Îmi plac diferite prăjituri proaspete, dar de cele mai multe ori am făcut-o cu umplutură - plăcinte sau prăjituri de brânză, ultima dată când am preparat pita. Recent, am avut dorința de a coace tortilla mexicane pentru a încerca feluri de mâncare celebre care nu pot fi gătite fără aceste tortilla: quesadilla, burrito, fajitas ...
Tortilele sunt coapte atât din făină de grâu, cât și din porumb. Pentru a vă apropia de variația națională, am decis să gătesc porumb. Este indicat aici faptul că făina noastră de porumb este diferită de cea din care sunt fierte tortilla în Mexic.
Acesta este un foarte fin măcinat kuruznuyu de grâu, respectiv, gluten în ea nu este, - substanța, din cauza căreia aluatul devine plastic. Din acest motiv, aluatul este fabricat dintr-un amestec de făină de porumb cu făină de grâu.
Ingrediente: 150 g făină de porumb, 150 g făină de grâu, 200 ml apă, 1 linguriță de ceai. sare, 50 g unt.
Se amestecă ambele tipuri de făină și sare într-un castron.
Apa are nevoie de apă caldă. Turnați puțin, amestecând aluatul.
Untul trebuie să fie topit. Acest lucru se poate face într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă.
Adăugați untul în aluat și frământați-l până se înmoaie. Ideal dacă aluatul este neted și fără crăpături. Dacă aluatul are fisuri la suprafață, atunci este prea uscat. Pentru ao îmbunătăți, trebuie să adăugați puțină apă - nu mai mult de o linguriță o dată. Dacă aluatul este prea umed, atunci puteți adăuga puțină făină de grâu, dar nu exagerați.
Aluatul este acoperit cu un prosop și îi dăm o pauză de la 30 de minute la o oră. Am avut o jumătate de oră.
Împărțiți aluatul în 8 părți și rotiți bilele.
Rulam mingea într-un tort plat foarte subțire, nu trebuie să turnați făină pentru rulare, astfel încât prăjiturile plate nu se dovedesc a fi dură.
Se prăjește tortul într-o tigaie uscată. După ce bulele merge, ne întoarcem pe cealaltă parte.
Ridicați, există semne de ars pe locul bulelor - scoatem și înfășurăm un prosop.
Același lucru se face și cu celelalte bile.
Într-un prosop, tortilla trebuie să fie înfășurată în mod necesar pentru a le menține caldă, pentru a se răci, pentru a mări.
Mexicanii folosesc tortilla fierbinte ca pâine și linguri în același timp, pentru a scoate hrana. De asemenea, în tortilla înfășurați diferite umpluturi și pregătiți mâncăruri naționale. În aceste scopuri, tortilla trebuie să fie, de asemenea, fierbinte.
Dacă nu intenționați imediat să le mâncați sau să gătiți cu ei altceva, atunci tortilla trebuie să înfășurați în folie de alimente și să înghețe. Înainte de utilizare, acestea sunt pur și simplu încălzite într-un cuptor cu microunde direct în film. Puteți, de asemenea, în cuptor, după ce stropiți cu apă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: