Deserturile de lapte sunt foarte gustoase și utile nu numai copiilor, dar și adulților.
Laptele nu este doar un produs util. dar, de asemenea, incredibil de gustos, mai ales dacă peste el un pic "pokoldovat." Doar câteva ingrediente suplimentare fac această băutură un tratament extraordinar.
Sufle de lapte
Sucul de lapte - desert ușor, aerisit și delicat. Are doar două dezavantaje - ar trebui să fie servită imediat după coacere și este foarte rapid consumată.
Ingrediente (pentru 4-6 porții):
- Laptele la temperatura camerei (conținut de grăsimi 3,2%) - 1 litru,
- Ouă - 10 buc.,
- Făină de grâu - 125 g + pentru strecurarea mucegaiului,
- Unt (moale) - 50 g + pentru lubrifierea mucegaiului,
- Zahăr pulbere - 300 g + 4 linguri. linguri,
- Zahăr din zahăr - 1 pachet.
Într-un vas ignifug, se amestecă făina și 300 g de zahăr pudră, se adaugă unt și 6 gălbenușuri, se amestecă totul până se înmoaie și se pune pe foc mediu. Imediat se toarnă laptele, cu un amestec subțire, în timp ce se amestecă amestecul cu un amestec și se aduce la fierbere.
Reduceți căldura la minimum și gătiți, fără a opri agitarea, 10-15 minute (până la gros). Îndepărtați sufla viitoare din placă, adăugați zahăr din vanilie. amestecați, tulpinați, astfel încât să nu existe bucăți și lăsați să se răcească. Se amestecă în mod regulat masa, în caz contrar se formează o crustă pe suprafața sa, ceea ce va distruge rezultatul final.
Când masa este aproape răcită, introduceți restul de galbenus în ea. Proteinele răcite din toate cele 6 ouă se bate într-o spumă strânsă, se adaugă 2 linguri de zahăr pudră. Beat timp de încă 2-3 minute. Puneți proteinele în amestecul principal și amestecați-le ușor, astfel încât bulele de aer să nu dispară - vor face ca desertul să fie aerisit.
Formați sufla cu unt, presărați cu făină și 1 lingură de zahăr pudră. Puneți cu grijă "aluatul" în el și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 170-180 de grade. Coaceți timp de 20-25 de minute până când crește volumul.
Există un suflet necesar imediat după ce îl scoateți din cuptor. Serviți-l în același recipient în care a fost pregătit. Presarati desert 1 lingura zahar pudra (este mai bine să facă printr-o sită) și, dacă se dorește, garnitura cu lingura de inghetata sau orice fructe proaspete sau conservate.
Mousse din lapte
Acest desert va fi un final minunat al unei mese festive. și, de asemenea, poate fi servit la o ceașcă de cafea parfumată, cu biscuiți ușori și ciocolată amară.
Ingrediente (pentru 2-3 porții):
- Lapte (3,2% conținut de grăsime) - 400 ml,
- Apă - 50 ml,
- Gelatina - 15 grame,
- Zahar - 100 de grame,
- Zahar din vanilie - 1/4 linguriță.
Se înmoaie gelatina prin umplerea acesteia cu 50 ml apă fiartă la temperatura camerei. Va dura mai mult de 30 de minute. În acest timp, turnați laptele în vasul de smalț și adăugați zahăr la el. Puneți un mic foc și, amestecând, aduceți amestecul la fiert. Se scoate din placă și se lasă să se răcească timp de 10-12 minute.
Puneți zahărul de lapte de vanilie și gelatina umflată și, cu grijă, cu o lingură de lemn, amestecați totul în uniformitate - este necesar ca toate bucățile să dispară. După aceea, răciți amestecul până la temperatura corpului și biciuiți-l cu un amestecător cu imersie, cu un amestecător sau cu un amestecător. Ar trebui să obțineți o spumă ușoară, dar stabilă. Aranjați desertul pe ochelari scăzut sau kremankami și trimiteți la frigider timp de 1-2 ore.
Lapte budinca
Această budincă poate fi mâncată atât într-o formă rece cât și într-o formă caldă. În plus, poate fi o componentă a altor feluri de mâncare pentru desert.
Ingrediente (pentru 4-6 porții):
- Lapte (pasteurizat, 3,2% grăsime) - 1 L (800 ml + 200 ml),
- Ouă (mare, gălbenuș) - 2 buc.,
- Zahăr - 4 linguri. linguri,
- Amidon de cartofi - 4 linguri. linguri,
- Zahar din vanilie - 3 lingurite,
- Coniac - 2-3 tsp.
Într-o oală ignifugă, se toarnă 800 ml de lapte, se dizolvă în ea vanilă și zahăr simplu și se pune pe foc mediu. Se lasă amestecul să fiarbă. În acest timp, în celălalt recipient, amestecați restul de 200 ml de lapte cu amidon din cartofi, astfel încât să nu existe bucăți. Introduceți gălbenușurile de ou. Transformați masa până la spumare.
Ușor, într-o țărână subțire, se toarnă în amestecul de amidon de lapte fiert, amestecând în mod constant mulajul cu masă fierbinte, în caz contrar gălbenușele se vor curge. Aduceți din nou la fierbere și amestecând, gătiți budinca timp de încă 2 minute. Scoateți-l din farfurie, adăugați coniac, agitați.
Lăsați amestecul să se răcească puțin, lăsându-l pe recipiente potrivite (pahare mici, kremanki) și acoperiți-l cu ceva, trimiteți-l la frigider timp de 2-3 ore. Serviți budinca ca o farfurie independentă sau decorați-o cu felii de fructe și cu frisca sau înghețată.
Puteți mânca budinca de lapte și caldă. În această formă, este perfect combinată cu clătite de syrniki, de șrot și de ovăz, cu plăcinte de fructe stratificate. În plus, dacă veți trata acest desert copiilor sau nu tolerați alcoolul chiar și în doze mici, atunci nu este nevoie să adăugați coniac.
Lapte de lapte cu boabe de sezon
Vom găti acest desert cu cireșe și puteți folosi căpșuni, zmeură, mure, coacăze negre sau coacăze roșii. afine si chiar prune uscate sau caise uscate. Dacă nu aveți fructe de padure la îndemână, nu vă faceți griji - jeleu este bun și fără topping suplimentare.
Ingrediente (pentru 4-6 porții):
- Lapte (orice conținut de grăsime) - 1 litru,
- Ouă - 3 bucăți.,
- Zahar - 1,5 pahare,
- Amidon de cartofi - 2 linguri. linguri,
- Zahar din vanilie - 1 lingurita,
- Cirese - 300-350 g.
Într-o cratiță, fierbeți laptele. În celălalt - frecați cu grijă ouăle cu zahăr, adăugați amidonul din cartofi și amestecați. Agități continuu și măcinând din nou masa rezultată, turnați-o cu lapte fierbinte. Puneți recipientul la foc mediu și, amestecând cu o lingură de lemn, aduceți amestecul la fierbere. Se răcește la temperatura camerei, se pune vanilină.
Spread jeleu 2/3 volum la cupe transparente mici, kremanki sau ceai cupe, decora cireșe (butași-nuiele nu pot șterge) și trimite-l la 40 de minute sau o oră într-un frigider. Înainte de servire, puteți presăra desertul cu zahăr pudră sau chipsuri de ciocolată.
Piersici piersici
De obicei, fructe uscate se fac pe baza de fructe proaspete, dar sugerăm să se toarne mai întâi piersici - acest lucru le va dezvălui pe deplin gustul.
Ingrediente (pentru 4-6 porții):
- Lapte (conținut de grăsimi 3,2%) - 500 ml,
- Crema (orice conținut de grăsime) - 500 ml,
- Piersici - 1 kg,
- Apă - 1 pahar,
- Zahar - 200-250 grame,
- Scorțișoară (sau zahăr vanilat) - 1/2 linguriță.
Se spală piersicile, se taie în jumătăți și se îndepărtează oasele. Puneți într-o cratiță, turnați apă și gătiți la foc mic până când este moale. Apoi mănânci la o masă omogenă, puteți freca printr-o sită. Puneți zahăr și scorțișoară (sau vanilie).
Dați pudră piersică pentru a răci și turnați laptele în ea, amestecați cu un blender subțire sau cu o măturică. Se adaugă cremă și se amestecă din nou până se formează spumă ușoară pe suprafață. Se toarnă piersici peste cești de servire și se trimite la frigider timp de 1-2 ore. Când serviți, puteți decora cu frunze de menta.
Sfaturi de la Passion.ru: puteți face smochine fără a adăuga cremă, în acest caz, nu ia 500 ml lapte, dar 1 litru. În plus, cantitatea de zahăr poate varia de asemenea - depinde de dulceața piersicilor și preferințele dvs. de gust proprii.
Cocktail de lapte
Suntem obișnuiți cu faptul că, atunci când pregătim un milkshake, înghețată este întotdeauna utilizată și toate ingredientele sunt pur și simplu bate cu un mixer sau mixer la consistența dorită. Cu toate acestea, puteți prepara această băutură în mod diferit, și nu va fi mai puțin delicios.
Ingrediente (pentru 6 porții):
- Lapte (conținut de grăsimi 3,2%) - 2,5 cesti,
- Apa - 3,5 pahare,
- Zahăr - 1 pahar,
- Ouă - 2 buc.,
- Cacao (praf) - 10 bucati de linguri,
- Gheata (tocat fin) - 4 linguri. linguri (cu un diapozitiv).
Se fierbe apa, se pune zahar și cacao în el, se gătește la foc mediu timp de 3-5 minute și se răcește. Puneți amestecătorul, mixerul sau amestecul cu ouă și lapte, toarnă apă ciocolată, adăugați gheață zdrobită. Încă o dată, amestecați totul până când pe suprafață se formează o spumă groasă. Se toarnă cocktailul peste ochelari de înaltă și se servesc cu paie.
Lapte de zmeură
Acesta este probabil cel mai ușor desert de lapte, atât în termeni de calorii. și în gătit.
Ingrediente (pentru 6 porții):
- Lapte rece la rece (orice conținut de grăsime) - 500 ml,
- Zmeura - 500 grame,
- Zahar - la gust,
- Apa este caldă - 800 ml,
- Menta proaspătă - 6-8 frunze.
Zmeură într-un ciocănel, scoateți tulpinile de pe ea. Bomboane îndoite într-un recipient adecvat și le sparge cu mâinile, o lingură de lemn sau o dulce pentru cartofi piure. Se amestecă cu menta într-un mortar cu menta. Se toarnă apă caldă în masă, se pune zahăr, se amestecă cu grijă totul și se presează printr-o sită sau se presează prin tifon. Se adaugă lapte în lichidul rezultat, se amestecă din nou și se răcește la temperatura dorită. Serviți în pahare înalte cu tuburi de cocktail.
Variante ale rețetei: înainte de servire, puteți adăuga la fiecare pahar o băutură pe o minge de înghețată. În plus, în loc de zmeură puteți folosi căpșuni sau o cireșă congelată fără gropi.
Deserturile de lapte sunt delicioase și sănătoase. Și chiar dacă sunteți în lapte cald trebuie doar să adăugați un vârf de cuțit de scorțișoară, zahăr, 4-5 picături de rom și câteva bucăți de gheață, veți obține un digestiv excelent, pe care o puteți termina cina de zi cu zi sau răsfățați-vă în după-amiaza în week-end.
Articole similare
-
Beneficii de lapte de capra, despre sănătate cu un copil verde
-
Articol despre hipogalactia (lipsa laptelui matern), cum sa recunoasca lipsa de lapte
-
Exprimarea tehnicilor pe mâini cu lapte, moduri, depozitare - articole pe pandaland
Trimiteți-le prietenilor: