Friptură la grătar sau friptură la friptură (friptura la gratar, friptura de fustă) - note gustoase

Deci, am reușit să obțin una dintre cele mai ieftine bucăți de carne de vită - friptura de fustă. Aceasta este o piesă dură, complet "neimpozată" pe o farfurie pentru cineva care nu știe cum să gătească sau doar nu știe cum. În fața ta este o friptură răsturnată din filme. Diferă în aspectul friptului de marmură de primă clasă conceput, nu?







Mulțumită cowboy și mexicanilor!

Îmi place bucătăria mexicană! Mâncarea mexicană cucereste simplitatea și simplitatea ... aparentă. Dacă doriți să încercați ceva real și mexican fierbinte, întrebați în secțiunea mea despre bucătăria mexicană.

Cum să mănânci o friptură?

Friptura de flanc și frigele fript marinate neapărat. Nu luați pentru sticle de oțet, primiți pungi de ierburi parfumate provensale sau obțineți kiwi (o bomba atomică pentru carne). Nu vă grăbiți! Vom avea nevoie de ulei de măsline, sare de mare mare și piper negru. Acestea sunt cele trei ingrediente principale, care sunt indispensabile. Se freaca carnea cu piper negru mare, ulei de masline, se presara cu sare si se lasa sa stea timp de 15-20 minute.

Marinare fripturi în diferite moduri: cu sare și fără, cu suc de lamaie, cu vin roșu, cu plante aromatice. Realizați experimentul și marinați friptura cu o lingură de sos Worcestershire (Lea Perrins. Vă recomandăm acest brand. Nici o substituție de import!). Sosul Worcestershire este un sos clasic englezesc, fabricat din pește, zahăr, oțet și alte zece ingrediente secrete prin fermentație.







Cum să prăjiți o friptură într-o tigaie?

Carnea înainte de prăjire trebuie să fie la temperatura camerei. Toată lumea știe asta, nu? Procesul de prăjire este simplu, rapid și simplu. Se încălzește grătarul de fier. Se presara cu o sare mare. Puneți friptura într-o tigaie. Se prăjește timp de 2,5 minute, se răsucește și se prăjește timp de 2,5 minute; întoarceți, în timp ce întoarceți carnea la 90 de grade pentru a obține o plasă, și se prăjește timp de 2,5 minute, se răsucește și se prăjește pentru ultimele 2,5 minute. Total: 4 lovitură de stat.

În procesul de prăjire, nu atingeți friptura, nu o mutați, nu o conduceți cu o furculiță, pe care, în general, o îndepărtăm! Lucrați optim cu forceps. Încălzirea sub tigaie este lăsată la maxim, iar hota este pornită la putere maximă. După ce friptul este prăjit, nu poate fi tăiat imediat! Cel puțin 10 minute, lăsăm carnea să se afle sub folie pe o placă sau pe o placă uscată (nu într-o tigaie cu capac!). Acest timp este calculat prin încercare și eroare pe o tavă de fiert din fontă și o plită cu gaz (cea mai mare plită cu diametru).

Te avertizez: nu poți să prăjești fripturile afișate în schema de sub nr. 10 și # 11 până la friptură completă. La câteva minute după scoaterea din tigaie, temperatura din bucată se ridică, rețineți. Veți obține o bucată de carne din cauciuc inedabilă.

Incredibil de suculent, parfumat, cu un gust bogat de carne:

(Vizitata de 4 ori, de 1 ori astazi)







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: