Începând cu anul acesta, toate roșiile sunt extrem de verzi, trebuie să mă uit pe Internet și chiar să-mi imaginez cum să salvez toate aceste bogății. Asta pentru moment am găsit. Apoi, aranjați fotografiile pentru claritate.
Marinate roșii verzi
Luăm un borcan de apă de trei litri cu apă fiartă. În partea de jos se așeză niște umbrele de mărar uscate, câteva frunze de hrean și câteva frunze de laur. Luăm roșii verzi de aproximativ aceeași mărime, le tăiem acolo unde există un peduncul și în fiecare punem jumătate de cățel de usturoi. Puneți roșiile într-un borcan strâns, alternând cu păstăi de ardei iute, tăiate. Apoi se toarnă borcanul cu apă clocotită și se așează timp de 5-7 minute. Apoi, fierbeți această fiert într-o cratiță, se toarnă 1 lingură de sare și 4-5 linguri de zahăr și se aduce la fierbere, amestecând. Se pare că, acolo se toarna o lingura de otet si 2 linguri de lingura de vodca (oameni buni - doar vodca, mai degrabă decât ceea ce se vinde în magazine și se numește „vodca Emerald“). Apoi, reintroduceți repede brânza în borcan și rotiți-o. A se păstra la temperatura camerei până la răcire și apoi se pune într-un loc răcoros.
Roșii verzi sărate
Roșiile sunt verzi - 1 kg. Ceapa verde - 200 g. Verdeață de pătrunjel - 150 g. Verde de mărar - 100 g. Usturoi - 50 g. Apă - 3 cești, piper roșu piper ars slab - 1 buc. sare - 1 lingura. lingură.
Roșiața nu se rotește prea mult în apă rece, permite scurgerea apei.
Potul adaugă apă, se aduce la fierbere, se pune grinzi patrunjel si telina, se fierbe timp de 3-5 minute, apoi îndepărtate și răcite verdeață. Adăugați sare în bulion. Se taie cuișoarele de usturoi în patru părți. Pepper pod tăiat longitudinal și se îndepărtează semințele, tăiate în inele și jumătate. Curate Băncile, opărite pus rânduri dense de tomate, umple golurile cu crengute de telina, patrunjel si marar si felii de usturoi si piper, puse în fiecare frunză de dafin una.
Umpleți cutiile umplute cu o saramură caldă, conectați-le și puneți-le într-un loc răcoros și uscat.
Tomatele vor fi gata în aproximativ 2 săptămâni.
Salată din roșii verzi
Tomate - 1 kg. ceapa - 500 g,
Pentru amorsare: apă - 1 litru. otet masa - 60-120 g. sare - 60 g. boabe de muștar - 5-10 buc. piper negru - 5-10 mazăre.
Roșii verzi timp de 2-3 minute, se scufundă în apă clocotită, apoi se curăță de pe piele, se taie în cercuri. Ceapa se înmuia 2-3 minute în apă clocotită, se răcește în apă rece și se taie inele.
Pentru a umple apa, aduceti la fierbere, puneti restul ingredientelor, aduceti-l inapoi la fierbere.
Puneți piper și muștar pe partea inferioară a cutiilor, apoi umpleți cutiile peste umeri cu roșii și ceapă. Se toarnă în ghiveciul de fierbere, nu se toarnă la marginea de 2 cm. Pasteurizarea salatei la 85 ° C: cutii de jumătate de litru - 15 minute, litru - 25 de minute.
Roșii verzi verzi, sărate
Spălați roșiile, îndepărtați tulpina, puneți-le într-o tavă sau butoi. În partea de jos, de sus și între roșii, presărați condimente: mărar, hrean mărunțit, păstăi verde, rădăcini și frunze de țelină, frunze de cireșe, usturoi. Raportul este: pentru 5 kg de tomate - 100 g condimente.
Se fierbe separat saramura: 5 kg de rosii - 3 litri de apa si 150 g de sare. Se toarnă roșiile și se lasă la temperatura camerei timp de 14-15 zile pentru fermentare, apoi se pune într-un loc răcoros.
Caviar din roșii verzi
Rădăcinile rănite, ușor blocate în îngheț sau deja învins, sunt cele mai bune pentru gătitul de caviar de roșii. Spălați roșiile, lăsați-le să se scurgă și coaceți în cuptor, ca merele. Roșii roșii printr-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă sare, piper și prăjite în ceapă ulei vegetal. Se amestecă totul bine, se toarnă în borcane uscate arse pentru 3/4 de capacitate, se toarnă pe gât cu sos de roșii fierbinte, se acoperă cu capace uscate, sterilize, roll.
Sos de roșii pentru turnare: roșii strălucitoare roșii clătiți, tăiați, puneți-le într-o tigaie, gătiți până când sunt gata, lăsați să se răcească. Scurgeți sucul de sus și continuați să fierbeți masa rămasă. Masa densă ștergeți printr-o sită, se amestecă cu suc și se fierbe 25 de minute.
Salată din roșii verzi
3 kg de roșii verzi, 1 kg de morcovi, 1 kg de ceapă, 1 kg de ardei dulci, sare în gust, 200 g de zahăr, 100 g de oțet 9%, 0,5 l de ulei vegetal.
Se taie roșiile în felii, se prăjește morcovii pe grătar mare, se toarnă ceapa în inele, se arde piperul - paie. Îndoiți toate legumele într-un castron mare sau în tigaie în straturi, sare fiecare strat, se lasă timp de 3 ore. Zahar, unt și oțet se fierbe, se toarnă salata de marinadă și se aduce la fierbere. Se gateste timp de 20 de minute, apoi se descompune in borcane sterilizate si se rostogoleste.
Salată de roșii verzi fără răsucire
5 kg de roșii verzi, 200 g de usturoi, 1 lingura. 9% oțet, 5 lingurițe. l. Sare cu un tobogan, 0,5 litri sub. Uleiuri, 1 buchet de mărar, 1 buchet de patrunjel, 1 kg de ceapă, 0,5 h. L. Coriander, 1 lingura. condimente de hamei-suneli.
Tăiați roșiile cu inele, lustruiți timp de 5 minute în apă clocotită. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Amestecați totul, puneți-l în borcane, rezistați 3 zile în căldură și curățați-l în frig.
Roșii sărate verde cu legume
2 kg de rosii verzi, 2 kg de varza alba, 3-5 kg de piper dulce, 2 kg de morcovi, 500 g de verdeata (patrunjel, telina, marar). Compoziția brânzei: pentru 10 litri de apă - 600 de grame de sare.
Spălați roșiile verzi. Fructe de ardei dulci și o furculiță să prick în mai multe locuri de la baza. Morcovii trebuie spălați și curățați cu atenție. Se taie capul de varză prin frunzele verde de acoperire și se taie în 4 până la 8 părți. Castraveții au o lungime de 10 cm și se spală bine și se înmoaie timp de 3 până la 4 ore. Legumele preparate se așeză în straturi într-un castron cu gât larg. Verzii au pus jos, au pus un cerc deasupra și au fost asupriți și au turnat o soluție salină rece. Primele 2 - 4 zile se păstrează la temperatura camerei și, când începe fermentația, se transferă într-un loc răcoros. După aproximativ 20 de zile, legumele sunt gata pentru consum. A se păstra la o temperatură de 0 - 1C.
Pentru prepararea gemurilor stocarea 1 kilogram de gogonele, 1 cană de apă, 10 g de acid citric, 200 de grame de miez de nuca si 950 de grame de zahăr. Luăm fructe foarte mici de roșii, umplem cu apă fiartă abundentă și ne prăbușim fiecare, astfel încât să putem mai bine "sănătos" cu sirop. Umpleți roșiile cu apă clocotită, adăugați acid citric, aduceți la fierbere. Răcește-l. Fuzionăm cu apă și umplem imediat cu sirop. Cum să gătesc? Se fierbe un pahar de apă, acid citric și zahăr. Jam-ul este gătit într-o recepție la căldură scăzută. La sfârșitul gătitului, când roșiile devin transparente, adăugați nuci. Dacă doriți, puteți pune în această rădăcină jam de ghimbir, frunze de geranium parfumat sau semințe de cardamom.
Tomate verde, marinate în poloneză
1 kg de roșii verzi, 100 g de ceapă, 40-60 g de sare de rocă. Sare: pentru 0,8 litri de apă, 0,2-0,3 litri de oțet de masă, 50 g de zahăr, frunze de dafin
Roșiile se taie în felii și se pun în feluri de mâncare ceramică, se toarnă sare, se pun felii de ceapă și se lasă o zi. Apoi, separați sucul pe o sită sau pe o sită. Puneți roșiile și ceapa timp de 3 minute într-o marinadă fierbinte și puneți-le în borcane. Pasteurizați la 85 de grade: 1,5 litri - 15 minute. 1 l și 2 l - 20-30 min.
Salată din roșii verzi cu varză
1 kg de roșii verzi, 1,5 kg de varză, 1 kg de ceapă
Sare: pentru 1 litru de apă, 30-40 g de sare, 50 g de zahăr, 10-12 g de piper negru, 3-4 frunze de dafin, 3-4 mazăre de piper dulce.
Roșiile verzi de mărime medie trebuie să fie coborâte timp de 1-3 minute în apă clocotită, răcită în apă rece și imediat decojită. Se taie roșiile în felii subțiri. Se curata ceapa si se taie inele. Din varza preparata proaspata usor stoarceti sucul. Legumele preparate se așează în straturi într-un borcan, se umple cu umplutură fierbinte și se pasteurizează la 85 ° C: cutii de jumătate de litru - 15-20 min, litru - 25-30 min.
Roșii verzi umplute cu usturoi
Facem tăieturi în mai multe locuri în jurul cercului unei roșii. În aceste sloturi lipim un usturoi tăiat subțire. Se dovedește o bucată medie de roșii de 4-5 crestături. În partea de jos a cutiilor curate am pus un pic de hrean, marar, patrunjel, și apoi pus strâns roșiile. Umpleți cu saramură fierbinte, preparată după cum urmează: pentru 3 (trei) borcane de 1 litru luăm 1 litru de apă, 1 stivă. nisip, 1 tabel. lingura cu o sare de sare, 0,5 stiva. 9% oțet. După ce au fost turnate, băncile sunt sterilizate într-o cratiță mare pe o baie de aburi 1 litru - 10-15 min, 2 litri - 20 min. Atenție vă rog! În timpul sterilizării, saramura va deveni ușor tulbure. Îl rostogolim și, împachetîndu-l, o punem cu susul în jos.
Conserve de roșii verzi
In borcane preparate (sterilizate) stivă spălate gogonele pe un umeraș. Tomate nu iau mare, cu privire la o piersica (5-7cm în diametru). Umpleți cu apă clocotită, după 5 minute, scurgeți apa. Adauga la tomate - 3-5 Gorosh piper negru, 2-3 cuișoare, frunze de dafin 9If o foaie mare, am rupe în jumătate), usturoi feliate (aproximativ o lingura de desert), Bud vârf de cuțit de semințe de mărar sau de fenicul, o lingura de sare, două linguri de zahăr. Se toarnă apă fiartă peste gât, se adaugă o lingură de oțet. Apoi adaug apa de fierbere la marginea borcanului si o rog. Topped cu apă, astfel încât la închiderea capacului de apă scurs (aceasta exclude popodanii de aer). Am flip borcan cu susul în jos și a pus „sub o haină de blană“ să se răcească. Apoi curăț magazinul de legume.
Roșii verzi umplute cu oțet
Ingrediente: rosii verzi - 1,5 kg, usturoi - 120 g, patrunjel - 150 g, menta - 100 g, capsicum - 150 g, sare - 20 g, otet de vin - 400 g.
În roșiile verzi (mijlocii), tăiați punctele de prindere ale tijei și scoateți conținutul. Roșiile preparate sunt umplute cu carne tocată, gătite din usturoi, verde și ardei și acoperite cu o pălărie tăiată. Apoi puneți roșiile în rânduri într-un borcan de sticlă, fiecare rând presărat cu sare și turnat cu oțet de vin. Paharul se închide și se pune într-un loc răcoros pentru maturare.
Lecho de roșii verzi
3 kg de gogonele, morcovi 1,5 kg, 1 kg de ardei, 1kg de ceapa, 1L acuta (usturoi), sos de tomate, floarea-soarelui nerafinat 0.5L ulei, sare dupa gust.
Tomate, ardei tăiat în felii, ceapa si morcov freca pe o răzătoare grosier, pus într-o tigaie cu ulei, și se adaugă sosul ocazional se fierbe sub agitare 1,5 h, se adaugă sare și se fierbe timp de încă 10 min. Se răspândește fierbinte în borcane sterile și se închide. Producția de cutii finite lecho - 7 x 700 g.
La un borcan de litru: 650 g roșii verzi, 200 g piper roșu dulce, 150 g ceapă.
Valoarea legumelor în cutie: 65% din tomate, 20% din ardeiul roșu dulce, 15% din ceapă. Preparat ardei matur Blanch 1-2 minute în apă clocotită, răcit cu apă rece, se lasă să se scurgă și se taie în formă de tăiței (grosime 0,5-1 cm).
Roșii proaspete, sănătoase se spală, scoateți tulpina, tăiați în cercuri subțiri. Ceapa este curățată, tăiată în cercuri de 0,5-1 cm grosime.
Legumele tăiate sunt așezate într-o sârmă, amestecate bine, sărate în gust și lăsate să se scurgă lichidul.
În partea inferioară a cutiilor de 0,5 l puneți 1-2 frunze de dafin, 1 felie de usturoi (dacă doriți). amestec de legume în cutii bine stivuite, se adaugă 1 lingura de ulei vegetal, linguriță de sare și același acid acetic 80%. Borcanul este topit cu suc din suc fără preîncălzire. Din momentul tăierii amestecului de legume până la fixarea lor ar trebui să treacă nu mai mult de o jumătate de oră, altfel din legume se distribuie o mulțime de sucuri. Puteți adăuga acid acetic și sare în sucul scurs și le puteți umple cu cutii. Borcanele pline acoperite cu capace și introduse în baia de sterilizare la temperatura apei de 35-400S, timp de 15-20 de minute, se încălzește la fierbere și la foc mic sterilizate la 1000C: 0,5 litri borcane - 35 minute, 1 L - 50 minute, 3 l - 120-130 min
și asta nu este totul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: