Buclele de coaja din gemul acestui citrus pot decora frumos tortul. Jam și el însuși arată spectaculos pe masă. Și zedra este foarte util pentru sănătate! Se curata de zgura, reduce pufarea, normalizeaza colesterolul si promoveaza inima sanatoasa si gura. Sa decis! Să gătesc!
Care portocale sunt potrivite pentru a face gem de coaja?
Este mai bine să alegeți fructe cu piele groasă, de la ele se va face mai mult coaja. Acestea includ portocalele Jaffa. Ei îi cresc în Palestina și în Israel. Dacă nu le puteți găsi, luați împărații italieni. Aceste portocale, cultivate în principal în Sicilia, au o dimensiune medie și o crustă roșiatică.
Amestecați din coaja de portocale
Veți avea nevoie de aceeași cantitate de coajă de portocală și de zahăr (în greutate). De exemplu, cumpărați câteva kilograme de fructe și, pe măsură ce consumați portocale, puneți coaja într-un recipient de trei litri. Zedra ar trebui să fie umplută cu apă rece. Apa trebuie schimbată o dată pe zi 5, iar dacă vremea este caldă, atunci mai des. Nu uitați să schimbați apa - în caz contrar, produsul semifabricat se va întoarce acru!
- Înmuierea coajei este necesară, așa că scapă de amărăciune.
- De la începutul colectării coajei ar trebui să dureze trei zile. Este timpul să scoateți produsul nostru semifinisat din apă. Cork tăiat în cifre mici, dimensiunea de o jumătate de centimetru (romburi, pătrate sau triunghiuri).
- Se cântăresc materiile prime pregătite. 400 g de coaja se iau la fel de mult zahăr. Trebuie să fie dizolvată într-o cantitate mică de lichid și adusă la fierbere. Un sirop cald umplut cu pătrate portocalii. Jam-ul se prepară ca de obicei - se fierbe timp de 5 minute, se scoate din căldură, se răcește, se pune focul și se fierbe atâta timp. Trebuie să fierbeți blocajul de 2 sau 3 ori.
- Pregătirea este determinată de transparența părții albe a crustelor și de finețea coajei.
- Produsul finit trebuie plasat în recipiente sterilizate, laminate.
Blocați din coaja de portocală
Aceasta este o rețetă foarte simplă. Se va lua un kilogram de coaja de portocala intreaga si aceeasi cantitate de zahar, acid citric. Coaja de portocale acumulată este plasată într-o tavă în vrac și umplută cu apă. Capacitatea este pusă pe foc. După fierbere, gătiți aproximativ 10 sau 15 minute. Apa trebuie drenată, se toarnă lichid proaspăt și se repetă gătitul materiei prime de 3 ori. Așa că scăpăm de amărăciune. A treia apă se îmbină și ea. Pluta este răcită. Cântăm materiile prime și luăm aceeași cantitate de zahăr. Pluta este trecută printr-o mașină de măcinat cu carne. Grile largi potrivite. Adăugați zahărul în cratiță cu coaja tocat și amestecați pentru aproximativ 40 de minute. În final, se adaugă suc de lămâie sau acid citric. Apoi rotiți, ca de obicei.
Jam din portocaliu "rolls"
- 4 portocale;
- 750 g de zahăr;
- 200 ml de apă;
- 0,5 linguriță acid citric.
Decor frumos pentru cofetărie și decor de masă!
- Portocalele spalate sunt scufundate cu apa clocotita si curatate. Puteți, de exemplu, tăiați fructele în jumătate, iar apoi emisfera - alte 4 felii. Peelul este eliminat. Panglica coajei este pliată într-o rola mică și fiecare astfel de bucle este filetat pe fir. A obținut un fel de margele din coaja. Firul strâns strâns - astfel încât să evitați răsucirea buclelor.
- "Margelele" de coajă sunt umplute cu apă rece. Trebuie să o schimbați în fiecare zi, de 2 ori sau de 3 ori. Înmuiați coaja timp de 3 sau 4 zile. Crustele ar trebui să devină moi și să-și piardă amărăciunea.
- Acum, pielea este gătită de trei ori (poate fi de 4 ori) timp de 15 sau 20 de minute. Apa se schimbă de fiecare dată. După fiecare astfel de etapă portocalii "margele" sunt acoperite cu apă rece.
- La sfârșitul tuturor acestor manipulări, coaja trebuie cântărită. Zaharul este luat de o jumătate de ori mai mult decât cojile. Am pus în pan "margele" de coji, zahăr și apă. Trebuie să gătiți până când gemul se îngroațește puțin. Siropul trebuie să se transforme în lichid, ca mierea lichidă.
- Înainte de scoaterea din foc, se adaugă acid citric.
- După ce ați blocat blocajul, este timpul să scoateți firele. Jam-ul este transferat într-un borcan și depozitat într-un loc răcoros.
Sincer, Galina.
Articole similare
-
Absența hemoragiilor după avort - răspunsuri și sfaturi cu privire la întrebările dumneavoastră
-
Detalii de dulap pentru bej costum bărbați - răspunsuri și sfaturi pentru întrebările dumneavoastră
Trimiteți-le prietenilor: