"Creveți de creveți?" - E uimitor să întrebi. În această rețetă vă vom spune cum să preparați un bulion delicios de la creveți sau mai curând din cochilia lor. Acest fel de mâncare este încă bun, deoarece dacă gătiți feluri de mâncare din fructe de mare, de exemplu pește și creveți, nu trebuie aruncate creveți de pește și cochilii de creveți. Dintr-o parte dintre ele veți obține un arome foarte apetisante, pe care unii oameni au încercat în mod unic. Acest bulion este o completare extraordinară a principalelor feluri de mâncare din pește fiert, risotto cu fructe de mare și paella piquant.
Dacă pregătiți bulion pentru paella, atunci în stadiul de prăjire a chitinei, trebuie să adăugați ardei sau boia de pui.
1 Pregătirea ingredientelor
Pentru gătit, avem nevoie doar de crengile de pește și scoici de la un kilogram de creveți. Chitina se spală bine. Usturoiul curat, patrunjelul și roșiile se spală și se usucă.
Usturoi tăiat în plăci, se toacă mărunt pătrunjel.
Mananca șofranul, se toarnă într-un pahar și se toarnă o cantitate mică de apă fiartă.
Luați o cratiță, unde se fierbe supa (4 litri) și se prăjește usturoiul cu pătrunjel în ulei de măsline în ea.
Apoi, adăugați chitină. Frăgeți totul, amestecând, până când coaja devine solidă și roșie. Apoi, adăugați crestele de pește. Se amestecă, se prăjește câteva minute și se toarnă în apă (3 litri). În timp ce bulionul se fierbe într-un foc mic, se adaugă roșiile, se freacă pe răzuitorul mijlociu cu coaja. Apoi, turnați infuzia de șofran. Se condimentează cu gust și sare.
Gatiti 2-2.5 ore la foc mic, astfel incat sa nu scape din tigaie si nu se evapora puternic. Poți să-l acoperi cu un capac.
Din bulionul finit, scoateți toate creasta de pește, apoi presați-l printr-o sită fină.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: