Miezurile merită considerate una dintre delicatesele cele mai delicioase și mai hrănitoare, fiind utilizate în mod activ în bucătăriile multor țări ale lumii, chiar dacă nu sunt tipice pentru o anumită localitate. Începând să creați capodopere culinare, trebuie să înțelegeți cum să curățați corect mielurile, altfel există riscul de a strica gustul și aroma unui vas delicios. Abordarea va depinde de tipul componentei nutritive.
Mizele proaspete, congelate și gata preparate sunt prelucrate în moduri diferite, fiecare metodă având propriile particularități și nuanțe. Pre-tratamentul corect va permite nu numai prepararea unui aliment nutritiv și nutritiv, ci și garantarea unui beneficiu maxim din compoziția chimică unică a cărnii.
Cum să curățați în mod corespunzător un produs congelat?
La pornirea procesării componentei congelate, este necesar să începeți odată cu dezghețarea sa corectă. Pentru a face acest lucru, călcați produsele într-o pungă, plasați-le într-un recipient cu apă rece și apăsați întotdeauna mișcările cu o încărcătură, astfel încât cochilia să nu se deschidă în prealabil. Încărcătura nu ar trebui să fie foarte grea, altfel cochilii pot sparge și mânca astfel de carne va fi periculoasă.
Procesul de curățare în sine arată astfel:
- Pentru prelucrare selectați numai cojile bine închise, obiectele deschise sunt mai bine să aruncați imediat. Produs de calitate pune într-o tigaie, se toarnă apă, se adaugă câteva linguri de făină de porumb și se păstrează în această formă timp de o oră. Manipularea va scăpa de nisip, care poate fi conținut în cochilii.
- Dacă produsele au antene, scoateți-le cu clești, trăgând până la baza carcasei. Apoi, curățim cochilii de midii, înarmați cu o perie rigidă.
- Încă o dată spălăm produsele și începem imediat să gătim. Mizele purificate nu trebuie să fie inactive pentru mai mult de câteva minute.
O opțiune clasică este de a scufunda produsele în apă fierbinte și fierbeți-le timp de 8-10 minute, până când cochilia sunt complet deschise. Puteți adăuga un pic de vin alb la supă, atunci carnea va fi deosebit de delicată și aromată. În tabel se servesc doar cochilii complet deschise, restul sunt aruncați.
Reguli și caracteristici ale curățării midilor proaspeți
Produsul proaspăt trebuie pregătit în ziua achiziționării. Dacă cojile trebuie păstrate în forma lor originală timp de câteva ore, acestea trebuie așezate într-un castron, acoperite cu o cârpă umedă și puse în frigider.
Pentru a curăța mișcările la domiciliu, aveți nevoie de următoarea schemă:
- În primul rând, selectăm un produs de calitate. Obloanele sale trebuie să fie închise, pe coajă nu pot fi cioplite, crăpate sau deteriorate.
Sfat: Uneori există niște midii, frunzele cărora sunt ușor deschise. În acest caz, trebuie să le apăsați cu forța, dacă se închid, atunci mida este live și poate fi gătită.
- Produsele selectate sunt plasate într-un recipient cu apă rece, ceea ce va elimina nisipul.
- La jumătate de oră după înmuiere, începem să curățăm chiuvetele unul câte unul sub apă curgătoare cu o perie. Eșantioanele prelucrate sunt plasate în apă curată.
După acest tratament, se fierbe midii în conformitate cu rețeta clasică sau se prepară în conformitate cu alte instrucțiuni.
Cum să manevrați vasul pregătit?
Extracția cărnii din produsul finit este o adevărată artă și, în absența competențelor adecvate, procesul de a consuma delicatețea se poate transforma în tortură. Dacă meniul indică o farfurie de midii, atunci masa ar trebui să fie servită cu aparate speciale, constând din pensete și furculițe.
Luăm penseta în mâna stângă, strângem cochilie, care rămâne în farfurie, și cu ajutorul furculiței extragem cu grijă carnea. Este turnat cu sos și este folosit pentru alimente. Chiuvetele folosite sunt adăugate la o placă separată. Întreaga procedură este destul de supărătoare, dar după un timp chiar începe să ofere plăcere estetică. Principalul lucru este să acționați cu atenție, pentru a nu stropi sucul altora.
Prelucrarea midilor înainte de gătit este cheia pentru o curățare calitativă a produsului, deoarece nu este foarte plăcut să simțiți pe dinți nu este carne suculentă și boabe de nisip. Este foarte recomandat să nu premarinați produsul, acesta își va pierde miezul tradițional și va deveni o gustare parfumată, dar fără gust.
Articole similare
-
Caracteristici de îngrijire corespunzătoare pentru ragamus în casă
-
O rețetă pentru decaparea castraveților acasă cu o fotografie, un blog culinar
Trimiteți-le prietenilor: