Aspic cu cârnați - un fel de mancare, care este sigur de a atrage atenția oaspeților, desigur, acest lucru nu este o masă restaurant, dar pentru o vacanță de familie se va potrivi chiar și modul în care, și este prima și va dispărea din tabelul :).
Servi - 4,
Timp de gătire - 2 ore (+8 ore pentru întărire).
Salvați în cartea de bucate
ingrediente:
- Cârnați fierți (trebuie să fie gustoși) - 200 gr.,
- Carnea afumata (carbon, carne) - 200 gr.,
- File de pui - 200 gr.,
- Mazăre verde (conservată sau proaspăt înghețată) - 100 gr.,
- Ardei gras din Bulgaria (colorat) - 3 buc.,
- Gelatina - 2 lingurițe,
- Coriandru (pământ). linguriță
- Negru piper negru proaspăt măcinat - la gust
- Sare.
Pregătiți jeliul astfel:
- Mai intai trebuie sa fierbeti fileul de pui, daca este deja fiert, atunci acest pas este sarit. Astfel, puiul este bine spălat sub jet de apă rece și se pune într-o oală de apă sărată, care ar trebui să acopere complet carnea. Noi aducem apă la fierbere și se fierbe sub capacul de aproximativ 10 - 12 minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare și se spală cu apă rece pentru a opri instantaneu procesul de preparare din pui. Dacă acest lucru nu se face, puiul poate deveni rigid sau vice-versa va razlazitsya și nu va avea forma. A fost păstrată apa în care era gătit puiul.
- Tăiați filetul de pui după răcire. Așa cum am scris mai sus, ar trebui să încercați să pui a fost feliat bucăți de geometrically regulate ca și în componenta estetică aspic transparente ar trebui să fie la cel mai înalt nivel. Pentru a avea piesele potrivite, trebuie să alegeți cele mai de dorit și un cuțit ascuțit, cu o lamă ascuțită.
- Cârnații se curăță din carcasa protectoare și, împreună cu carnea afumată, se taie în bucăți de aceeași mărime ca și filetul de pui. Într-o farfurie separată, conectăm toate cuburile de carne, acoperim cu un capac sau un film și le punem în frigider pentru a le răci.
- Ardei grași sunt meu bun, obsushivayut, scoate tija din miez, curățat de semințe și carne tăiate mici patrate, triunghiuri, dreptunghiuri sau diamante, și se toarnă apă clocotită direct din oala. O astfel de coloritului nu permite ardeii pentru a întuneca sau de umplere a ridurilor, precum și păstrează textura lor crocantă și elimină orice germeni pe suprafață.
- Dezghețarea verde a mazărelor (acest lucru se poate face chiar în sac, dacă îl puneți în apă rece timp de o jumătate de oră), evacuați lichidul din acesta (nu strângeți mazărea).
- Am amestecat toate componentele vaselor noastre: cârnați, carne afumată, carne de pui, ardei și mazare verde.
- Răcit la temperatura camerei, bulionul (dacă pui tu deja bulioane, apoi se fierbe bulionul cub) Se toarnă gelatina și se lasă timp de 30 de minute, astfel încât să umflat și apoi feluri de mâncare bulion pus pe foc mic și se aduce conținutul la fierbere apropiat , dar nu lăsăm să fiarbă. Scoateți tava de pe foc, se amestecă, se condimentează cu piper negru proaspat macinat, coriandru, gust și, dacă este necesar, se adaugă sare.
- Gătiți cu condimente și filtru de gelatină printr-o sită foarte fină sau prin tifon.
- Formam matrițele pentru amestecul de carne și cârnați-legume și o umplem cu bulionul filtrat. Acoperiti formularul cu filmul (astfel incat sa nu obtina mirosuri exterioare) si puneti-le in frigider timp de 8 ore.
- Aspic cârnați este gata să-l din forme și frumos pus pe masă, iar matrița ar trebui să fie inversată acopere cu un prosop umezit în prealabil cu apă fierbinte, sau pentru a plasa o matriță pentru câteva secunde în apă caldă.
P.S. În acest jellied puteți adăuga nu numai acele produse care sunt indicate de rețetă, va fi foarte gustos dacă puiul este înlocuit cu limbă de vită fiartă. și carne - pe mugurii fierți. Cu legumele, puteți, de asemenea, "juca", de exemplu, adăugați fasolea verde sau sparanghelul preparat (3 minute).
Salvați în cartea de bucate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: