Tonul face parte din familia Skombrian. Acest lucru este foarte util pește: carnea conține o mulțime de kislott grași nesaturați Omega 3 și 6 sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular și a creierului.
Există destule metode de a face tonul. Bascii, de exemplu, fac o tocană de marmitato - pește de ton, cartofi și piper dulce. Italienii prezintă la masă carpaccio de ton crud. Bucătarul japonez gătește materii prime de sushi pentru sushi. Carpaccio poate fi umplut cu un amestec de ulei de măsline. semințe de fenicul de pământ. piper negru și sare. Dacă face sushi, aveți posibilitatea să pre-dip felii de ton în sos de soia și înveliți-l într-o rolă cu o felie subțire de avocado.
În magazine, tonul este vândut, de regulă, deja tăiat în fripturi sau fileuri - fără piele și aproape fără oase. În țările europene pe rafturi se mai găsesc și carne tocată din ton.
Dacă cumpărați un filet de ton într-un pachet de vid, nu grăbiți să-l deschideți, mai întâi lăsați peștele să se dezghețe la temperatura camerei. Carnea tonului trebuie să fie uniformă - nu se pierde și nu este ruptă, fără miros. În bucățile tăiate din mușchii dorsali sau laterali de ton, culoarea este roșiatică, mai caracteristică pentru carnea de animale cu sânge cald. Cu toate acestea, există mai multe nuanțe mai deschise. Dar zonele întunecate sunt îndepărtate.
Pentru a "bate" gustul de ton, la grătar. serviți-l cu sos de pesto. Pentru a face acest lucru, se amestecă într-un blender frunze proaspete de busuioc verde 4 grinzi, 60 de grame de parmezan ras, 50 de grame de nuci de pin si 4 linguri de ulei de masline la gust, puteți adăuga usturoi.
Din tonul conservat, puteți face o salată sau un sos de pastă. Se prăjește în ulei de măsline până ce se toarnă ceapa de culoare aurie, se adaugă 2 roșii, curățate și decojite. Ceapa și roșiile trebuie să treacă 3-4 minute. Apoi - presărați rozmarin verde mărunțit. piper, sare. Scoateți din căldură, puneți conserve de ton, amestecați ușor. Se fierbe penna în apă fiartă sărată cu adăugarea unei linguri de ulei de măsline. Se toarnă pasta într-un ciocan, dar nu clătiți. Transferati-o pe o farfurie, imprastiati sosul cu tonul deasupra, decorati-va cu o ramura de rozmarin proaspat. Și aici este o versiune chiar mai simplă de gustări de pește conservat: gratar 4 bucăți de pâine pentru toast. Tăiați roșiile în 4 cani. Într-un castron, amestecați 2 linguri de ulei de măsline și un cățel de usturoi mărunțit. Puneți roșiile cu untul, puneți-le pe toast, piper, sare. Top cu ton conservat. Decoreaza cu o ramura de busuioc verde.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: