Patriarhii din Vechiul Testament erau oameni inteligenți și astfel știau ce să semene. Acesta este motivul pentru care orzul, adică, orzul foarte perla, pe care suntem obișnuiți să chicotească cu indulgență, menționat în Biblie la fel de mult ca și de 20 de ori. Și dacă am vorbit despre cât de uimitor acest lucru iarba devotament este gata de a servi sănătatea noastră, am fi devenit nu numai orz cât mai des posibil, dar ar face-o cu plăcere.
Aveți nevoie să cheltuiți bani pe toate tipurile de suplimente și uneori să obțineți un rezultat dubios atunci când natura însăși sa îngrijit de mult de noi, oferind cereale de orz umanitate? După orz și orz de perle obținute ca rezultat al procesării orzului, putem îmbogăți corpul nostru cu o combinație unică de substanțe utile! Și acestea nu sunt cuvinte goale.
cercetător japonez Yoshihie Hagiwara a dedicat 13 ani la studiul de 150 de specii de cereale, în cele din urmă, el a ajuns la concluzia că a fost „orz -. cea mai bună sursă de substanțe nutritive necesare organismului uman pentru dezvoltarea sa, de recuperare și de sănătate“
În primul rând, orzul este extrem de bogat în aminoacizi, inclusiv indispensabil - în primul rând lizina, care are un efect antiviral care protejează împotriva herpesului și a răcelii acute. În plus, lizina este implicată activ în producerea de colagen și, într-adevăr, încetinește apariția ridurilor, menținând pielea suplă și netedă.
În al doilea rând, fasole orz conține grăsime aproximativ 2 procente, 4,5 procente grăsime, 66 la suta carbohidrati si proteine sale (11 la sută) depășește valoarea nutritivă a grâului! Cantitatea de minerale și oligoelemente în ea (la 100 grame de produs) nu mai puțin impresionant: 477 mg potasiu, 93 mg de calciu, circa 12 mg de fier, cupru, mangan, zinc, molibden, nichel, cobalt, stronțiu, crom, iod, brom, .
Și în al treilea rând, și acesta este principalul avantaj al orzului, acesta este printre liderii incontestabili în conținutul de fosfor - are 353 mg! Dar fosforul, pe care mereu ne lipsește, este pur și simplu necesar pentru metabolismul normal, absorbția calciului și reglarea activității creierului. Iar pentru a primi în mod regulat, este suficient doar să vă bucurați mai des de această grozăime magnifică. În plus, conține și un set minunat de vitamine A, D, E, PP, precum și vitaminele B.
Dar asta nu e tot! Ibn Sina a afirmat că orzul curăță corpul. Și, ca întotdeauna, doctorul strălucit avea dreptate. feluri de mâncare simple de orz de gătit va fi capabil să înceapă imediat pentru a rezolva această problemă gravă, deoarece eliminarea toxinelor și a deșeurilor, iar ca bonus a obține un relief necesar de reacții alergice.
Dar chiar și asta nu este limita! Boabele de orz conține substanțe antibacteriene naturale: restul apei după înmuiere orzul a fost alocată o substanță cu activitate antibiotică - gordetsin utilizat pentru tratarea tulburărilor fungice ale pielii.
Din cele mai vechi timpuri, proprietatile medicinale ale acestei plante medicinale au fost cunoscute. Supa sa are un efect emolient, învelit, antispasmodic, antiinflamator, diuretic. Cu ajutorul orzului, boli tratate ale glandelor mamare, scăparea de constipație și obezitate, tuse și boli catarre - au acoperit corpul cu orz fierbinte semi-fiert. De asemenea, este foarte bun în tratamentul diabetului, artritei, este util pentru vederea afectată, este utilizată pentru boli ale rinichilor, ficatului, vezicii biliare, tractului urinar, hemoroizilor.
Orzul este, de asemenea, utilizat ca o restaurare generală în perioada postoperatorie - cu boli inflamatorii ale stomacului și intestinelor. Și perlovka este campionul în cantitatea de gluten care conține proteine, același mucus proteic-amidon, care este indispensabil pentru supele dietetice și cerealele.
Crupe de orz sunt sâmburi de orz zdrobite, eliberate din filme florale. Avantajul cerealelor de orz este acela că, spre deosebire de orzul de perle, nu este lustruit, deci există mai multe fibre în el.
Orezul de orz este un întreg orz de cereale, decojit și măcinat. Numele perlovicii se datorează faptului că culoarea și forma nu seamănă cu perlele fluviale.
Orzul este o cultură unică de cereale care poate hrăni omenirea oriunde - în deșert, în Arctic și în munți. Celebrul călător Nikolai Przhevalsky a fost uimit să găsească câmpuri de orz la înălțimea de cinci mii de metri în Himalaya. Nu mai puțin uimire este cauzată de însămânțarea orzului și de Alaska. Secretul succesului său este că el este surprinzător de nepretențios și în același timp neobișnuit de util.
Orzul este cunoscut de omenire din cele mai vechi timpuri. Pe teritoriul Iordaniei a fost găsit un bob de orz, a cărui vârstă este estimată de oamenii de știință la aproximativ 11 mii de ani. "Dosarul lui" este foarte solid. Orezul de orz pentru o lungă perioadă de timp a constituit baza sistemului vechi de greutate arabă (cinci boabe de orz purificat, cu o greutate de 0,048 g, au fost carate). În Anglia, timp de mai multe secole, a fost folosit un sistem metric liniar, pentru unitatea din care a fost luată lungimea cerealelor. Și pînă acum centimetrul englez are trei lungimi de grâu de orz! Apropo, în aceste țări, orzul este încă foarte respectat. Iubiți-o în țările baltice, mai ales în Finlanda.
Singurul dezavantaj al cerealelor de orz - necesită pre-înmuiere și gătire lungă (orz - se fierbe puțin mai puțin de o oră, orz de perle - puțin peste o oră). Dar pentru cei care le pasă de starea lor de sănătate, acestea sunt doar mici lucruri.
Specialiștii în nutriție recomandă în special ouăle și supele de ouă pentru persoanele supraponderale, precum și copiii și vârstnicii, deoarece astfel de feluri de mâncare sunt ușor de digerat. În plus, studii științifice recente au arătat că orzul protejează împotriva cancerului și elimină metalele grele din organism.
Poate, după asemenea merite, să nu se îndrăgostească de un orz de perle? Sincer, este păcat că, în Rusia, și încă se referă la ea, în măsura în care o merită, și în această văd supravegherea directă a lui Petru I. După toate, perla de orz terci, astfel au fost favoritele rege-reformator! Așa că a trecut cu vederea împărat, bărbi boierii duseseră, dar ar putea în schimb Perlovka să învețe pe oameni - ar spune în continuare vă mulțumesc.
Reteta pentru orzul de perle. Este luată din V.V. Pohlebkin "Secretele unei bucătării bune."
Orez de perle cu mere uscate.
40 de grame de orz de perle, 150 de grame de apă, o jumătate de cești de suc de afine, 25 de grame de mere uscate, zahăr, sare
Înmuiați șroturile, gătiți până când crupa este aproape complet înmuiată. Tăiați merele și adăugați-le în terci. Adăugați suc de afine, adăugați zahăr și gătiți până se pregătește.
Opriți răcirea și serviți cu lapte dulce.
Puteți face o astfel de mizerie cu rubarbă, agrișe, mere proaspete.
Cartea "bucătăria letonă" N. Masilune, A. Pasop.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: