Soarta lui Calvados este oarecum asemănătoare cu soarta lui Armagnac. Fiind la umbra coniacului, aceste băuturi au evitat comercializarea excesivă și de secole, ca și copiii iubiți, au fost crescuți în liniștea fermelor mici. Spre deosebire de viticulturii în regiunea Cognac, cultivarea de meri și peri, nu a fost niciodată pentru țăranii de activitate principală Normandia, și a fost întotdeauna o completare la creșterea vitelor și agricultura. Poate, acest lucru explică motivele pentru faptul că cidru și băuturi alcoolice pe baza ei pentru o lungă perioadă de timp a rămas necunoscut în afara "patriei".
Ca și cognacul și armagnacul, Calvados a fost numit după teren. Este produsă în principal în Normandia, în departamentul Calvados, precum și în Bretania și Île-de-France. Clima din nordul Franței este destul de severă, deoarece strugurii cresc prost, dar livezile de mere sunt bune. Folosind abundența acestor fructe, încă de la începutul secolului al XI-lea, cidrul a început aici - o băutură cu o putere de numai 4-6 grade. De-a lungul timpului, normanii au învățat să distileze cidru și să obțină brandy de mere. Prima mențiune scrisă despre aceasta datează din 1553 și aparține lui Gilles de Guberville. Nobilul minte a descris în jurnalul său procesul de obținere a brandyi de mere prin distilarea cidrului. Nu a fost fără "influență spaniolă": una dintre navele lui "Philip II", "Invincible Armada", purtând numele El Salvador, a fugit accidental de pe coasta Normandiei. Este destul de logic ca această zonă să devină mai târziu cunoscută sub numele de "navă", iar după o vreme inscripția pe harta geografică a obținut un aspect mai francez: Le Calvados. Aproximativ în 1600 a fost înființată corporația producătorilor de brandy de mere, care ulterior a primit statut oficial.
În provinciile vecine, acest nume a fost folosit în detrimentul producătorilor din Normandia, care nu și-au putut apăra drepturile în instanță.
De mult timp, Calvados a fost considerat o băutură alcoolică "mai mică", iar recent a fost descoperit un nivel de calitate ridicat, la care se pot ajunge și unele dintre mărcile sale.
Frăția Calvados - Marele Ordin al "Grande Ordre des Calvados"
"Soarele din Normandia" este numele lui Calvados în patria sa. Dar această băutură nu este numai de importanță locală, datorită gustului și stilului unic al lui Calvados, cu mult timp în urmă cucerit întreaga lume. Faima lui pentru Calvados se datorează în primul rând soldaților francezi din primul război mondial. Și, desigur, Erich Maria Remarque!
Eroii Remarque consumă, dacă te uiți atent, o cantitate unică de Calvados. Unii susțin că însuși Remarck îl iubește pe Calvados, așa că personajele lui nu se dezmintează de plăcerea de a răsturna un pahar - altul din această băutură parfumată.
Trimiteți-le prietenilor: