Ardeiul dulce este cunoscut pentru proprietățile sale utile și aromă neobișnuită în întreaga lume. Există multe rețete la care această legumă dă un "zest". Multe gospodine continuă să-și răscumpere rudele cu gustări de piper chiar și în timpul iernii. Pentru aceasta, se macină sau se sare de legume. Astfel de piese sunt făcute foarte ușor. În plus, ele vă permit să economisiți multe substanțe utile în ardei.
Ardeiul dulce este folosit nu numai ca un condiment într-o formă uscată sau tocată. Întregii păstăi pot fi conservate cu diverse marinate. De asemenea, pe baza lor, se pregătesc gustări delicioase - adzhiki și salate de legume. Pentru conservare, puteți alege diferite soiuri. Merită să luați în considerare dimensiunea și aspectul legumelor.
Dacă doriți să murăți piperul amar, atunci ar trebui să alegeți fructele cu piele fermă și densă. Ar trebui să fie suficient de gros. Ca rezultat, gustările dvs. vor deveni crocante după gust. De asemenea, notați lipsa de deteriorare. Toată lumea știe că ardeii de diferite culori sunt mai plăcuți, arată apetisant. Adzhika și salate sunt potrivite pentru orice ardei amar.
Conservarea piperului amar: caracteristici
Cele mai frumoase sunt întreaga bucată de ardei. De obicei, miezul și semințele sunt îndepărtate de la acestea. Amintiți-vă că este mai bine să o faceți cu atenție, deoarece acestea conțin o mulțime de uleiuri esențiale. Din cauza lor, simțim amărăciunea și pungența piperului. Cel mai bine este să curățați mănușile de cauciuc. De asemenea, piperul trebuie ținut departe de față.
Există multe rețete care fac posibilă pregătirea unui piper amar excelent pentru iarnă. Pentru cei care preferă o gustare acidă crocantă, oferim o metodă foarte simplă de conservare. Toate ingredientele sunt proiectate pentru borcan de 1 litru.
- Ardei verde - orice cantitate
- Usturoi - 5 denticule
- Sare - 1,5 linguri. l.
- Oțet 9% - 60 ml
- Frunza de brad, marar, piper dulce, mazăre - la gust
Mod de preparare:
- Am pus cuișoare de usturoi, verdeață și condimente în borcane sterilizate curate.
- Pune cu grijă a mea, taie coada și curăță semințele. Am pus legumele în borcane. Apoi adormim în sare și umplem cu apă fierbinte. După aceea, adăugați oțetul.
- Am pus borcanele într-o cratiță mare. Apoi, umpleți-l cu apă pentru sterilizare. Se încălzește cratița până la fierbere. După aceea, se sterilizează gustarea în jur de 10-15 minute.
- Terminăm conservarea piperului amar prin împachetarea cutii cu capace.
Marinated Bitter Piper: reteta
- Ardei dulce de diferite culori - 2 kg
- Sare și zahăr - 2 linguri. l.
- Apă - 2 litri.
- Oțet 9% - 4 linguri. l.
Mod de preparare:
- Această gustare neobișnuită se dovedește foarte colorată datorită folosirii diferitelor ardei. Cel mai bine este să le alternați în culoare.
- Mai întâi trebuie să spălați ardeii. Apoi scoateți tulpina și semințele din interior. De asemenea, este necesară curățarea partițiilor albe. Spălați din nou ardeii. În partea de sus, faceți o mică incizie de-a lungul arcului. Pregătiți borcane curate de jumătate de litru.
- Puneți piperul pe verticală, alternând culorile. Baza trebuie să fie în partea de sus. Se fierbe apa si se toarna in borcane. În această formă, ardeii ar trebui să stea timp de 15 minute. După 15 minute. Apa din cutii trebuie să fie drenată.
- Separat într-o cratiță mică pregătim marinată pentru piper amar. Se fierbe 2 litri de apă și se dizolvă în sare lichidă și zahăr. În cele din urmă, se toarnă în oțet. Se toarnă această marinadă în cutii de piper. Trebuie să acopere complet legumele.
- Închideți borcanele cu capace sterilizate. Cu ajutorul unei mașini de comprimare, rotiți-le. Rotiți piesa de prelucrat cu capul în jos și puneți-o sub prosop.
Aperitive de piper amar
- Piper - 400 gr.
- Tomate - 4 buc.
- Usturoi - 1 cap
- Ulei vegetal - 100 ml
- Sare - la gust
Mod de preparare:
- Ardei de orice mărime și formă pentru spălarea și tăierea cozilor. Curățarea granulelor și filmului alb în interior nu este necesară!
- Treceți legumele printr-o mașină de tocat sau un tocător. Roșiile se spală, se taie și se mănâncă. De asemenea, schimbați capul de usturoi.
- Într-o tavă de sare cu pereți înalți sau cazan, turnați uleiul vegetal. Puneți vasele în foc și perforați bine.
- Puneți legumele tocate într-o tigaie fiartă. Sare să le gustați și să le gătiți timp de aproximativ 25 de minute. Pregătirea este determinată de cantitatea de lichid. Se va evapora practic sub influența temperaturii.
- Consistența gustării gata preparate este groasă. Greutatea se răspândește ușor pe pâine.
- Păstrați o gustare de piper amar în frigidere, acoperind cu un capac din plastic sau cu șurub.
Cum să mănânci piper amar?
Sare piper amar este perfect combinat cu carnea. De obicei, o gustare în bucătăria caucaziană este servită cu un kebab shish. Această metodă de achiziție este interesantă prin faptul că este eficientă și simplă. Dacă poți să faci greșeli cu proporția de oțet și să strici legumele cu decaparea, atunci cu sărarea totul este diferit.
Ardeiul amarat sărat: o rețetă rapidă
Mod de preparare:
- Ardeii să se spele. Coada și interiorul nu trebuie curățate. Apoi de-a lungul bazei face o incizie de 2 cm.
- Puneți legumele într-un castron sau într-o tavă. Într-un recipient separat, pregătiți soluția salină. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și dizolvați sarea în ea. Ardeii i se toarna saramura fierbinte. Sus, cu o placă sau capac și o greutate mică. Legumele trebuie să fie complet scufundate în lichid.
- Tazik cu ardei acoperite cu un prosop și se lasă să se saliveze la temperatura camerei. Legumele sunt înmuiate în saramură timp de 3 zile. După aceasta, se prepară saramură proaspătă în modul descris mai sus. Lichidul este golit din bazin. Apoi se toarnă ardeii cu saramură proaspătă.
- Deci, înmuiam legumele timp de încă 5 zile. Apoi, din nou, schimbăm saramura. Ardeii se dau în borcane curate și se toarnă lichid proaspăt preparat. Ardeiul dulce este gata!
- Se crede că această metodă de sărare păstrează toate substanțele benefice din legume. Acest piper nu este numai foarte gustos, ci și util. Îmbunătățește sistemul digestiv și afectează pozitiv pofta de mâncare.
Ardei sarat piper fierbinte
Ardeiul dulce pentru iarnă poate fi pregătit și puțin mai departe. Această rețetă vă permite să faceți piperul ca un magazin. Un gust suplimentar al gustării este atașat condimentelor și condimentelor.
- Piper - 1 kg
- Apă - 3 l
- Sare - 220 gr.
- Usturoi - 6 denticule
- telina - 100 gr.
- Bay leaf - 5 buc.
Mod de preparare:
- Ardeiul dulce este verde cu atenție. Cozi și semințe nu trebuie îndepărtate.
- De asemenea, curățăm și mănâncă usturoiul și țelina.
- Luați un vas mare și împrăștiați verdele în partea de jos. Am pus ardei pe partea de sus.
- Într-un recipient separat se prepară soluție salină. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea în apă clocotită.
- Ardei fierbinte toarnati ardeii. Apoi le puneți într-o cameră caldă sub presă. Solim legumele timp de 14 zile. Schimbarea lichidului în acest moment nu este necesară!
- După 2 săptămâni, luați ardeii. Ei trebuie să schimbe culoarea - devin gălbui. Legumele sunt plasate în cutii curate, sterilizate. Restul saramurii este fiert si turnat in cutii de ardei. O gustare gata poate fi închisă cu orice fel de capac.
Ardeiul dulce pentru iarna nu este doar o gustare gustoasa, ci si o gustare sanatoasa. Puteți pregăti legumele în mai multe moduri. Pentru depozitare mai lungă, marinarea este potrivită. Pentru aceasta, piperul și condimentele se toarnă cu saramură fierbinte și acoperite cu capace. Puteți, de asemenea, să luați piperul amar. În acest caz, legumele se toarnă cu saramură și se lasă sub jug timp de 5-14 zile.
Citiți alte titluri interesante
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: