Marinatele ciuperci sunt pe locul al doilea în popularitate după castraveți. fără ei, nu există o sărbătoare festivă.
Cum se recoltează ciupercile marinate (podberezoviki, boletus și alb) pentru iarna acasă, vă vom spune pașii din această fotografie de mai jos.
- Pentru recoltare vom selecta podberezoviki, bolete și ciuperci albe
Pentru un litru de marinadă:
- otet de masă - 100 miligrame;
- sare bucătărie nu iodate - 1 linguriță;
- zahăr-1 linguriță;
- frunze de dafin - 2-3 bucăți;
- piper - 4-5 mazăre;
- cuișoare - 3-4 muguri.
Marile ciuperci pentru iarnă: podberezoviki, boletus, alb - o rețetă cu o fotografie pe trepte:
1 pas. Selectați ciuperci tinere, clare din pământ, crengi, frunze și alte resturi de pădure, după care coajăm fundul coajei pe fiecare picior și tăiem ciupercile în bucăți mici.
2 pas. Alte bucăți de ciuperci pe care trebuie să le clătăm bine, pentru că le-am pus într-un șuvoi și sub un curent de apă rece, spălat de mai multe ori. Apoi, lăsați-le într-o șuviță pentru o vreme și lăsați să se scurgă toată lichidul.
3 pas. Apoi răspândim ciupercile pure într-o tigaie, umplem-o cu apă, pune-o pe focul maxim, aduceți-o la punctul de fierbere. Apoi, focul este redus la minim, și fierbem ciupercile timp de patruzeci de minute.
4 pași. După patruzeci de minute, ciupercile fierbinți sunt drenate într-un ciocănel și spălate bine. Lăsați-o să se scurgă și puneți-o înapoi într-o tavă curată. Măsurăm cantitatea de apă pe care o vărsăm pentru a doua oară, ceea ce este necesar pentru pregătirea corectă a marinadei, așa cum am arătat mai sus, toate proporțiile rețetei se bazează pe un litru de lichid. A doua oară aduceți conținutul tăvii la fierbere.
5 pas. Odată ce ciupercile se fierbe, adăugați la acestea oțet, sare, zahăr și, de asemenea, aruncați frunza de dafin, piper și cuișoare. Sticla trebuie să fiarbă în marinadă timp de cinci până la șapte minute, după care se toarnă cu grijă peste borcanele de sticlă curată și în mod necesar pasteurizat, pregătite anterior, până la marginile lor.
6 pas. Închideți repede borcanele cu capace sterile, rotiți partea inferioară în sus și într-o astfel de poziție inversată le înfășurăm cu grijă în ceva cald timp de câteva zile. Când piesa de prelucrat sa răcit, o transferăm în depozit într-un loc adecvat, rece și întunecat.
Și pe serile de iarnă vă puteți bucura de poderyozovikov murat, bolete sau ciuperci albe. O astfel de pregătire pentru iarnă va fi foarte utilă pentru masa de Anul Nou.
S-ar putea să vă placă:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: