Acum aveți ocazia să vă familiarizați cu câteva rețete simple, dar delicioase pentru maceratul marinat macinat și să aflați dacă ciupercile își pierd proprietățile utile după procesare.
Cu modul de muraturi de podberozoviki vom intelege un pic mai mic, dar pentru moment ne vom cunoaste proprietatile utile pe care le pastreaza ciupercile, chiar si dupa procesare.
Aici merită să începem cu faptul că ciupercile sunt produse cu conținut scăzut de calorii, acest lucru le permite să fie folosite în nutriția alimentară. Prezent în componența lor Lecitina permite corpului uman pentru a scapa de colesterol si beta-glucani - fac parte din hribi, precum și alte specii de fungi, contribuie la restabilirea imunității, a spori proprietățile de protecție ale organismului.
Valoarea nutritivă a ciupercilor nu este inferioară produselor precum carnea, fructele, legumele. In folosirea ciupercilor murate, corpul uman este îmbogățit cu carbohidrați, proteine, vitamine din grupa B, PP, E și C. Și de asemenea aminoacizi, provitaminei D și o serie de minerale, inclusiv calciu, potasiu, iod, fier, fosfor și zinc.
Apropo, ciupercile după decapare nu mai sunt considerate a fi un produs greu pentru stomac, deoarece pierd unele substanțe dăunătoare corpului în timpul procesării culinare.
Prima opțiune este ridicarea capotelor
Apă - 1 litru;
Oțet 70% - 3 lingurițe;
Sare - 4 linguri;
Zahăr - 2 linguri. l;
Frunza de frunze - 5 - 6 buc.;
Mazăre de piper - 6 buc.
Mod de preparare:
Întregul, curat spălat pălăriile pereberezovikov se fierbe timp de cel puțin 40 de minute. La sfarsitul acestei perioade, le punem pe o banda, le spalam, apoi le imprastiem peste borcane sterilizate (in fiecare cutie de ciuperci ar trebui sa fie putin mai mult de jumatate).
Se prepară marinată și într-un fel fierbinte umplem cutii cu ciuperci. Apoi, fierbem uleiul vegetal, turnăm-l în 1 lingură în fiecare borcan cu pălării de clătite. Rulam cutiile cu capace fierte.
Cum să murat podberezoviki - opțiunea de a doua
Ciuperci de mesteacan - 5 kg;
Apă - 1 l;
Sare - 4 linguri;
Zahăr - 2 linguri;
Esenta acetica - 3 linguri;
Bay leaf - 3 - 4 buc .;
Garoafa - 2-3 buc.;
Mazăre de mazăre parfumată - 6 buc;
Scorțișoară (nu o puteți pune).
Coatele se spală, se pun într-o oală cu apă, se aduce la punctul de fierbere. Se fierbe timp de 5 minute, după care ciupercile pot fi aruncate peste o vânătoare, clătite sub apă curgătoare.
Gatiti ciupercile fierte din nou intr-o cratita, turnati 1 litru de apa, apoi puneti focul. Într-un recipient cu ciuperci se adaugă condimente, zahăr, sare. Se prepară toate acestea timp de cel puțin 25 de minute. După acest timp, pentru a infuza marinată esenta de otet (9% oțet poate -. 180 ml, dar această cantitate de apă trebuie redusă la 100 ml), mai mult de gătit la foc mic timp de 10 minute.
Ciupercile terminate se răspândesc pe borcane sterilizate, se toarnă marinada și se rostogolesc. Lăsați băncile o zi, răsuciți partea superioară cu fața în jos și înfășurați o pătură.
În mod similar, ciupercile murate pot fi cu legume, castraveți, roșii, păstăi de fasole, varză. Pentru a face acest lucru, legumele spălate sunt așezate într-un borcan alternativ cu ciuperci, apoi turnate cu marinată fiartă și puse sterilizate timp de 30 de minute.
Sursa: womensnote.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: