Mănâncă această plăcintă - a fost o mare plăcere pentru elevii și studenții din anii '70. Cutleturile din testul de drojdie preparate 2 tipuri - prăjite și coapte. Astăzi propun să gătesc coapte în cuptorul în aluat și sunt sigur că întreaga familie se va bucura de plăcere.
Produse pentru tăițe în aluat de drojdie
- 300 g pastă de carne de vită
- 200 g de carne de porc gras
- 1 gălbenuș
- 100 g de pâine albă sau o pâine fără coaja
- 1 ceapă
- 2-3 cuișoare de usturoi
- 150-200 g de pâine gri pentru frișcă de pâine
- 1 proteină de squash pentru gătire
- sare, piper la gust.
-
Produse din aluat:
- 250 ml de apă
- 100 g unt sau raspandit
- 1 ou (proteine - în aluat, gălbenuș - pentru plăcuțe de grăsime)
- 2 linguri zahăr
- 0,5 linguriță sare
- 1,5 lingurițe uscat drojdie
- aproximativ 500 g făină
-
Formula este calculată atât pentru frământare pe mâini, cât și pentru producătorul de paine
Metoda de preparare
- Întoarceți carnea în mașina de măcinat cu carne de 2 ori, adăugați gălbenușul, înmuiat în lapte sau apă, pâine albă învechită, ceapă mărunțită, usturoi zdrobit, sare și piper.
- Mince se amestecă bine, se bate la fundul vasului și se pune în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.
- Între timp, gătiți bucăți de pâine. Am pus pâinea cenușie în congelator în prealabil și apoi am frecat-o pe răzuitorul mijlociu. Sau întrerup un blender într-un tăietor.
- Din umplutura pregatita pentru a forma coji de oliva de dimensiuni medii, le muiti intr-o biciuita cu o picatura de proteine de apa si apoi se rostogoleste in fripturi de paine.
- Se prăjește chiflele în ulei vegetal, la foc mediu până la crustă.
- Acum pregătim aluatul pentru tăițe.
- Apa calduta usor combinata cu unt topit sau raspandita, batuta cu proteine, se adauga sare, zahar, drojdie uscata, se amesteca si se lasa timp de 10-15 minute, astfel ca drojdia se va dizolva. Apoi adăugați făina și frământați aluatul, densitate medie. Puneți-o la ridicare timp de 1 oră, în timpul suspendării de 1-2 ori.
- Gata de aluat este împărțită în 14-15 bile (în funcție de mărimea și numărul de bucăți).
- Rolați-le în prăjituri plate, pe fiecare tort faceți 2 sloturi unul împotriva celuilalt.
- Puneți un tăiței tocate în mijloc.
- Formați un patty cu un vârf deschis.
- Așezați biscuiții pe o foaie de copt, ungeți și puneți o probă într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute.
- Ridgeți plăcintele cu un gălbenuș, bătut cu o picătură de apă și puneți-l într-un cuptor, încălzit la 180-190 de grade.
- Coaceți prăjiturile până la rumen.
- Serviți chifle într-un test de drojdie cu bulion, băuturi preferate și doar pentru o gustare.
Valoarea nutrițională și conținutul caloric al burgerilor în testul de drojdie:
- Calorii: 291,1 kcal.
- Grăsimi: 22 g.
- Carbohidrați: 18 g.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: