Indicele glicemic al suzmei scăzute - 25.
Conținutul calorimetric al suzmei - de la 60 la 100 kcal în 100 de grame de produs.
Valoarea nutrițională a suzmei în 100 grame de produs: proteine 14 grame; grăsimi 13 grame; carbohidrați 0 grame.
Conține vitamine: A, B, E, D.
Conține: potasiu, calciu, fier, magneziu, cupru, fosfor, zinc, siliciu și acizi grași saturați.
Suzma (suzme, chakka) este un produs din lapte acru, cu aspect ca de obicei seamănă cu smântână groasă sau brânză de vaci lichidă și chiar unt. Suzma obținută când decantase zerul din katyk umplut cu sare printr-o cârpă de bumbac albă suficient de densă. Cu cât decantarea este mai lungă, cu atât suzma devine mai groasă. După 6 - 8 ore va fi suzma cremoasă lichidă, iar după 20 - 24 de ore o substanță uleioasă densă. În loc de katyk ca materie primă pot fi folosite ayran sau lapte sărat sos de lapte integral.
crește imunitatea, îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal și metabolismul, tonifică și, cu folosirea regulată, promovează prelungirea tinerilor.
Suzma nu este recomandată pentru gastrită, ulcere duodenale și ulcer gastric.
Suzma este amestecată cu ierburi sau cu gem și este mâncată cu pâine sau cu chifle. Suzma se adaugă la salate, feluri de mâncare, supe calde și reci, supă de varză, borș, produse de panificație. Din ea rapid și simplu (făcând apă, biciuind, încălzind) face unt, kurt (un fel de brânză moale), brânză de vaci, smântână, smântână, lapte, katik, ayran.
Suzma este folosit ca un starter în fabricarea ayran sau katyk.
Articole similare
-
Medicina cu privire la organizarea și plata taxelor medicale pentru instituțiile medicale, sănătate
-
Medicina cu privire la masurile de imbunatatire a organizarii protezei-ortopedice
Trimiteți-le prietenilor: