După primul pahar, vedeți lucrurile așa cum doriți.
După al doilea, îi vezi cum nu erau.
În cele din urmă le vedeți așa cum sunt, și este foarte înfricoșător.
O. Wilde
Despre această băutură de smarald există diferite legende: unii consideră că este un medicament care cauzează halucinații, alții, dimpotrivă, laudă gustul său unic. Dar majoritatea sunt de acord că este o mahmureală monstruoasă. Între timp absint timp de multe secole inspirat artiști, poeți și scriitori, și ne face să ne gândim la oameni de știință care investighează efectul acesteia asupra organismului uman, ajută barmani perfecționa arta lor de preparare a băuturilor mixte.
Conform unei versiuni, numele băuturii provine din cuvântul francez „absint“, ceea ce înseamnă „Pelin“, deoarece include aceasta planta si anason, balsam de lamaie si chimen dulce, obligeana, menta, lemn dulce, angelica și altele. Potrivit unei alte versiuni, numele a venit din grecescul "apsinthion", ceea ce inseamna "nu bea", "impropriu", pentru ca tinctura era foarte amara.
Absintul este nimeni altul decât puternic tinctură medicinală puterea ierburi de la 55 la 85%, smarald-verde tipic de culoare, care provine din clorofilă pigment conținută în frunzele plantei. Deoarece culoarea băuturii devine mai puțin saturată sub influența luminii, absintul este turnat în sticle de sticlă verde închis. Apropo, când este amestecat cu apă, culoarea absintului se schimbă în alb, iar băutura devine tulbure, deoarece uleiurile esențiale de pelin au capacitatea de a precipita. Una dintre particularitățile absintului este prezența în el a thujonei, o substanță otrăvitoare care acționează asupra creierului, probabil provocând halucinații. Din cauza acestui absint, de mult timp a fost interzisă, de exemplu, în SUA. Absintul a primit o mulțime de porecle poetice într-un mediu boem, dintre care unul - "The Green Fairy", a consolidat mult timp această băutură.
Un pic din istoria "Fairy Green"
O creștere accentuată a popularității băuturii a căzut în perioada războaielor coloniale ale francezilor din Africa de Nord (1830-1850). Ratiunea soldatului a inclus o cantitate mica din aceasta bautura pentru a preveni dizenteria, malaria, pentru a purifica apa de baut din bacterii si pentru a ridica moralul. Băutura era plăcută nu numai de soldați, ci și de locuitorii coloniilor. După război, soldații nu și-au schimbat obiceiurile și au adus modă absenței în patria lor.
La Paris, popularitatea băuturii a crescut atât de mult încât boemele și modele au organizat așa-numitul "Ora Verde": între orele 11 și 13, doamnelor și domnilor, băut abstinența.
Absintul a fost deosebit de popular printre reprezentanții diferitelor arte: el a fost scris pe pânze, a scris poezie și proză, și apoi a filmat un film. Această băutură a devenit o adevărată sursă de inspirație pentru mulți artiști, scriitori etc.
Cel mai bun absint a fost distilat folosind alcool din struguri, iar soiurile ieftine au fost făcute din alcool industrial. Cu toate acestea, imitațiile ieftine de absinth ar putea duce la orbire și pot face o persoană cu dizabilități, iar influența sa puternică a făcut pe oameni să facă lucruri teribile, iar obsesia cu băutura a fost numită "absenteism". Astfel, în anul 1908 absintul a fost interzis în Elveția, după care a fost interzis în Belgia, SUA și Italia, Țările de Jos, în 1915 - în Franța, în 1923 - în Germania. Motivul pentru interzicerea absint poate fi considerat nu numai prin efectele sale nocive asupra organismului, dar, de asemenea, contextul economic: ca absintul a redus popularitatea vinului, care este renumit pentru producția de multe țări europene. Companiile de vinificație au fost primele care au făcut lobby pentru legea privind interzicerea absintului. Producătorii de absint au trebuit să înlăture din rețeta thujone, așa că apărea vodka pastis, care a fost, de asemenea, interzis ulterior. În Spania, absintul nu a fost niciodată interzis, iar francezii și-au mutat producția aici. În Europa, în mod legal, absintul a fost folosit abia în 1981. Pătrundere în istoria absint poate fi considerată o „revoluție de catifea“ din 1989 în Republica Cehă, după aceste evenimente, au început să producă o varietate de absint, el a fost diferit de francez clasic: ea a adăugat mai puțin de anason, iar el nu a mutnel de la contactul cu apa.
- relaxeaza;
- elimină inflamația;
- ameliorează febra;
- îmbunătățește digestia și stimulează pofta de mâncare;
- ajută la vindecarea rănilor mai repede;
- dilata vasele de sange ale inimii si vaselor de sange;
- poate fi folosit ca un antioxidant, dezinfectant;
- are acțiune anticonvulsivantă, antiaritmică, spasmolitică;
- pot fi utilizate pentru prevenirea bolilor virale.
Beneficiul acestei băuturi constă în complexul unic de plante medicinale pe care este infuzată. Cu toate acestea, utilizați-l cu prudență și în cantități mici, astfel încât proprietățile utile să nu dăuneze corpului.
În plus, din cauza concentrației ridicate de alcool, absintul poate dăuna corpului, iar utilizarea acestuia poate duce la sindromul de mahmureală, la deteriorarea organelor interne și a creierului. Efectele secundare ale consumului excesiv al acestei băuturi pot fi: insomnie, coșmaruri, tremurături sau frisoane, depresie, amorțeală, psihoză, convulsii, greață.
Clasificați absintul pe diferite criterii:
Verde este culoarea naturală clasică a absintului. Are câteva nuanțe: de la un smarald bogat până la un verde deschis. Practic, fiecare fabricant produce absinthul verde.
Absintul galben. Culoarea chihlimbarului este considerată elită și are o aromă ușoară, deoarece a fost supusă unei curățiri duble.
Absintul roșu este o băutură cu extract de rodie, care îi conferă o pată ușoară de rubinie și un gust original.
Negru (maro) absent. Spre deosebire de alte tipuri de băuturi, în absinthul negru sunt folosite frunze sau inflorescențe de pelin, dar rădăcini. Culoarea întunecată a băuturii este dată de infuzia de salcam negru către Catech, ceea ce face ca boabele și tonurile dulci în absint.
Pentru a pastra uleiurile esentiale intr-o forma dizolvata, este necesara o concentratie foarte mare de alcool, astfel ca absintul are o concentratie de 55-85%.
Conform conținutului de thujone:
- Republica Cehă: Sebor, Orignal, regele spiritelor aur, Absinth Hills, Logan, Fruko Schulz, Staroplzenecky, Havels, Zelena Muza, Green Magic, Hypno Absinthe, Teichenne Absinth.
- Spania și Andorra: Deva, Serpis, Fleurs De Lis Absenta, tunel.
- Italia: Xenta Absenta, Xenta Superior.
- Germania: Tabu, Montana.
- Elveția: Swiss La Bleue, Reteta comercială Logan Fils, Logan Fils, Kubler.
- Franța: La F # 233; e Absinthe, New Pernod 68%, Oxyg # 233; n # 233; e, Fran # 231; OIS Guy, Un Emile Sapin 68, Versinthe, l'Amesinthe. Manguin, Absente Pastis. Jacques Senaux, La Blanche, Devoille.
- Rusia: Van Gogh Premium (Vincent Van Gogh Premium), Gustul istoriei.
- Ucraina: Vincent Van Gogh, Amnesia de aur.
De asemenea, sunt cunoscute marcile de absint suedez si englez, dar sunt foarte rare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: