Puțini vor refuza să mănânce ciuperci. Atât prajit, și murat, și sărat au un gust minunat. Ele sunt folosite atât separat cât și în multe feluri de mâncare. Poate înlocui carnea în funcție de gust și valoare nutritivă. Dar, din păcate, ciupercile pădure provoacă adesea otrăvire. Și tulburarea se poate întâmpla dintr-o ciupercă absolut comestibilă. Anual, 7-15 persoane mor din cauza otrăvirilor fungice, adesea copii. Care sunt cauzele otrăvirii? Ce simptome ar trebui să fie alertate? Care este primul ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci?
Beneficiile și răul de ciuperci
Istoria ciupercilor de pe planeta noastră are mai mult de un miliard de ani. Există mai mult de 100 de mii de specii. Dintre acestea, doar 300-400 sunt potrivite pentru hrană. Ciupercile combină semnele vieții animalelor și plantelor. Separate comestibile, necomestibile (nu toxice, dar necorespunzătoare pentru alimente) și otrăvitoare. Acestea din urmă conțin toxine biologice - toxine care afectează organele interne ale unei persoane. Mai ales stomacul, ficatul și rinichii. Prin urmare, este important să știți ce să faceți atunci când faceți otrăvire cu ciuperci.
Ciupercile au multe calități utile. Ele sunt mai hrănitoare decât legumele, fructele și chiar unele produse de origine animală. Deci supa din ciuperci uscate depășește carnea pe nutriție. Prin compoziția ciuperci sunt similare cu legumele, dar conțin mai multe proteine. În ciuperci există o mulțime de calciu, fosfor, există iod, zinc și alte microelemente, vitamine din grupa B, PP, C, D.
Particularitatea oricărui ciupercă este că absorb foarte puternic substanțele din atmosferă. Dacă ciuperca crește lângă autostradă, uzină industrială, cale ferată - acumulează toxine și devine nocivă. Unele ciuperci otrăvitoare elimină toxinele și pot "infecta" ciupercile comestibile.
Și nimeni nu a anulat factorul uman: chiar și un colector experimentat de ciuperci se poate amesteca și poate lua otrăvitor în loc de ciupercă utilă. Ce putem spune despre începători. Aproape fiecare specimen comestibil are o dublă necomestibilă.
Cauza otrăvirii poate fi un tratament necorespunzător. Majoritatea speciilor conțin substanțe care distrug sângele - hemolizinele, care sunt distruse în timpul tratamentului termic. Unele ciuperci necesită pre-fierbere și scurgerea apei. Pentru a scăpa de substanțe otrăvitoare. Trebuie să știți exact ce tratament aveți nevoie.
Dacă ciupercile sunt stocate pentru o perioadă lungă de timp, ele pot deveni, de asemenea, periculoase pentru organism. Deoarece acumulează substanțe periculoase din mediul înconjurător, ele sunt afectate de bacterii.
O altă caracteristică - microorganismele periculoase, de asemenea, "iubesc" ciupercile. De exemplu, botulismul patogenilor, de multe ori cad din sol. În cazul unui tratament insuficient în timpul conservării, vă puteți îmbolnăvi de această boală cea mai periculoasă. Prin urmare, în cazul în care ciupercile după murate apar simptome cum ar fi slăbiciune musculară, tulburări de vedere, gura uscată - ar trebui să solicite imediat ajutor medical.
O alternativă sigură pentru silvicultură poate fi cultivarea artificială a ciupercilor. Ciuperci de ciuperci, șampițe. Când cresc, ele sunt izolate de substanțe periculoase. Ele nu pot fi confundate cu un toadstool. Nu au calități și aromă gustoase, dar nu conțin toxine.
Simptomele de otrăvire cu ciuperci
După intrarea în corpul uman, ciupercile otrăvitoare eliberează toxine care afectează diferite organe. Cel mai adesea membrana mucoasă a stomacului, a rinichilor și a ficatului. Unele ciuperci au un efect dăunător asupra sistemului nervos.
Dacă o persoană este otrăvită, simptomele se vor produce după 2 până la 10 ore:
- Dureri abdominale severe;
- vărsături, eventual cu sânge;
- greață;
- frecvente, scaune libere de până la 20 de ori pe zi;
- creșterea temperaturii corporale;
- convulsii;
- frig în extremități, tensiune arterială scăzută, puls slab, pierderea puterii.
În cazul utilizării unor ciuperci, de exemplu, pot apărea agarici, halucinații și iluzii.
Deshidratare foarte periculoasă, provocată de vărsături frecvente și diaree.
Există mai multe tipuri de intoxicații fungice:
- Primul tip de otrăvire este un toadstool palid. Moartea din această ciupercă are loc în 90% din cazuri. Acest lucru se datorează faptului că otrăvirea poate apărea după 2-3 zile, iar în acest timp ficatul și rinichii sunt afectați ireversibil. Toxinele conținute în cremă nu se prăbușesc sub nici un tratament.
- Cel de-al doilea tip include otrăvirea cu agarici de zbor. Toată lumea cunoaște culoarea roșie și albă a acestor ciuperci, dar uneori culoarea capacului poate fi diferită, ceea ce înșeală colectorii de ciuperci. Simptomele otrăvirii se manifestă după 2-6 ore sub formă de vărsături, diaree, amețeli, halucinații. Rata mortalității a fost observată în 3% din cazuri și numai cu un număr mare de agarici de mâncare consumate.
- Al treilea tip este otrăvirea cu linii. Această ciupercă este cu siguranță otrăvitoare în forma sa brută, dar se crede că în timpul tratamentului termic toxinele devin un decoct. Dar nu toate. În multe țări, ciuperca este clasificată ca necomestibilă. La câteva ore după mâncare, se dezvoltă simptome de otrăvire generală. Frecvența deceselor este de 30%.
- Al patrulea tip include otrăvirea prin ciuperci comestibile convenționale, care secretă sucul de lapte și necesită pre-digestie.
Primul ajutor
Otrarea cu ciuperci duce la condiții severe și necesită asistență medicală imediată. În fiecare an oamenii mor din cauza unei atitudini frivole la această problemă.
Înainte de sosirea unei ambulanțe este necesar să se efectueze o serie de măsuri care vor ajuta organismul să scape de toxine.
Ce trebuie să faceți când se otrăvesc cu ciuperci:
- La primele semne de otrăvire trebuie să încercați să curățați corpul - cât mai curând posibil, provocați vărsături. Pentru a face acest lucru, beți multă apă, un permanganat de potasiu slab, o soluție de sare. Apăsați apoi pe rădăcina limbii pentru a provoca un reflex vomatic.
- Adoptați un număr suficient de sorbenți de droguri, doza fiind calculată în funcție de medicament și de greutatea pacientului. Pentru a reduce cantitatea de toxine din sânge și pentru a facilita activitatea ficatului.
- Dacă nu există scaun lichid - beți un laxativ sau faceți o clismă de curățare.
- Limitați activitatea motorului pacientului pentru a reduce rata de răspândire a toxinelor în organism.
- Aplicați căldură pe mâini și picioare.
- Beți cât mai mult posibil. Adesea, în porții mici. Pentru a evita deshidratarea, aveți nevoie pentru a reface echilibrul de sare a corpului, este mai bine să bea soluție de rehidratare orală sau de a face la domiciliu: se adaugă un litru de apa cateva linguri de zahar si o jumatate de lingurita de sare si bicarbonat de sodiu.
- Este indicat să se păstreze ciupercile rămase, pentru a determina cauza exactă a otrăvirii.
Aceste activități simple vă vor ajuta să vă salvați viața și sănătatea pentru dvs. și cei dragi în caz de otrăvire cu ciuperci.
Nu mâncați ciuperci în care vă îndoiți.
Otrarea cu ciuperci este o condiție periculoasă. Unele specii de ciuperci afectează organele interne destul de puternic. Prin urmare, trebuie să vă adresați unui medic. Și mai devreme, cu atât mai bine. Înainte de sosirea medicilor, victima trebuie să primească primul ajutor ca și orice otrăvire: provocați vărsături, dați sorbenți, dați o mulțime de fluide. Dacă doriți cu adevărat ciuperci, este mai bine să acordați prioritate celor cultivate în condiții artificiale. Nu oferiți acest produs copiilor, gravidelor sau persoanelor în vârstă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: