Anul Nou se apropie. Ca întotdeauna, vreau să-i mulțumesc pe mine și pe cei dragi cu niște feluri de mâncare speciale, nu de zi cu zi. Una dintre ele este creveți, delicioase fructe de mare delicioase. Cum să fierbeți creveții. sau cum să prăjiți creveții astfel încât să nu devină cauciuc și ce feluri de mâncare se pot prepara de la ei? Vă oferim câteva sfaturi și rețete.
Cum să cumpărați creveții în mod corespunzător.
Printre marea varietate de pachete de diferite culori și de la diferiți producători de a alege creveți dificil: ochii sunt divergente asupra a ceea ce sa ma uit? In primul rand, uita la ambalaj: numărul de crevete în kilograme (sau livre - 453,6 g) se notează cu cifre fracție, de exemplu, 50/70 sau 90/120. Cu cât aceste numere sunt mai mari, cu atât sunt mai mici creveții. Apoi, studiați conținutul pe cât posibil:
- Cu cât creveții sunt mai îndreptați, cu atât mai rău - înseamnă că a durat mai mult timp înainte de îngheț. Creveții ar trebui să fie puternic îndoiți.
- Dacă pe picioare există pete negre sau carnea are o nuanță gălbuie - creveții sunt învechite sau stricate.
- Dacă petele de pe creveți sunt albe și uscate, au fost mușcate de îngheț.
- Grosimea gheții nu trebuie să depășească 1 mm (conform GOST - până la 4%), creveții nu ar trebui să rămână împreună.
- Culoarea roz pal a produsului sau prezența zăpezii în pachet indică o înghețare / dezghețare multiple.
- Culoarea verzui a cărnii nu trebuie să dea naștere unor temeri - aceasta indică faptul că creveții au fost hrăniți pe platterton. Un cap brun apare la femelele gravide, carnea lor fiind cea mai folositoare. Dar capetele negre au creveți, care nu sunt înghețate de mult timp, acestea nu trebuie cumpărate.
- Din 1 kg de creveți congelați se obțin 500-600 g de gătit. Când le curățiți, există doar 250-300 de grame de carne. Poate fi mai ușor să cumpărați creveți decojiți.
- Pentru a păstra gustul și substanțele utile în creveți, este necesar să le dezghetați treptat: mai întâi de la un congelator pus într-un compartiment frigorific regulat, după 2-3 ore - la temperatura camerei. Cea mai frecventă greșeală este când crevetele congelate sunt aruncate în apă clocotită. Acest lucru duce la un rezultat "din cauciuc".
- În principiu, creveții roz - deja gătite, astfel încât să poată fierbe nu mai mult de 2 minute, doar pentru a ucide bacteriile.
- Pentru a stoca crevetele dezghețate este nedorită - ele se vor deteriora rapid.
- Cu cât fructele de mare sunt mai mici, cu atât mai puțin timp este necesar să gătești.
- După gătire, puteți lăsa creveții în apă timp de aproximativ 10 minute, astfel încât acestea să fie mai proaspete.
- Pentru a face coaja bine îndepărtată, turnați cu apă rece câteva minute.
Cum să gătești creveți. rețete
Regula generală pentru furnizarea de creveți este prezența unor sosuri și boluri cu apă, în care se adaugă lămâie, pentru umectarea mâinilor. Lemon îndepărtează perfect mirosul de fructe de mare și degresări.
Dacă nu aveți timp să dezghetați creveții, puteți să le spălați ușor într-un ghinion (!) Cu apă caldă, până când toată gheața este spălată. În acest moment, vasul cu apă ar trebui să fie deja încălzit (luăm apă de 2-2,5 ori mai mult decât creveții). În cratiță, imediat înainte de fierbere, stoarceți jumătate din lămâie (sau întreg, dacă este mică) și puneți mirodenii:
4-5 bucăți de cuișoare
4-5 mazăre de piper negru
1-2 mazăre de piper dulce
1 cap de usturoi - nu curățați, ci doar spălați și tăiați în 4 părți
1-2 frunze de dafin
1-2 linguri. linguri de pasta de tomate sau paprika in praf (1 lingurita)
De asemenea, puteți adăuga orice fel de legume: morcovi, ceapă, tarhon, țelină etc.
Creveții cade în apă imediat după fierbere, mici gătite 1,5-2 minute, regal și tigru - 2,5-3 minute. Proaspeții creveți congelați (gri) sunt gătite timp de 7-10 minute.
Rasfrans creveți într-o strecurătoare, și apoi răspândit într-o ceașcă adâncă, îmbrăcat cu suc de o jumătate de lămâie și ulei de măsline (vegetal). Combinați ușor și împrăștiați frumos pe vas.
- Regele creveți la masa festivă
300 g sare crevete decongelate, piper, zeama de lamaie si cerne prajit in tigaie cu ulei vegetal timp de un minut. Adăugați o mică bere, câteva cuișoare de usturoi (la gust) și verdeață tocată. A petrecut puțin pe focul minim.
Într-o oală de apă pentru a pune fenicul uscat și frunze de dafin, înainte de fierbere, puteți adăuga alte mirodenii în rețetă 1. După fierbere, se pune crevetii, închide tigaia cu un capac și opriți imediat căldura. Nu deschideți 30 de minute, apoi se supune la masă - puteți cu lamaie, puteți cu unt - cum vă place.
500 de grame de creveți, usturoi și ulei de măsline.
Într-o tigaie încălzită se prajesc în unt până la culoarea aurie, usturoi tăiat. Crevetele mici se prăjește 3-4 minute, mari sau nevăzute (gri) - 5-7 minute.
- Fried creveți marinați
Se toarnă creveții în ulei încălzit în tigaie, se adaugă lămâia mărunțită fin (împreună cu coaja), sarea, usturoiul și piperul. Se prăjește la foc mare, se amestecă, aproximativ 5 minute - până la culoarea roșie a cochiliei. Înainte de a scoate din foc, se presara cu ierburi.
Cu toate acestea, ce fel de sos poate fi servit cu creveți? Să ne uităm la câteva rețete.
Faceți cunoștință cu Anul Nou Vechi!
El poartă atât de multă bucurie!
Cu lumini, pomul de Crăciun strălucește,
Și copiii așteaptă daruri,
Și cine este mai în vârstă - lumânări arde,
Soarta este torturată, minunile așteaptă.
Divination in swing:
Un an să fie sau în perechi?
Pantoful este aruncat peste prag,
Într-un pahar de apă las galben,
Peste înghețarea ceară,
Mazărea consideră,
Hârtia a ars, uitându-se la umbră,
Și lumânările din oglindă se agită ...
Și întregul popor se distrează
Sub Anul Nou vechi.
Dorim să felicităm sărbătoarea,
Îi iubește pe toți rușii!
Vă promit prosperitate
Fără ghicitori!
Să vă duc un an întreg!
Lasati-va fericirea sa ajunga la casa ta!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: