Cum să stingeți carnea într-o multivark, într-o tigaie, în cuptor

Dacă puneți carnea în mod corect, veți obține un fel de mâncare foarte gustoasă și suculentă. Când se stinge din carne, sucurile nu scapă practic, ceea ce înseamnă că se va dovedi a fi foarte moale și delicat în gust. În plus, felul de mâncare este foarte hrănitoare, poate satura o persoană pentru o perioadă lungă de timp fără riscul unui set de inci extra în talie. Dar cât de corect să gătești tocană pentru a surprinde pe cei dragi cu un fel de mâncare gustoasă și neobișnuită?







Pregătirea cărnii pentru coacere

Indiferent de ce fel de carne este folosit pentru gătit, trebuie să fie pregătit corespunzător. Cel mai bine este să folosiți un produs proaspăt și răcit, decât să fiți înghețat. În carnea congelată necorespunzător, nu se păstrează aproape niciun microelemente utile și vitamine. După cumpărarea unui produs congelat, nu puteți evalua calitatea și prospețimea acestuia, iar greutatea kilogramului achiziționat după decongelare nu va depăși 800 de grame.

Cumpărați carnea de porc sau carnea de vită trebuie spălată bine și îndepărtată excesul de grăsime și pleavă. Din pui, dacă se dorește, puteți îndepărta pielea și taiați-o în porții. Carnea din carne de iepure sau din sălbații sălbatici, căprioare sau mistreți sunt pre-îmbibate pentru câteva ore sau o zi în apă rece. Acest tip de carne are un miros specific, iar înmuierea ajută la scăderea parțială.

Adesea, este logic să folosiți carnea înainte de gătire, în special cea pe care o veți găti în cuptor. Marinada corect selectată va îmbunătăți și va completa gustul cărnii.

În ce să stingi carnea

Pentru a găti tocanul, puteți folosi diferite dispozitive și aparate.

Rapid și delicios, puteți pune carnea într-o tigaie pe sobă. În acest caz, este bine să folosiți carne de pui sau curcan. În primul rând, carnea este ușor prăjită, și apoi adăugați un mic sos favorit. Într-o tigaie, carnea de porc este de asemenea bună. Pentru stingerea folosirii unei cantități mari de ceapă, acesta va permite suficiente sucuri pentru a face carnea mai moale și mai parfumată.

Carnea de vită, iepure și carnea sălbatică este mai bine tocată într-o farfurie specială cu fundul și pereții groși. Problema este că această carne este pregătită mai mult și necesită tratament special. Coaseți-l la căldură scăzută, asigurându-vă că nu fierbe puternic, dar ușor sub capacul bine închis. Dar mulți oameni, care aruncă o farfurie, uită să privească pregătirea, ca rezultat, carnea începe să fiarbă violent, iar produsul se dovedește a fi "cauciuc".







Pentru a vă facilita gatirea, cumpărați un multivark. Acest dispozitiv remarcabil a cucerit deja mulți și nu-și pierde popularitatea până acum. Chiar și în modelul cel mai simplu și mai ieftin există un program "Quenching". Alegeți temperatura optimă și timpul de gătire, umpleți ingredientele și nu vă puteți îngrijora nimic. Aveți mult timp liber, iar mâncarea nu necesită supraveghere constantă și agitație.

Puteți pune carnea în cuptor și în aerogrill. În aceste scopuri, veți avea nevoie de o matriță specială de lut sau de vase mici. Vasele din aceste aparate încet încet și lent, în detrimentul acestor produse finite se obțin parfum și se topește în gură.

Cu ce ​​să scoți carnea

Doriți să descoperiți gustul unui anumit tip de carne? Încercați să experimentați cu sosuri pentru stingere. Iată câteva tehnici utile de gătit.

  • Pentru a preveni uscarea pielii de pui, nu o scoateți prea mult timp. Va fi 5-7 minute. Ca lichid, adăugați cremă, lapte sau smântână. Surprindeți-vă familia pregătindu-vă un vas de restaurant - marsala de pui. Gustul său este foarte moale, blând și neobișnuit. Este vorba de sos, care constă din cremă, făină, unt și vin alb uscat. Completați buchetul unui amestec de ierburi italiene. Puiul este preparat destul de simplu, într-o tigaie. Caracteristica principală a vasului este un foc mic și o agitare constantă pentru a preveni curățarea sosului.
  • Gustul incredibil de aromat și de neuitat al cărnii de vită va fi produs în conformitate cu rețeta Juliei Child. Acest proces este lung, dar de îndată ce încercați prima piesă, veți înțelege că a meritat. Rețeta pentru această mare femeie culinară este de a stinge carnea timp de aproximativ 8 ore în cuptor într-un vas închis gros. Ca lichid, luați un vin roșu uscat. Nu salvați acest ingredient și adăugați ceva pe care nu l-ați fi încercat niciodată. Completați carnea cu morcovi și ceapă, tăiate destul de mari. Preparate pe această rețetă, carnea va fi și mai delicioasă a doua zi, încălzită și chiar rece.
  • Dacă nu aveți o dorință deosebită de a petrece mult timp prepararea alimentelor sau de gătit nu este hobby-ul dvs., încercați să puneți carnea de porc cu legume și suc de roșii. Nu este nevoie de subtilități speciale și de înțelepciune. Carnea se taie în cuburi și orice alte legume de sezon, le plasează într-un vas, sau Kazanok multivarku, se toarnă suc de roșii și se fierbe cel puțin 1,5 ore. Pentru piquancy, adăugați la fel de mâncare un usturoi mărunțit și o paprika uscată.
  • Carnea sălbatică poate fi gătită în conformitate cu o rețetă standard de vânătoare. Se toacă cu cartofi și se adaugă un bulion de carne de vită ca lichid.

Puneți carnea în diferite moduri, serviți-o cu aproape orice fel de mâncare și puteți fi întotdeauna siguri că oaspeții și gospodăria dvs. vor fi mulțumiți!







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: