Fiecare iubitor de bere poate lista cu ușurință proprietățile pentru care este evaluată această băutură. În primul rând, pentru gustul și aroma bogată. În al doilea rând, pentru culoarea chihlimbarului de cristal și bulele care se ridică din fundul sticlei. În cele din urmă, pentru acele momente incredibile cu prietenii și familia, precum și pentru atmosfera uimitoare, care oferă distracție un pahar de bere. Dar această imagine nu ar fi completă fără o pălărie albă de zăpadă care să acopere băutura de chihlimbar care tocmai a fost turnată peste ochelari. De ce pălărie de bere spumoasă?
Da, spuma de bere trăiește scurtă, dar luminată și, fără îndoială, o viață utilă. Un capac spumos, așa cum veți vedea în curând, este o parte foarte importantă a culturii de bere.
Desigur, pentru fiecare soi, stil și uneori un tip separat de bere este caracteristic spumei proprii. Aceste caracteristici se datorează soiurile de rețete, astfel încât diferitele tipuri de bere pot fi observate pe textura diferite, culoare, densitate și rezistență cap sub formă de spumă. De exemplu, pentru berea de grâu se caracterizează printr-un volum frumos lung dens de sticlă Pilsner de spumă și lager clasic, în mod tradițional, de obicei, servit într-o pană de mare de sticlă îngustă alb-zăpadă, numit, pe care pereții chiar și după ce băutura este beat, este așa-numita „dantelei belgian“.
Spuma ajuta la pastrarea gustului si aromei unice a bauturii de chihlimbar. Datorită ei, fanii de bere se pot bucura de un buchet unic pentru o lungă perioadă de timp după deversare ochelarii, iar unii experți sunt atât de versat în labirintul ce poate începe cu povestea despre un anumit grad înainte de încheierea degustare de un singur spumantul de aer. Cu toate acestea, aceste secrete sunt învățate de-a lungul anilor o atenție deosebită la băutură.
Tradiția de a judeca berea pe spumă a apărut în Republica Cehă în Evul Mediu și a supraviețuit până în zilele noastre. De aceea, producătorii de bere din Cehia au crezut că spuma unei beri bune ar trebui să fie o consistență de smântână, monolită și compactă, fermă și densă, fără bule și complet albă. Cei maestri cehi i-au plăcut să "evalueze" spuma cu diverse teste, de exemplu, suflând pe ea: spuma "potrivită" ar trebui să se "îndoaie". În plus, spuma ar trebui să adere la pereții sticlei și să lase pe ele modele caracteristice.
Și acum câteva cuvinte despre cum se formează spuma. Acest proces depinde în mare măsură de carbonarea băuturii: fiecare soi conține o anumită cantitate de dioxid de carbon, care se eliberează gradual din bere sub formă de bule mici. Când deschideți cutia sau sticlele cu o băutură, balanța de presiune este întreruptă (cu alte cuvinte, oxigenul intră în recipient), iar bulele de dioxid de carbon, care se străduiesc să recâștige echilibrul, sunt alocate activ din bere. Rushing de jos și de pereții de sticlă, ei ridica și să transporte cu ei aroma de o băutură nobilă de chihlimbar, creat de cereale și frunze de hamei. Acest buchet inimitabil este concentrat într-un capac gros de zăpadă de spumă de bere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: