vă pregătiți pentru cel de-al doilea strat, deoarece a fost în mijloc, ceea ce ia oferit ocazia de a saliva în măsura necesară.
11. A treia zi, peștele trebuie spălat și uscat. Apoi curățați-l timp de două zile în congelator. Acest lucru este făcut pentru a scăpa definitiv de paraziți.
12. În a cincea zi puteți obține un pește și puteți mânca cu plăcere. Așteptările durează merită, iar toată lumea va fi mulțumită. Acum știi cum să sărind păstrăv acasă, precum și orice alt pește roșu!
Puteți servi această gustare cu cartofi sau separat, este, de asemenea, bine să utilizați pentru delicioase sandwich-uri de dimineață pentru cafea.
Navigare după înregistrări
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: