În vremurile vechi, când puteai doar să visezi făină pe rafturi, femeile din Mexic petrec o zi întreagă pregătindu-și cina. Așteptați rândul lor la moară pentru a se pisa de porumb, rola aluatul fără bulgări, mișcare iute de mână de mâini pentru a transforma tort și copilul în același timp perioadă de acalmie ... Acum, aproape orice supermarket, puteți cumpăra prăjituri, acestea sunt numite „tortilla“ sau „tortilla“.
Conquistadors a dat numele prăjiturilor plate. Ei, uitandu-se la modul in care indienii pregatesc ceva rotund, fara ezitare, au strigat "tortilla", ceea ce inseamna "omlet". cuceritorii spanioli de deschidere așteptată: în loc de tortilla obicei - omletă cu ceapă și cartofi, au gustat tortilla crocante din făină de porumb.
Pentru locuitorii Mexicului, tortilla a servit atât o farfurie, cât și un cuțit și o furculiță. Doar imaginați-vă ce-o varietate de arome de strălucire tort, dacă pui un pui suculent cu legume pe ea, și apoi pentru a adăuga la guacamole ...
Vorbind despre mancare mexicana, si anume tortilla, ca să nu mai vorbim de paste cu avocado - guacamole. Este cunoscut faptul că aztecii pregătit aperitiv într-un mojar: triturează piure de avocado copt la stat, a adăugat suc de lămâie, condimente. Deja europenii au început să adauge ceapa în guacamole, usturoi, coriandru, roșii și ulei de măsline. Cu toate acestea, ingredientul principal al acestui fel de mâncare este în continuare avocado.
Deci, înapoi la tortilla. După cum am menționat mai sus, mexicanii foloseau prăjituri plate ca plăci. Și cum să vă asigurați că un alt fel de mâncare nu mai puțin gustoasă, de exemplu fasolea roșie, ar putea fi mâncată pe tortilla cu maximă comoditate? Răspunsul este simplu. Doar plângeți tortilla în jumătate sau "lipiți" două prăjituri plate cu brânză. Acest vas a fost numit "quesadilla" sau "kesadyya", adică "tort de brânză".
Mâncăruri, în cazul în care o bază de tortilla este luată, este foarte mult. Să ne amintim cel puțin un burrito - acesta este un tort plat, în care se înfășoară umplutura; sau fajitas - un tort plat cu umplutură alimentată separat; tacos - tortilla mici umplute cu carne tocată; chimichanga - burrito prăjit; enchilada - o variație pe tema chimichanga ... Pur și simplu puneți, toate tortilla cu umplutura.
Îți sugerez o rețetă pentru tortilla.
- 1,5 cani de făină de grâu;
- 1 cană de făină de porumb (poate fi în proporții egale);
- 2 linguri. lingura de margarină sau unt;
- 1 pahar de apă fierbinte;
- un vârf de sare.
Se toarnă făina, sarea și untul în castron, începe să se macină până când avem o masă fărâmițată. Adăugați o scurgere subțire de apă, frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească a fi plastic și nu foarte dens. Apa poate fi necesară și mai puțin. Am înfășurat aluatul într-un film alimentar și lăsăm să se odihnească timp de aproximativ douăzeci de minute.
După aceea, împărțiți-o în bile de dimensiunea unei mingi de tenis. Rolați fiecare minge de pe suprafață, presărată cu făină. Dimensiunea tortului depinde de dimensiunea tăvii de prăjit. Coaceți prăjiturile într-o tigaie bine încălzită, puțin uleiat cu ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Fiecare parte se prăjește aproximativ 40 de secunde înainte de apariția bulelor.
Umplerea poate fi oricare. Sunt carne de pui, carne de vită sau doar legume. Principalul lucru care a fost suculent și completat cu o tortilla.
Articole similare
-
8 Idei pentru o bucătărie de vară de lux pentru cabana de vară
-
Sifon pentru bucătărie 2 trepte de conectare a chiuvetei la scurgerea apei
Trimiteți-le prietenilor: