Gustul bucate întregi de carne prajita poate fi doar friptura, servită cu sos. Există o mulțime de rețete pentru aceste sosuri. Deci, toată lumea va alege să-i placă.
Rețeta pentru sosul de vin
- zahăr (maro) - 40 g;
- vin (roșu) - 120 ml;
- oțet (balsamic) - 7 ml;
- condimente (piper, sare);
- bulion (carne de vită) - 250 ml.
În 100 g - 59,1 kcal.
- Butașul din cratiță aduce la fierbere și, reducând căldura, se evaporă până când volumul său este de 2 ori mai mic;
- În concentratul de carne, amestecați vinul cu oțet și zahăr pritrasit;
- Timp de 15 minute se continuă evaporarea;
- Asigurați-vă că încercați și că puteți să-l condimentezi la nevoie.
Sos de piper pentru carne de vită
- coniac - ½ articol;
- cremă (33%) - 70 ml;
- piper (amestec de mazăre) - 30 g;
- ulei;
- ceapa (mic).
Timp de gătit: 15 minute.
În 100 g - 218,6 kcal.
- Folosind un mortar frecati piperul, nu-i transformati in praf;
- Tăiați becul într-un cub și scurgeți cu ulei;
- Adăugați legume încălzite, adăugați boabe de piper, sezon cu coniac și amestec amestecat;
- Focul a ieșit - umplea cu smântână;
- Ca substanță cremoasă-piperată începe să fiarbă ușor, opriți;
- Poate fi adăugată la alegere.
Sos de brânză pentru friptura de porc
- brânză Parmigiano Reggiano (parmezan) - 100 g;
- sare, piper;
- muștar (Dijon) - 20 g;
- cremă - ½ lingură.
Timp de gătit: 15 minute.
În 100 g - 244,9 kcal.
- Așezați crema într-o cratiță sau într-o cratiță mică;
- Se amestecă în mod regulat, aduce la fierbere;
- Zdrobiți parmezanul cu o răzătoare mică;
- Adăugați cremă de fierbere cu brânză slabă;
- Când masa se îngroațește ușor, adăugați mustar și condimentează-l.
Sos de boabe pentru friptura Ribeye
- lingonberry - 100 g;
- afine - 100 g;
- viburnum - 50 g;
- coacăz (roșu) - 100 g;
- cognac - 50 ml;
- cuișoare - 10 buc;
- 1 portocaliu mare;
- zahăr - 50 g;
- Ghimbir de grâu - 3 g.
În 100 g - 86,3 kcal.
- Am pus fructele de padure într-o ghilotină și am spălat bine;
- Îl transferăm în cratiță;
- Coaja de portocală se freacă de răzătoare, fără a atinge partea albă;
- Din citrice exudăm proaspăt și îl punem în fructe de pădure;
- Completăm substanța de portocaliu cu o coajă zdrobită, cățel și praf de ghimbir;
- Se pune recipientul la foc, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute;
- Adăugați alcoolul la amestec și zahărul cu zahăr, amestecați cu ajutorul unui mixer, până se uniformizează;
- Răciți sosul într-o cameră rece pentru a se îngroșa.
Steak cu sos de ciuperci
- friptura (carne de vită) - 400 g;
- rozmarin - 1 ramură;
- sare;
- ulei (măsline) - 20 ml;
- cimbrul - 1 ramură;
- piper.
- făină - 20 g;
- cremă (33%) - 150 ml;
- ciuperci (alb) - 50 g;
- nucșoară;
- piper;
- ulei - 15 ml;
- șampițe - 50 g.
În 100 g - 238,3 kcal.
- Carnea de vită este spălată și acoperită cu prosoape de hârtie cât mai mult posibil uscată;
- Lubrifiați carnea cu ulei, cu arderea generoasă a sării;
- Pe foc puneți tigaia (de preferință un grătar) și încălziți până la o lumină ușoară;
- Am pus o bucată de carne de vită cu ulei sărat pe o tigaie uscată, am marcat 2 minute;
- Ne îndreptăm spre cealaltă parte și așteptăm în același timp;
- Treceți friptura pe o foaie de copt, acoperiți cu sprigs de condimente, acoperiți cu piper și la 190 ° C aduceți-l la 10 minute în cuptor.
- Cub, dar nu prea mic, cioplită, fără să uităm să le spălăm;
- Cu petrol, am scufundat partea de jos a tigaie și făinii podzolachivaem;
- Apoi vom deplasa ciupercile tocate și pasivate;
- Umpleți cu cremă, presărat cu condimente și patch-uri;
- Când se evaporă o treime din volumul inițial al substanței, îndepărtați-o din foc.
Citiți cum să pregătiți corect sosul din carne de vită, astfel încât carnea să fie licită. Rețeta cu fotografia.
Cartofii sfărâmați cu carne sunt simpli și delicioși, rețeta noastră bazată pe tură.
Rețeta pentru sosul de somon
- gălbenuș - 2 bucăți;
- vin - 50 ml;
- 2 lămâi;
- înghețată - 80 ml;
- bulion (din pește) - ½ articol;
- condimente;
- muștar - 20 g.
În 100 g - 92,3 kcal.
- În containerul refractar se amestecă muștar, bulion și gălbenușuri;
- Stoarcem lămâie proaspătă din lămâie și o trimitem în bulionul de muștar;
- Ne freăm condimentele și, punând recipientul pe foc, ajungem la un fiert;
- Într-o substanță de lămâie înțepată, trimitem cremă;
- Și încălziți din nou conținutul tăvii.
Sosul de churrie din cremă
- proaspătă (lamaie) - ½ din citrice întregi;
- șobolani - 1 bucată;
- oțet - 15 ml;
- oregano (proaspăt) - 15 g;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- usturoi - 2 dinți;
- ardei iute (fulgi) - 3 g;
- sare;
- ulei de măsline - 40 ml.
În 100 g - 186,8 kcal.
- Se încarcă în castronul mixerului oregano, chili, patrunjel, șobolan și usturoi;
- Umeziți amestecul verde cu ulei, oțet, adăugați și sezonați cu lămâie proaspătă;
- Bate la consistența de smântână.
Sos de ciocolată
- bec - ½ buc;
- rozmarin - 10 g;
- ciocolată (negru) - 30 g;
- oțet - 30 ml;
- vin (uscat) - 110 ml;
- zahăr - 15 g.
Timp de gătit: 15 minute.
În 100 g - 142,8 kcal.
- Jumătați becurile cât mai mici posibil și ușor pasivate într-o tigaie, presărate cu zahăr și bomboane cu oțet și vin;
- Rozmarinul se toaca, se amesteca cu sosul viitor;
- Acoperiți și acoperiți timp de 3 minute;
- Fin trei ciocolată și umple-l cu substanță fierbinte;
- Pentru o uniformitate ideală, nu este greu să biciuiți cu un mixer de imersie.
Sos de ghimbir cu coacăze
- mentă - 10 g;
- usturoi - 20 g;
- rădăcină de ghimbir - 15 g;
- ulei - 20 ml;
- coacăze - 100 g;
- sare.
În 100 g - 162,5 kcal.
- Gooseberries sunt eliminate din posibile pedicels și curățate calitativ;
- Rădăcina de ghimbir și usturoiul sunt eliberate din piele și din coji;
- Umplem vasul blenderului cu toate ingredientele (în special cele mari, care pot fi usor tocate) și se mișcă cât mai bine cu putință.
Sos de mere cu piper la carne
- paprika 70 g;
- coriandru - 10 g;
- măr - 2 bucăți;
- piper negru - 3 mazăre;
- badonia (anason) - 1 bucată;
- oțet - 40 ml;
- chili (piper) - 4 buc;
- zahăr - 300 g.
În 100 g - 189,3 kcal.
- Desfaceți coaja de pe mere, care sunt apoi tocate în cuburi;
- Se taie ardei ardeii;
- Tigaia de foc, pusă în foc, este umplută cu boia de ardei, merele tocate și chili tăiați;
- Se fierbe amestecul de piper-margarină timp de 40 de minute la foc minim, după care se stropesc înaintea acestui zahăr;
- Combinați-le cu ingredientele rămase și încălziți încă 3-5 minute;
- Puteți aduce la blender uniformitate.
Sfaturi utile
- Nu folosiți niciodată oțet de masă obișnuit pentru pregătirea sosului. Îl înlocuim cu balsamico, vin, orez, mere sau orice altceva;
- adăugați sourness la amestec va ajuta piure de cartofi de la sorrel, muraturi de castravete, mere măcinate piure, cartofi piure din rubarbă;
- Este mai bine să serviți sosul într-un rezervor separat de friptura;
- amintiți-vă: în timpul consumului, carnea trebuie să fie caldă și sosul la temperatura camerei sau rece.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: