Organizarea managementului, compoziția, plasarea, interconectarea structurii managementului întreprinderii.
Organizarea structurii întreprinderilor din sectorul hotelier prevede separarea serviciilor în operațiuni separate, iar colectivitatea întreprinderii în grupuri responsabile pentru zonele individuale de servicii. În acest caz, coordonarea și gestionarea secțiunilor individuale sunt necesare pentru a asigura integritatea procesului.
Teoria managementului oferă multe abordări pentru construirea unei structuri organizaționale, dar nu toate sunt la fel de eficiente. Structura organizatorică este creată cu scopul de a apăra interesele corporatiste și nu interesele grupurilor individuale sau ale angajaților din industria hotelieră. Structura organizatorică a întreprinderii nu poate rămâne neschimbată pentru o perioadă îndelungată, adică trebuie transformată.
Pentru a crea o structură organizațională este necesar:
- definirea locurilor de muncă pentru funcții specifice (structura verticală);
- gruparea locurilor de muncă în departamente și diviziuni structurale (ierarhia structurală);
- coordonarea activității funcționale (pentru a forma o structură orizontală).
Structurile organizaționale ale întreprinderilor moderne din industria hotelieră sunt reduse la modificări ale unor astfel de tipuri de structuri de bază, cum ar fi liniar, funcțional și liniar-funcțional.
Organizarea unei structuri liniare de management se bazează pe concentrarea tuturor funcțiilor de producție și de management în mâinile unui lider. Singurul lider (care trebuie să fie competent în toate aspectele legate de activitatea site-ului său) asigură viteza de interacțiune cu executorii, simplifică controlul asupra executării instrucțiunilor și, în plus, numărul personalului de conducere este redus.
Acest tip de structură organizațională este favorabil pentru o organizare stabilă și solidă, deoarece fiecare manager este supus unui singur manager. Deficiențele structurii liniare includ:
- incapacitatea de a extinde întreprinderea;
- cerințe prea mari pentru competența conducătorului în toate problemele.
La organizarea structurii de management funcțional, toate procesele care au loc în activitatea întreprinderilor din industria hotelieră sunt împărțite în zone separate (secțiuni) în funcție de funcție (serviciu de recepție și cazare, catering etc.). Fiecare direcție este administrată de managerul funcțional, nu interferează cu treburile altor unități, coordonarea activităților tuturor șefilor de unități este gestionată de directorul întreprinderii hoteliere sau de conducătorul acesteia. Există mai multe modalități de clasificare a unităților funcționale. Specialiștii din sistemele financiare le clasifică în funcție de veniturile lor.
1. Centrele de profit (centrele de venit):
- Numărul de camere;
- Serviciul de alimente și băuturi etc.
2. Centre de sprijin (centre de servicii):
- toate serviciile tehnice;
- Departamentul Resurse Umane.
Clasificarea unităților pe zone administrative este larg răspândită.
1. Zona administrativă frontală (front of the house or front office) - o unitate care îndeplinește funcții liniare (angajații lor periodic sau periodic contactând oaspeții: recepția și cazarea, lucrătorii întreprinderilor alimentare etc.).
2. Aria administrativă a fundalului (spatele casei, biroul de beck sau "inima" casei) - o unitate care îndeplinește funcții administrative (angajații acestor unități nu au contact direct: departamentul de personal, inginerie și serviciul tehnic etc.). ).
În ciuda eficienței fiecărei unități, o structură funcțională de management poate duce la o scădere a eficienței procesului în cazul unei întreruperi a interacțiunii dintre unități. În plus, cu o structură funcțională, eficacitatea procesului de luare a deciziilor cu participarea reprezentanților este mai mică decât cea liniară, iar posibilitatea conflictelor de interese este mai mare. În ciuda acestui fapt, o astfel de structură este cea mai comună între întreprinderile de hotel mijlocii și mari de primă clasă.
O încercare de a depăși deficiențele structurii liniare și funcționale a condus la crearea unor astfel de structuri de management combinate, cum ar fi:
Structura liniară funcțională combină o structură liniară și funcțională. Cu toate acestea, structura managementului funcțional liniar are anumite dezavantaje. În primul rând, este inerția și lipsa de flexibilitate. Este nevoie de timp până când un semnal despre problema din linia primară a sistemului gestionat vine prin intermediul unităților funcționale către managerul de linie care are autoritatea de a efectua anumite ajustări. În același timp, efectul corectiv poate fi întârziat, iar problemele minore se vor transforma într-o problemă gravă.
Structurile personalului de linie la întreprinderile din industria hotelieră pot fi create în situații extreme legate de necesitatea abordării problemelor de apărare civilă a populației.
Structurile birocratice de management organizațional au fost propuse de sociologul german Weber. Acestea sunt modele de management originale caracterizate prin:
- o diviziune clară a muncii și disponibilitatea unor specialiști cu înaltă calificare;
- ierarhia nivelurilor de conducere, în care nivelul subordonat este supravegheat de către superior;
- existența unui sistem interconectat de norme și standarde formale;
- îndeplinirea oficială a obligațiilor oficiale de către funcționari;
- selectarea personalului pe baza cerințelor tehnice de calificare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: