Mâncărurile de ciuperci pot umple casa cu o atmosferă de prospețime a pădurii. Ciupercile delicioase ale familiei de ciuperci sunt foarte populare. În rândul gurmanzilor italieni, haina de ploaie din ciuperci, care în Rusia este numită uneori cartofi de iepure, este foarte apreciată. Anumiți colectori de ciuperci din Rusia clasifică eronat ca fiind al patrulea grup - otrăvitor, deși această ciupercă are proprietăți utile unice. Din aceasta puteți pregăti mâncăruri non-standard și unice cu calități uimitoare de gust.
specie
Există următoarele tipuri de impermeabile comestibile:
- Prickly, într-un mod diferit perla. Dacă evaluezi gustul ciupercilor acestei specii pe o scară de cinci puncte, merită un solid de cinci.
- În formă de pară. Experții îl evaluează pentru patru plus.
- Acest lucru. De asemenea, are o notă de patru.
- Brown. Din gust, am câștigat patru. Cu toate acestea, în comparație cu tipurile anterioare este mai puțin popular.
Există un grup periculos pentru mâncare. În el sunt:
- Ezhovy sau, într-un fel diferit, bilios și bolnav. Vasele din acest produs pot fi ușor otrăvite.
- Lugovoi. Comestibile sau nu, această ciupercă este necunoscută. Posibilitatea de a mânca nu a fost încă studiată.
Există, de asemenea, un răzvrătit fals, într-un aspect exterior care aminteste de tipurile nobile ale acestei ciuperci. Pentru a nu face greșeli atunci când colectează ciuperci, să nu pregătești un fel de mâncare periculoasă, trebuie să știi caracteristicile caracteristice inerente speciilor inofensive.
Semne caracteristice de ciuperci de ploaie, potrivite pentru hrană
În aparență, haina de ploaie diferă de tipurile tradiționale de ciuperci prin faptul că nu are o capotă pronunțată și un picior. Corpul său de fructe arată ca o minge pe un picior mic.
Se recomandă să mâncați culturi tinere care nu au controverse. Acestea se caracterizează prin:
- carne albă pură;
- o consistență omogenă;
- structură densă și solidă;
- netedă sau netedă.
Ciupercile îngroșate pot cântări până la 10 kg. Pe măsură ce coace maturitatea, carnea devine gălbuie. În vechiul impermeabil gigant există multe controverse.
Unde să te uiți
Habitatul este o zonă climatică moderată a Rusiei centrale. Impermeabilul preferă solurile fertile. Uneori se așază pe copaci putrezi.
Se dezvoltă în principal în spații deschise, de exemplu în câmpuri, pajiști, pășuni. Îl puteți întâlni la marginea pădurii și pe peluza bine îngrijită a parcului orașului.
Fructează această ciupercă miraculoasă de două sau trei ori pe an. Recoltarea poate fi recoltată de la începutul verii până la sfârșitul toamnei.
Mai mult decât util
Lista proprietăților medicinale ale acestui produs este imensă. Din cele mai vechi timpuri a fost folosit în medicina populară din diferite țări pentru a reduce vâscozitatea sângelui, pentru a trata tensiunea arterială ridicată.
Corpul de fructe conține diferite substanțe cu acțiune antibacteriană. De asemenea, contribuie la sporirea imunității umane. Unele culturi au capacitatea de a elimina metalele grele și radionuclidele din organism.
Din disputa sa, preparate medicale sunt pregătite pentru tratamentul bolilor pulmonare grave.
Uscarea pentru depozitare pe termen lung
Cum se usucă un strat de ploaie pentru depozitare? Ciuperca este uscată în întregime, fără tăiere în felii. Este acceptabil să se usuce ciupercile într-o sobă sau cuptor. Aceste miniaturi sunt de circa 12 luni.
Congelate pentru depozitare pe termen lung
Ciupercile trebuie tăiate în felii subțiri, se fierbe în apă ușor sărată timp de aproximativ o jumătate de oră și se îngheață. Pentru a îngheța, ciupercile prăjite sunt de asemenea potrivite.
Ciuperci de suprapunere
Pentru 4 porții aveți nevoie de următorul set de componente:
- 300 g de ciuperci;
- 4 buc. cartofi de dimensiuni medii;
- 2 buc. ouă;
- 1 buc. ceapa de mijloc;
- 150 g de făină;
- 80 g de ulei;
- verdeață;
- sare;
- apă.
În primul rând trebuie să pregătiți ciuperci. Este necesar să le sortați, să îndepărtați toate deșeurile - frunze, crengi. Se recomandă selectarea numai a acelor ciuperci care au carne densă albă. Trebuie să fie clătite bine. Și pot fi tocate fin sau fierte întregi. Ciupercile sunt fierte în apă sărată timp de aproximativ 20 de minute. Continuăm să gătim:
- Cartofii trebuie tăiați în cuburi. Poate fi pus în apă obișnuită sau într-un bulion de carne. Este, de asemenea, acceptabil să se utilizeze apă în cazul în care ciupercile au fost gătite.
- Ceapa se macină și se prăjește în unt până se maro auriu timp de 4-5 minute.
- Următorul pas este să pregătiți un aluat pentru găluște. În apă, puneți puțin unt și sare. Apoi, făina este turnată în apă clocotită, se adaugă ouă. Pentru a obține aluatul corect, amestecați bine. În caz contrar, masa pentru aluat se va reduce rapid.
- În stadiul final, ciupercile sunt așezate în supă cu o lingură. Puneți aluatul pentru găluște în porții mici.
- Supa trebuie să stea în foc timp de aproximativ 5 minute. Felul poate fi servit pe masă, pre-condimentat cu ierburi.
În rețeta propusă pentru gătit este permisă ajustarea prin adăugarea altor ingrediente. În același timp, ingredientele clasice ale vasului nu își vor pierde tonul de aromă. O astfel de mâncare cu o aromă de ciuperci delicată și delicată este cu siguranță cea mai plăcută oaspete gourmet.
Fried ciuperci de pădure
Este ușor să prăjiți ciupercile. Pentru a face acest lucru, este necesar să pregătească cadouri de pădure în prealabil - pentru a curăța pielea tare și clătiți.
Se vor cere următoarele ingrediente:
- 400 g de ciuperci;
- 1 buc. un cap mare de ceapa;
- 2-3 catei de usturoi;
- sare la gust.
- Ciupercile sunt curățate temeinic de murdărie și de resturi. Pentru haine de ploaie se caracterizează printr-o piele tare, deci este îndepărtată în același mod ca și cochila dintr-un ou abrupt. Ciupercile mici pot fi lăsate cu pielea.
- Apoi se toarna uleiul vegetal pe o tigaie si se pune pe foc. Tigaia trebuie să se încălzească puțin. Puteți folosi untul în locul uleiului vegetal. La uleiul vegetal este recomandat să se prăjească ciupercile, care sunt planificate să fie adăugate la salata de ciuperci. Când gătiți delicatese speciale, ar trebui să folosiți untul.
- Ciupercile sunt tăiate în bucăți mici. Trebuie avut în vedere faptul că atunci când prajiturile sunt reduse.
- Pe o tigaie fierbinte puneți ciuperci. Masa de ciuperci se prăjește la căldură. Pentru a prăji alimentele în mod corespunzător, temperatura uleiului este verificată cu o aluat. Pentru a face acest lucru, trebuie să aruncați o mică picătură de aluat în tigaie. Dacă bordo începe imediat să suiască și schimba culoarea, tigaia este gata. Trebuie reținut faptul că ciupercile pot arde repede, deci sunt foarte des amestecate.
- În procesul de prăjire ciupercile încep să schimbe culoarea, dobândesc o nuanță roșie. Puneți ciupercile până când acestea sunt acoperite cu o crustă de aur.
- Ceapa tăiată în blocuri mici. Usturoiul este măcinat. Ceapa cu usturoi se prăjește într-o tigaie.
- Pentru a elimina excesul de ulei, ciupercile prăjite sunt așezate pe hârtie și lasate timp de 20 de minute. După aceea, vasul este sărat.
- Produsele prăjite finite sunt amestecate și sărate. Felul este servit pe masă cu smântână sau ierburi.
Felul este același ca delicatețea govorushkei de ciuperci. perfect combinate cu legume fierte.
Cartierul de ciuperci de prajitură și coacăz nu va lăsa pe nimeni indiferent. La urma urmei, bucătarii italieni nu apreciază felurile de mâncare făcute dintr-un impermeabil și echivă această cultură cu șampițe.
Articole similare
-
Laptele de ciuperci și proprietățile lor medicinale - medicul dvs. aibolit
-
Proprietăți utile ale afine, contraindicații și proprietăți medicinale, în ce
-
Linda miere utile și proprietăți medicinale, contraindicații
Trimiteți-le prietenilor: