Larry Hoffman prin Flickr
Sare multi-side: moarte albă și un element indispensabil al mâncării. De-a lungul secolelor, ea joacă un rol foarte important în viața noastră: îl folosim ca pe un condiment, nutrient și conservant. Este o sare care este cel mai important și cel mai frecvent aditiv alimentar din lume. Dar de unde vine sarea?
Piatra sau sarea solidă (halit) este o formă cristalină de clorură de sodiu, care a apărut în crusta pământului într-un stadiu incipient de uscare a lacurilor și mărilor străvechi. Galitul se formează sub formă de cristale cubice, de la transparent la alb, roz, lumină și albastru închis și galben. Culoarea halitului este determinată de impuritățile altor săruri minerale și de elemente organice. Depunerile de sare solide se găsesc sub formă de straturi de adâncime de grosime diferită, care se răspândesc pe suprafețe considerabile. Salinele pot fi așezate adânc sub pământ și pe suprafață. În funcție de adâncimea de apariție, sarea de rocă este exploatată de o mină închisă sau de exploatare. În acest caz, sarea nu este supusă tratării termice și a apei. Peste 60% din volumul total de sare produs în lume este produs prin metoda minei.
O altă modalitate de a extrage sarea este leșierea subterană. Această metodă este utilizată atunci când apa subterană estompează straturile de sare și se formează o soluție salină naturală. O astfel de soluție salină este pompată și digerată sau evaporată din ea cu sare. Mai rar se efectuează o scurgere de sare de la depozitele de sare prin metode artificiale.
Sarea de mare și de lac este sare, obținută din apă sărată. Această sare conține în principal clorură de sodiu și în cantități mai mici (aproximativ 2-5%) alte săruri, minerale și oligoelemente, în special potasiu, magneziu, calciu, fier, bor, iod, fosfor și siliciu. Sarea marină și lacul este obținută prin evaporarea apei sărate sau prin colectarea de sare care sa stabilit deja în mod natural. Ambele metode de extracție sunt sezoniere și foarte dependente de fenomenele meteorologice și climatice. Cea mai bună sare de mare este exploatată în Franța, Anglia, Israel și Insulele Hawaii.
În funcție de metoda de extracție sunt turnate patru tipuri de sare:
- Solul roșu este exploatat prin metoda carierei sau a minelor din rocile sedimentare.
- Sarea este extrasă prin digestie din saramură naturală și artificială.
- Sare de grădină - este produsă prin evaporare (naturală sau artificială) în piscine speciale din apă de mare sau lac de sare.
- Sare autonomă - sa depus în lacuri sărate. Colecția din partea inferioară a sarei deja stabilită în mod natural este realizată de o pompă specială de sare.
Mai mult de 95% din sarea produsă în Rusia este sarea de piatră și auto-plantare, alte metode de extracție nu sunt distribuite pe scară largă.
Există multe dezbateri despre ce este mai bună și mai utilă sare, dar acesta este un subiect pentru un articol separat. Pot să recomand doar să cumpăr mereu piatră naturală brută sau sare de mare / lac.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: