Ce ar trebui să fie un tort de burete pentru rulouri? Moale și pufos, dar nu uscat, ar trebui să fie moale și, în același timp, în mod necesar elastic, răsucire fără fâșii și lacrimi.
Ar trebui să fie de așa natură încât a vrut să mănânce aproape imediat, nu zac în așteptare până când este înmuiat umplutura, și că, la prima mușcătură se simte în mod clar că tot felul de alte teste adecvate de căutare poate fi amânată, deoarece atuul este deja în mâinile noastre. Ruleta biscuiti, delicata din toate punctele de vedere: delicioasa, combinata cu orice umpluturi, parfumata si moale, confortabila in munca si evocand invidia in timp ce mananci. Extrem de suculent și de surprinzător de gustos, oricare ar putea spune și cu ceea ce vă răsuciți.
Ingredientele
pentru un test de biscuit pe pat de la 25:35 cm la 30:40 cm (imaginea):
- 3 ouă mari cu o greutate totală de 180 g în coajă,
- 100 g de făină,
- 135 g de zahăr,
- 60 ml de lapte,
- 30 g unt,
- 40 g amidon de porumb (pot fi înlocuite cu amidon din cartofi);
- 1 linguriță praf de copt,
- 1 pachet de zahăr de vanilie,
- un vârf de sare mare.
Pentru umplere:
300 g gem de caise (sau orice altceva)
Rețeta pentru rulouri de biscuiți
- Ouăle cu zahăr și zahăr de vanilie se înmoaie la viteză mare timp de 7 minute până la o stare elastică, luminoasă și luxuriantă. Pe suprafața de masă ar trebui să rămână un canelură, dacă aveți o lamă.
- În paralel, într-o cratiță mică, aducem laptele și untul aproape la fiert și îl scoatem din foc.
- Se amestecă bine făina și amidonul cu sare și praf de copt. Sităm în 2-3 trepte în masa ouălor și ușor, dar amestecăm cu grijă spatulul cu mișcări de jos în sus într-un cerc. Masa ar trebui să rămână luxuriantă.
- O lingură generoasă de aluat este amestecată cu lapte fierbinte. Se toarnă untul și amestecul de lapte în aluat și la fel de atent, dar se amestecă cu grijă și rapid.
- Se toarnă aluatul uniform pe o foaie de copt siliconic sau pe un metal, căptușit cu pergament, ușor uleiat.
- Coaceți biscuiții cu 7-10 minute (în funcție de grosimea tortului) la 165 grade Celsius.
- În timp ce biscuiții coace, puneți pe masă un prosop ușor umezit, foarte bine îndoit. Turnăm biscuiții fini (îndepărtăm pergamentul dacă există pergament) și se rostogolește împreună cu prosopul într-o rolă foarte netedă, uniformă, în timp ce este fierbinte. Lăsați să mintă și să gătească umplutura. Acest biscuit nu are niciodată fuste dense sau uscate (poate că este meritul unei foi de copt siliconic). Dacă ați uscat pe pergament, atunci trebuie să le tăiați rapid de pe toate laturile fără probleme și apoi să rostogurați rola. În caz contrar, la marginea biscuiții se va rupe și rola nu va fi răsuită perfect.
- Se răcește bine biscuiții. Smear absolut orice jam la voință și întoarcere. Rulam ruloul într-un număr generos de revoluții ale filmului alimentar și ca bomboană, dar fără a închide capetele, întoarcem capetele de la margini. Am pus-o la frigider. Aluatul este atât de delicat și nu se usucă în sine, încât în 2-3 ore puteți să vă așezați să beți ceai. Da, da. pe partea de sus înainte de a servi se presara pulbere sau zahăr, sau se toarnă glazura, sau smântână smântână.
Ruloul de biscuiți este gata. Bon apetit!
PS: În același aluat de biscuiți puteți împacheta complet umpluturi :)
Umplutura de berry: 150 g de cireșe, 150 g de căpșuni, 50 g de zahăr. Se taie boabele într-un elicopter într-un piure care nu este destul de omogen și se amestecă cu zahăr. Dacă luați boabe congelate, apoi le ștergeți într-o stare de înghețare. Apoi cartofii piurei vor fi groși și rece, nu vor avea timp să dea un suc în plus și să se răspândească perfect pe un biscuit. Și deja într-o stare răsucite, un aluat va pătrunde. Ca fructe-fructe de padure poate fi orice. De exemplu, piersici și caise, fructe citrice, piure de mere, orice fel de fructe de padure. Singurul lucru, trebuie doar să ajustați cantitatea de zahăr.
Foarte gustoasă, plină de suculență, cu o aromă plăcută și un ușor indiciu de amărăciune - citrice: 2 lămâi, 100 g zahăr. Lămâi se spală. Taie capetele. Tăiați în bucăți mari cu pielea, astfel încât să puteți elimina toate oasele. Îndepărtăm oasele. Derulați prin mașina de tocat carnea și amestecați cu zahăr.
Și, de asemenea, poate fi folosit ca umplutură pentru rola burete: smântână sau frișcă pe cont propriu sau cu fructe de padure, ulei și smântână din lapte, budinci, kurzii din fructe, ciocolată și paste de nuci și multe altele. Și adăugând pudră de cacao la aluat, vom obține o rolă de ciocolată :)
În general, aceasta este o bază elegantă, cu care poți face orice!
Articole similare
-
Cum să faci smântâni acasă, o rețetă cu o fotografie într-un blender
-
Bomboane (mai mult de 100 de rețete cu fotografii) - rețete cu fotografii pe - cum să faci acasă
Trimiteți-le prietenilor: