Măcriș măcriș și spanac comune sunt o planta perena din familia Polygonaceae. Sorrel este una dintre cele mai vechi culturi verzi de legume de teren deschis. soiuri horticole de măcriș formează frunze mari, suculente, care au un gust acru plăcut, care sunt utilizate ca hrană pe toată perioada de primăvară-vară. Un măcriș frunze de primăvară conțin mai acid citric și acid malic decât acidul oxalic, care conferă măcriș gust acru distinct, preparate culinare totuși realizate din proaspete măcriș primăvară verde, au palatabilitate ridicat și cel mai benefic pentru sănătate.
Garnish from sorrel "Vitamine în exces"
Pentru a pregăti o garnitură, veți avea nevoie de: 1/2 kg de frunze tinere de soricel fără pețiole, 2 capete mari de ceapă (300-350 gr.), 2 lingurițe. linguri de unt, 2-3 cuișoare de usturoi, 0,5 cani de sâmburi de nucă de cocos, 2-3 s. linguri de brânză rasă de soiuri dure, o, 5 pahare de smantana, 1 lingura. o lingura de verdeata proaspata de marar si patrunjel, sare dupa gust.
Îndepărtați frunzele tinere de castravete, îndepărtați peteolii, spălați bine în apă rece și uscați, apoi tăiați mari (frunzele mici nu pot fi măcinate).
Ceapa se curata de coji, se spala si se toaca fin, apoi se prăjește în unt.
Într-o tigaie pentru friptură ceapa ceapa, se adaugă frunze preparate de măcriș și se fierbe totul sub un capac la foc mic, amestecand ocazional, timp de 2-3 minute, apoi pune trecut prin „chesnokodavku“ usturoi, cojit și nuc praf nucleu rastortye, brânză rasă, smântână și verde proaspăt tocată de mărar și patrunjel. Masa rezultată de sare la gust, se amestecă bine și se încălzește, dar nu se fierbe.
Gătiți gustul de la rădăcină răcoritoare, puneți o mică glisare într-un castron de salată sau porții pe plăci și serviți pe o masă cu cartofi piure.
Sos din soricel "Spring"
Pentru a pregăti sosul de care aveți nevoie: 200 gr. proaspăt verde, 2 cești de legume fierbinți sau de carne fierbinte, 1 linguriță de făină de grâu, 1 lingură. o lingura de unt, 0,5 lingurita de zahar, sare dupa gust, 3 linguri. linguri de smantana.
Spălați proaspăt verdeață, tăiați în formă fină, puneți într-un vas de email, turnați puțină apă și puneți-l sub capac, la căldură scăzută, până se moale, apoi se răcește și se șterge prin filtrul de păr. În mod separat, făiați făină de grâu în unt până când se aprinde galben, se diluează cu legume fierbinți sau cu carne fierbinte, se adaugă piureul gătit din mure, zahăr și smântână, se fierbe. După aceasta, sosul de la sorrel, scoateți din căldură, adăugați sare la gust și amestecați.
Înainte de a servi, sosul pregătit de la sorrel, turnați carne de soia, bucăți fierte de cartofi sau serviți sosul separat într-o barcă cu sos.
Supa cu castravete si menta "Refreshing"
Pentru a face supă veți avea nevoie de: 150 gr. frunze tinere de soricel, 50 gr. frunze tinere de mentă, 300 gr. cartofi, 100-150 gr. morcovi, 1 lingura de patrunjel tocat si radacina de telina, 1 ceapa medie cap, 1 lingura. o lingura de unt, 1-2 linguri. linguri de ulei vegetal, sare si piper negru macinat la gust, verdeata de pătrunjel proaspăt, 100 gr. smântână.
Sorata pereboret, clătiți, jumătate din ea tăiat în benzi subțiri, și restul de puțin cu unt și apoi ștergeți printr-o sită.
Tinerii frunze de mentă se clătesc și se taie mari sau se lasă în întregime.
Coaceți cartofii, clătiți și tăiați în cuburi mari.
Morcovi și rădăcini de legume verzi (patrunjel și țelină), curățați, spălați și tăiați în cuburi mici. Ceapa coji de pe coji, se spală și se taie, apoi, împreună cu rădăcini tocate și morcovi se prăjește ușor în ulei vegetal.
Într-un bulion de legume fierbinți (2 litri) sau apă sărată, se coboară piureul gătit din castraveți și legume condimentate, se aduce la fierbere, apoi se pune cartofii și se fierbe timp de 15-20 de minute. La sfârșitul timpului, adăugați frunzele zdrobite de sorrel și menta, mirodenii pentru a gusta și găti supa la foc mic până când sunt gata (5-10 minute).
Atunci când serviți o supă gata preparată cu miere și menta (fierbinte), puneți smântânelul în gust și pătrunjelul proaspăt tăiat în plăci.
Pudding from sorrel "Explozia acidă"
Pentru prepararea mustului: 500 gr. frunze tinere de mure, 150 gr. patrunjel verde verde, orez de 0,5 cani, 2 cani lapte, 2-3 linguri. linguri de pâine de grâu pregătită, 5 ouă crude, 3 lingurițe. linguri de brânză rasă de soiuri tari, 1-2 linguri. linguri de unt, sare dupa gust.
Frunzele de măcriș reasambla, curat din tulpini, se spala si se toaca marunt, se adauga patrunjel proaspat tocat, sare după gust și unt, se amestecă și se fierbe totul sub un capac la foc mic (5-10 minute).
Orezul se înmoaie în lapte fierbinte, se adaugă sare la gust și se gătește la foc mic până se fierbe, se răcește. Orez pregătit cu lapte amestecat cu piure de sorrel și patrunjel, se adaugă 2 linguri. Linguri de pesmet de grâu măcinat și gălbenușuri brute de ou, amestecați bine masa. Apoi introduceți ușor albusurile de ou brute, biciuiți într-o spumă abruptă și amestecați ușor totul. Masa rezultată este așezată într-o formă unsă și presărată cu formă de pâine de grâu sau tigaie, se presară cu brânză rasă, se presară cu ulei și se pune în cuptor (160-180 ° C) timp de 20-30 minute pentru coacere. Coaceți până când greutatea în formă este bine rumenită.
Puddingul pregătit de sorrel se pune cu grijă pe o farfurie și se taie în bucăți sau se servește pe masă în forma în care a fost pregătită. Puddingul de la sorrel servit fierbinte cu smântână sau unt topit.
Salata de castravete proaspete și frunze de mistreț tineri cu smantana smântână "În spatele nori"
Pentru pregătirea salatei, veți avea nevoie de: 500 gr. castraveți proaspeți, 200-250 gr. frunze tinere de mure, 1 lingura. lingura de coaja de lamaie rasa, 2-3 pahare de smantana, 2 lingurite de suc de lamaie, 2 linguri. linguri de verde mărunt proaspăt tăiat de mărar, 1 lingura. o lingura de zahar, 1 lingura. o lingură de muștar preparat, sare și piper negru toc pe gust.
Proaspete castravete se spală în apă rece, coaja și se taie în felii subțiri. Sorrel spălare și uscat, tăiat peste frunze cu paie subțire. Totul se amestecă cu zmeura de lamaie rasă și se îndoaie într-un bol de salată.
Smântână într-o spumă (mixer sau furculiță), se adaugă sare și piper negru macinat la gust, zahăr, muștar preparat și suc de lămâie, se amestecă astfel încât boabele de zahăr și sare sunt dizolvate. Se toarnă masa pregătită de salată și, fără agitare, se servește imediat pe masă, stropind cu verdețuri proaspete de mărar tocate.
Trateaza-ti prietenii!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: