Cognacul este o băutură care excită sângele. Această expresie poate fi percepută atât literar, cât și figurativ. Bea, care de-a lungul anilor devine mai bună. Înainte, producția de cognac în Dagestan a început în fosta Uniune Sovietică. Până în prezent, băutura din această republică este considerată cea mai bună din Rusia.
Istoria coniacului Kizlyar
Pe teritoriul Dagestan există un număr mare de fabrici de cognac, care, prin urmare, produc un sortiment destul de mare de produse. Dar, cu adevărat, timp autentic și dovedit sunt coniacurile producției Dagestani a plantelor de cognac Kizlyarsky sau Derbent.
Orașul Kizlyar se află în inima unei țări frumoase. El a oferit Rusiei ocazia de a se bucura de coniacuri excelente. Datorită climatului blând și a terenului fertil, există condiții excelente pentru cultivarea celor mai bune soiuri de struguri. Pentru prima dată a observat și a dat permisiunea pentru producția de produse viticole de către Petru I. Prin decretul său, oamenii din Caucaz au reușit să producă băuturi fine și să îi placă ei înșiși și restului Rusiei.
Din Germania și Franța au venit specialiști, au adus soiurile de struguri și au deschis distilerii. Dar cu adevărat cele mai delicioase și mai bogate au fost fructele locale. Kizlyar oamenii știau acest lucru și, prin urmare, în curând ar putea stabili și îmbunătăți tehnologia de producere a băuturilor din viță de vie. Ca rezultat, a apărut o faimoasă vodcă "Kizlyar". Pentru specialiști în vizită, ei au susținut că era ca un coniac de gust.
În 1885, David Saradzhev a combinat mai multe distilerii. De asemenea, a început să insiste vin din Caucaz montan în butoaie de stejar. Această inovație a fost începutul producției de cognacuri în Rusia, iar rețeaua de distilerie sa dezvoltat în cele din urmă în Fabrica de Cognac Kizlyar, care ocupă încă o poziție de lider în producția de brandy în țara noastră.
Istoricul de cognac Derbent
Al doilea pilot, care produce un bun coniac Dagestan, este fabrica Derbent. Ca și în Kizlyar, dezvoltarea vinificației în orașul Derbent a fost inițiată de Peter 1. Aici a fost înființată o școală specializată pentru cultivarea adecvată a strugurilor și refacerea acesteia în băuturile alcoolice. Întreprinzătorii deranjați au reușit în acel moment să renunțe la oportunități unice de a se angaja în vinificație fără să plătească impozite.
În 1861, producția începe la plantă, care este transformată ulterior într-o combinație faimos. După ce a trecut mai multe etape de dezvoltare, astăzi a devenit o întreprindere puternică care are un ciclu complet de producție. Datorită echipamentului modern, a specialiștilor buni și a celor mai bune soiuri de struguri, fabrica Derbent ocupă poziția de lider în producția de cognac bun.
Cognacuri obișnuite ale uzinei Kizlyar
1. "Trei stele". Pentru producția sa se folosesc băuturi spirtoase de cognac, care au un timp de maturare de trei ani. În inima băuturii sunt varietăți de struguri albi. Un material de vin bun cu o aromă florală ușoară este obținut din must. Ulterior este distilat pe dispozitive de cupru cu o cantitate mică de drojdie pentru a obține un gust mai moale. Rezultatul este o minunată culoare aurie de cognac Dagestan cu un gust armonios.
2. "Cinci stele". O băutură excelentă pe bază de alcooli, de 5 ani. Soiul de struguri folosit este Rkatsiteli. Insistă în butoaie de stejar. Rezultatul este un culoar minunat de culoarea aurie închisă, cu note de vanilie și flori. Cognacul are un gust usturos și moale.
3. "Vechea legendă". Are o culoare aurie și un gust pronunțat cu note de fructe exotice, iarbă de luncă, alune. Când dezvăluirea este adăugată un pic de amărăciune și note de piper. După o înghițitură a acestei băuturi minunate, veți simți încă o dată gustul său uimitor.
Orașul vechi Kizlyar
1. Lezginka. Vintage brandy Dagestan, aparținând unui grup de maturitate. Pentru producția sa, se folosesc soiuri de struguri roșii și albe, care cresc în munții și câmpiile frumoase din Dagestan. Alcoolii au insistat în butoaie de stejar timp de cel puțin șase ani. Băutura are o culoare aurie închisă și un gust original. Dagestan brandy "Lezginka" a fost distins cu multe premii pentru o multitudine de tonuri de aromă. Probabil cea mai faimoasă băutură. Acesta este un frumos coniac Dagestan, a cărui fotografie este situată chiar mai jos.
2. Kizlyar. Are o rezistență de cel puțin 10 ani. Culoarea cognacului este maro deschis, cu strălucire. Are un gust bogat și bogat. Acesta conține note și scorțișoară, stejar și mirodenii, precum și un gust viu de fructe exotice și miere și puțină vanilie. Asta este ceea ce este - Kizlyar. Cognacul Dagestan cu cea mai bogată gamă de arome și arome.
3. "Rusia". Cognac Dagestan se referă la seria VIP. Datorită rezistenței de 15 ani, așa-numitele note de îmbătrânire au apărut în gustul său. Pentru producția acestei băuturi, cele mai bune soiuri de struguri de cognac sunt alese - Scarlet Tersky și Kizlyarsky Black. Pentru amestecare, sunt selectate băuturi spirtoase cu o varietate largă de tonuri de gust. Toate acestea au creat împreună un coniac magnific - "Rusia". Ca și în țara în sine, băutura plăcută cu o varietate de gusturi: iarbă de pajiște și păduri de conifere, note de fructe și condimente orientale.
4. Bagration. Prin drept este considerat unul dintre cele mai bune cognacuri din Rusia. Alcoolii pentru aceasta au insistat in butoaie de stejar speciale pentru mai mult de 20 de ani. Din acest motiv, are un gust moale și bogat. Cognacul Dagestan "Bagration" a câștigat multe premii la competiții internaționale. În ea se împleteau note de sherry, stejar vechi, fructe, condimente și nucșoară. Și gustul are gustul de ciocolată și fructe uscate. Acesta este un excelent coniac Dagestan, recenzii despre care sunt doar pozitive.
Orbitor Derbent
Colecție, Derbent
Coniacurile altor producători din Dagestan
"Izberbash" este o brandy produsă de planta ZAO VKZ "Izberbash". Pentru producția sa se utilizează alcooli de 7 ani. Băutura are o culoare plăcută aurie închisă. Acest cognac din Dagestan este dominat de tonuri de vanilie. Băutura are un gust plăcut și lung.
Coniacurile adevărate din Dagestan sunt delicioase și rafinate. Dar, din păcate, există o mulțime de falsuri pe piață. Dacă în magazinele subterane este chiar clar cum să lupți, apoi cu imitații - nu este deloc clar. Noile întreprinderi care fac ceai cu vodcă lângă Moscova și numesc coniacuri au găsit o cale rapidă de a-și promova produsele. Ei își dau numele de băuturi care sunt în concordanță cu brandurile celebre. De exemplu, puteți găsi cu ușurință pe rafturile magazinelor zeci de "coniacuri Dagestan" și "Lezginoks". Sau în loc de "Caspian" vom cumpăra "Casspius" și ne vom baza pe calitatea slabă a băuturilor rusești. Pentru a evita scăderea ratingului gusturilor cu adevărat unice ale coniacilor din Dagestan, este necesar la nivel federal să facă imposibilă falsurile.
Probleme de dezvoltare
În prezent, multe fabrici de cognac luptă pentru supraviețuire. Doar două nave amiral, Kizlyar și Derbent, se mențin constant pe linia de plutire. Pentru a reveni la volumele de producție chiar și la nivelul sovietic, trebuie să investești foarte mulți bani din buget. În țara noastră, dimpotrivă, întreprinderile sunt adesea aduse în pragul falimentului în vederea rambursării suplimentare pentru un ban. În plus, situația politică din Daghestan face posibilă guvernarea doar a elitelor clanelor locale, care afectează în mod negativ posibilitatea dezvoltării progresive a producției de cognac în regiune și în Rusia în ansamblu.
concluzie
În ciuda tuturor problemelor și obstacolelor, coniacurile din Dagestan sunt considerate printre cele mai bune din Rusia și nu numai. Tradițiile vechi de secole și strugurii frumosi din Caucaz fac posibilă prepararea unor băuturi cu aromă, gust și gust dinainte. Toată lumea ar trebui să încerce un adevărat coniac Dagestan. Opinii despre această băutură sunt doar pozitive: toată lumea sărbătorește bogăția palatului. De la ciocolată la vanilie, la fructe strălucitoare. Și băuturile făcute cu băuturi spirtoase de 30 de ani de îmbătrânire vă vor fi plăcute cu tonurile acestui vechi coniac. Să sperăm că producția acestor băuturi va înflori în Rusia și o va glorifica în străinătate și în străinătate. Coniacurile din Dagestan, ale căror nume sunt menționate în articol, au toate șansele de a obține recunoaștere la nivel mondial.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: