Rentabilitatea este în medie de 35-40%. În timpul iernii, punctul poate vinde 50-100 de litri de bere pe zi, la un cost mediu pe litru de bere interne "live", la 15 UAH. În timpul verii, în special la sfârșit de săptămână, precum și în zilele de difuzare a evenimentelor sportive majore, volumul vânzărilor poate varia de la 300 litri sau mai mult. Prin urmare, cu o coincidență norocoasă, este posibil să plătiți afacerea pentru o jumătate de an sau un an. "Cu toate acestea, practica prezintă mereu surprize", recunoaște proprietarul lui Beerhoven.
Este un butoi
Principala surpriză pentru piață, se pare, va fi faptul că într-un an - o altă parte semnificativă a acestor magazine va fi închisă. "În Rusia, boom-ul acestui format a început acum cinci ani. Dar acum multe puncte au fost forțați să părăsească piața, - spune directorul companiei "Restaurant Consulting" Olga Nasonova. - Berea este o băutură sezonieră, iar dacă vara aceste puncte sunt populare, restul anului este fără valoare. În plus, berea în butoi deschis este păstrată doar 5-7 zile, apoi se arde. Prin urmare, pentru magazinele de bere este important să fiți în locuri aglomerate pentru a reuși să vindeți băutura la timp. Închirierea este foarte mare, ca rezultat, multe puncte sunt neprofitabile. "
"Restaurantul ar trebui împărțit în magazine: legume, carne de pește, rece, fierbinte, uneori făină, - explică Olga Nasonova. - Există o singură bucătărie pentru un restaurant de bere - meniul este simplu: gustări pentru bere, mâncăruri simple și de pește. Și o mică zonă de 12-16 metri pătrați. m este suficient pentru a oferi hrană pentru o sută de locuri. "
Calcularea amortizării
Costul mediu de 1 litru de bere de bere este de 18 UAH.
Cifra de afaceri pe zi vara este de 300 de litri.
Cifra medie lunară de afaceri poate ajunge la 140 mii UAH.
Profitul brut - 56 mii UAH. În afara sezonului, profiturile sunt jumătate.
Am scade: Costul sticlelor PET - 15 mii UAH pe lună
Salariu de 4 vânzători (2 persoane pe schimb) - 9 mii UAH
Rent, plăți de utilitate - 10 mii UAH
Transport, plăți obligatorii, etc - 4 mii UAH
Total: cu astfel de indicatori puteți conta pe 18 mii UAH pe lună a profitului balanței (înainte de taxe) în sezonul de vară. Ca rezultat, puteți recupera afacerea în șase luni sau un an.
Vizitatorii se întorc în pub-uri și magazinele de bere care oferă bere pentru îmbuteliere, au ademenit cu siguranță unii consumatori de bere îmbuteliată. Acesta este un bun canal de vânzare suplimentar. Dar piața berelor este sezonieră, funcționează de trei până la patru luni pe an. Și pentru a extinde direcția de bere, aveți nevoie de investiții suplimentare în butoaie, macarale, personal de întreținere. În fața constrângerilor financiare, nu toate companiile își pot permite acest lucru. Prin urmare, nu cred că direcția cuțului va deveni un panaceu pentru piața berelor în viitorul apropiat.
Ca urmare, conform art. 178 KUoAP, pentru consumul de bere (cu excepția moale), în stradă, facilități interioare de sport, grădini, parcuri, în toate tipurile de transport public și în alte locuri interzise prin lege, precum și pentru apariția în public într-o stare de ebrietate se pedepsește cu un avertisment sau Impunerea unei amenzi de la 1 la 5 n. (de la 17 la 85 UAH).
Dacă încălcarea se repetă un an mai târziu, pedeapsa este mărită la 3-7 N. (de la 51 la 119 UAH). Cetățenii, care pentru a treia oară în cursul anului au încălcat aceste reguli, se confruntă cu o amendă în mărime de la 6 la 8 n. (de la 102 la 136 UAH), sau de lucru de corecție pentru o perioadă de 1 la 2 luni, sau arest administrativ de până la 15 zile.
Atunci când se impune o pedeapsă, se ține cont de natura infracțiunii comise, de identitatea infractorului, de gradul de vinovăție, de statutul proprietății, de circumstanțele care diminuează sau agravează responsabilitatea.
Responsabilitatea este asigurată chiar de faptul că berea este bea - indiferent dacă băutura este ascunsă într-un pachet sau nu. Poliția are dreptul să verifice ce este în pachet, dar numai în prezența martorilor. Se stabilește un protocol sau se înregistrează o înregistrare corespunzătoare în protocolul privind o infracțiune administrativă sau în protocolul privind detenția administrativă.
Articole similare
-
Și din nou, despre tarabe de bere, pe măsură ce rezidenții se luptă cu "bere catch"
-
Setul de bere in - pinta cerveza, site - ul nr. 1 despre baruri, baruri, restaurante de bere si bere
Trimiteți-le prietenilor: