- Pui într-un sos de brânză și brânză "Dor-Blue" cu legume - aceasta este una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din cafenea "Mill"! Pentru el sunt pregătit să-l săruta bucătarul! - spune Alexandra Staritskaya, expert în organizarea și activitatea de masă a partidului "Fair Russia".
Vreau să vă avertizez imediat - este un fel de mâncare pentru un amator. Sosul "Dor-Blues" cu numele său se datorează ingredientului principal - brânză italiană rafinată "Dor Blue". Și aceasta este una dintre cele mai populare brânzeturi cu mucegai în Rusia. "Dor Blue" se mai numește "aur albastru". Reteta pentru producția sa a fost dezvoltată special pentru iubitorii brânzeturilor moderat ascuțite, albastru picant la începutul secolului al XX-lea și nu sa schimbat de atunci. În același timp, este păstrată într-un secret strict. Se știe doar că produsul este fabricat din lapte de vacă pasteurizat folosind mucegaiul albastru nobil - penicillium roqueforti. Și capetele de brânză se află în pivnițe închise, unde condițiile de temperatură și umiditate furnizate de tehnologie sunt menținute.
Un sos gros "Dor Blue" este ideal pentru legume. Și fileul de pui se dovedește neobișnuit de blând, parfumat și foarte gustos.
Michael Penkin, cafenea "Mill":
- Puiul din sosul "Dor-Blue" este dificil de atribut oricărei bucătării, deoarece o combinație de astfel de produse este folosită de multe naționalități. Acest fel de mâncare are o aromă delicioasă cremoasă cu aroma de brânză cu mucegai.
Pentru gătit, luați fileul de pui. Tăiați-o în bucăți mici, sare, piper, paniruem în făină. Se prăjește într-o tigaie porționată cu unt până la jumătate gătit. Cel mai important lucru nu este să uscați carnea! Apoi adăugați mici bucăți de brânză "Dor-Blue" și cremă de grăsime. Coaceți în cuptor înainte de topirea brânzei. Mâncarea este gata. La servire, decorăm cu verdele. Bon apetit!
discuții
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: