Yuka cu un munte de varză proaspete și sos picant picant, gheață mărunțită, inundat cu lichid dulce bolnăvicios roșu, din care culoarea dintilor si te arata ca vampir doar cinat, banane prăjite în unt cu gust de cartofi preferate franțuzești cu sare, cafea adevărată, cultivate pe plantațiile vecine, burrito incredibil de delicioase Veggie, care este un fel de mâncare tradițională mexicană, dar din anumite motive sa dovedit a fi cele mai delicioase este aici - bucătăria Nicaragua mi-a amintit la fel ca asta.
Yuka (scrise cu o singură literă "k") - nu este un palmier, cum ar părea, ci o recoltă rădăcină. În utilizarea alimentelor, rădăcina yuki, care poate ajunge la un metru în lungime și la 10 cm în diametru. Pentru a gusta ca un cartof yuk, doar un pic mai dulce.
Ca și în multe țări din America Centrală, bucătăria tradițională este un amestec de indieni și spanioli. Populația locală preferă fasole și orez, carne, legume cu o mulțime de condimente și ierburi. Pe străzi puteți găsi mereu vânzătorii enchiladosov, gayo pinto, fructele proaspete, tăiate în bucăți și plasate în pungi mici de plastic transparent, cafea instant cu lapte, înghețată, gheață de fructe și taco.
Gătit acasă
călătorie gastronomică prin Nicaragua a început în seara, așa cum am trecut granița dintre Honduras și Nicaragua și a ajuns la un sat mic din San Ramon pentru a opri un tip local, pe nume Carlos prin CouchSurfing.
Couchsurfing este o rețea de clienți care oferă cazare gratuită în întreaga lume. Membrii rețelei oferă reciproc asistență și cazare gratuită în timpul călătoriilor lor și organizează excursii comune (însă, uneori, de comun acord, oaspeții plătesc pentru alimente sau alte cheltuieli).
Alți străini locuiau temporar în casa lui, care, ca noi, au venit să rămână în țară, locul pe hartă pe care doar profesorii de geografie îl știu.
De câteva ori pe zi, oaspeții din Franța, Germania, Austria și Rusia, stăteam la o masă și ne bucurăm de acest moment de "prietenie a popoarelor". Desigur, în cazul nostru, masa era o podea de beton, pe care se afla un văl și o pereche de busteni plat, unde puteai pune mâncăruri fierbinți. Mai presus de toate, în bucătărie, Carlos a încercat să gătească ceva special pentru noi.
Sincer, de fiecare dată când trebuie să înțeleagă numărul incredibil de produse situată pe o masă de lemn de bucătărie, îți dai seama că o parte dintre ele este încă pentru mine un total nefamiliare. Deci, a fost, de exemplu, cu legume chayote, castravete numit mexican. Apropo de pregătire și de gust, seamănă mai mult cu un dovlecel. Restul bucătăriei a fost întotdeauna posibil să se găsească un mare număr de pachete kilogram de orez, fasole, și legume au fost întotdeauna uke dovleac, verde, rosii, varza, și chiar ouă, o mulțime de condimente iuti si sos de „Salsa“.
Orez și fasole, așa-numita „gallo pinto“, sa dovedit a fi un fel de mâncare locale foarte populare cum ar fi bananele prajite - Platanos, care sunt preparate într-o cantitate mare de ulei, până se înmoaie, apoi amestecați-le într-o clătită, prăjite și stropite cu sare. Mai există o varietate de banane, care sunt numite „maduros“ - un banane dulce, care pot fi consumate pentru desert, și prăjit în ulei.
După ceva timp ne-am decis să se întoarcă pentru o vizită la Susan american, care a construit în orașul Jinotega pensiune, unde puteți sta prin CouchSurfing pentru o noapte gratis, pentru a primi un bonus de două mese. La cină, am fost servit o supă de legume ascuțit și pupusy mic dejun a mers foarte european - cereale și pâine prăjită cu ouă.
Pentru călătorii să mănânce acasă - aceasta este o modalitate ideală de a economisi bani, deoarece produsele din magazine sunt mult mai ieftine decât cele mai simple alimente stradale. Din fericire, aproape fiecare pensiune are o bucătărie proprie. Dar, pregătiți-vă singur felurile de mâncare obișnuite, nu ratați ocazia de a gusta bucătăria tradițională reală din Nicaragua. Mai mult decât atât, constă dintr-un număr mare de feluri de mâncare: de la tortilla de porumb la crustacee proaspătă în sucul său. Degetele!
Bucate populare de bucătărie tradițională în Nicaragua
După ce comunicați cu populația locală, vă dați seama rapid că tradițiile culinare din fiecare casă din Nicaragua sunt foarte asemănătoare. La masa de familie, puteți găsi mereu gayo pinto, salate proaspete și carne, preparate cu ulei de măsline. Puiul, carnea de porc, carnea de vită sunt servite de mai multe ori pe săptămână.
Există multe feluri de mâncare naționale aici. În cafenelele și restaurantele locale veți găsi următoarele:
• Gallo pinto ("gio pinto") - vasul menționat anterior, cel mai popular în Nicaragua, constând în fasole și orez.
• Chancho con yuca ("chancho konuka") - yuka cu carne de porc prăjită. Uneori servite cu varză proaspătă, roșii și morcovi.
• Vigoron - acest fel de fel de mâncare este foarte asemănător celui precedent, numai neapărat servit cu varză proaspătă și în loc de piele de porc prăjită prăjită prăjită. Nu știu dacă te face apetit, dar m-am abținut.
• Indio viejo ("indio biejo") - piure de porumb cu carne și porumb proaspăt.
• Nacatamal ("nakatamal") - o masă de porumb groasă cu diferite umpluturi: carne de porc, pui, orez, cartofi, roșii, ceapă, măsline. Umplutura este mai mult ca și carnea tocată, iar această delicioasă este coaptă într-o frunză de banană.
• Tostones - banane rotunde prajite, care sunt adesea servite ca o farfurie pentru o farfurie.
• Tajadas ( «tahadas") - banane prăjite în o-paie ca cartofi prajiti. Adesea sunt ambalate în saci mici, au gust mai mult ca niște chipsuri.
• Baho (bao) - compoziția acestui fel de mâncare specifică, în opinia locuitorului obișnuit, va părea extrem de ciudată: carne de vită foarte sărată, yuk, roșii, ceapă, banane coapte și verzi, oțet. Toate ingredientele sunt bine gătite sub capac. Această combinație de neconceput încă mă încurcă.
• Quesillo ("kesio") - tortilla de porumb tortilla cu brânză locală, sos de lapte și o cantitate uriașă de ceapă.
• Coctel de conchas - scoici proaspeți în suc propriu cu roșii și ceapă.
• Ceviche ("sevice") - un cocktail de pește cu suc de lamaie, roșii și sare. În primul rând, toate ingredientele sunt tocate fin, apoi coborâte timp de 10 minute în apă cu gheață, apoi se pun într-o oră în frigider.
• Pupusa ("pupus") - inițial o bucată națională de bucătărie salvadorană - un tort de porumb sau orez cu o mare varietate de umpluturi. Servit cu sos picant si varza.
• Arroz aguado ("orezul aguado") - orezul cu mâncare moale, cu carne, în care uneori se întâlnesc oasele mici. Faptul este că carnea este preparată direct cu oase, dar numai atunci se sfărâmă fin și se adaugă la orez. Servit cu o banană.
• Enchilada ("enchilada") - tortilla cu o umplutură de orez, carne și ceapă. Ultimele două feluri de mâncare sunt tradiționale pentru bucătăria mexicană, dar au devenit răspândite în toate țările Americii Centrale.
• Tiste ("tiste") este o băutură făcută din porumb și cacao, care este servită întotdeauna într-un vas Kesio.
• Sapote ("sapote") - un milkshake fabricat din fructe de sapote.
• Pozol con leche - o băutură din lapte și cereale.
• Pinolillo ("pinolio") - o băutură obținută din porumb și cacao, care poate fi cumpărată sub formă de pulbere la orice magazin local. Se bucură de o popularitate incredibilă atât în rândul localnicilor, cât și al turiștilor.
• Flor de cana ("fleur de cana") - unul dintre cei mai buni romi din lume.
• "Tona" și "Victoria" ("Tonya" și "Victoria") - bere locală de două branduri, a câștigat titlul de cea mai bună bere din America Centrală. Victoria este mai ieftină decât "Tonia", dar mulți spun că Victoria este mult mai gustoasă.
• Café Nicaragua (cafea locală) - în partea de nord a Nicaragua puteți vedea de-a lungul drumurilor nenumărate plantații de cafea. Cafeaua este unul dintre principalele produse de export din această țară - în fiecare an mii de saci de 60 de kilograme de cafea sunt expediate în diferite țări. Principalul cumpărător este Statele Unite, care investește bani în economia Nicaragua pentru dezvoltarea plantațiilor de cafea.
Fotografii: kimchiconqueso.com, realfoodrenegade.com, onfan.com, sustainablenicafarming.files.wordpress.com, blog.miviejoranchito.com, recetassalvadorenas.com, scrumptiousandsumptuous.files.wordpress.com, abroadable.com, i.ytimg.com, s3.amazonaws.com
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: