Și într-adevăr, am crezut, pentru că pentru mulți este o problemă. Și am decis să împărtășesc reteta mea pentru ferment pentru kvass și să vorbesc despre cum să pună kvass.
În vara, în familia noastră, fără kvass, nu există o singură zi. Iubeste tot: atat adultii cat si copiii. Dar adevărul, din moment ce quass-ul este o băutură alcoolică scăzută, îi beau copiii în cantități foarte limitate, iar soțul, dacă se află la volan, se refuză în general. Dar în timpul liber de la mașină - este băutura preferată. Și în timpul cina seara înainte de a mânca primul. sau al doilea. bea în mod necesar o cană mare de kvass.
Există o mulțime de rețete pentru gătitul quass: cineva se pregătește de sfeclă roșie, cineva de la biscuiți, am ales o cale foarte simplă - de la quass uscat, care acum se poate cumpăra peste tot. La urma urmei, oricum, va fi nevoie de quass uscat mai târziu pentru a pune quass-ul în sine, deci de ce să nu porniți de la ea?
Pe un borcan de trei litri am luat 250 de grame de quass uscat, o jumătate de cești de zahăr și 15-20 de grame de drojdie.
În borcanul cu apă fiartă se toarnă vaporul uscat și zahărul și se toarnă apă de fierbere pe umeri. Stânga insistând pe 3 ore.
După trei ore, o mică perfuzie răcită a turnat într-un pahar și a vărsat drojdia, apoi conținutul s-a întors la borcan.
Pentru a fi sincer, drojdia a adăugat mereu la ochi, dar de data aceasta a decis să determine numărul în cifre.
Inițial adăugat aproximativ 10 de grame, mi sa părut puțin și, într-adevăr, chiar și după câteva ore, aluatul "a fost tăcut", nu au existat semne de fermentație. Și am adăugat un pic mai mult și quass "jucat".
După 6-7 ore de la adăugarea celei de-a doua porțiuni a drojdiei (adică după începerea fermentației), am filtrat întregul lucru.
Primul quass miroase drojdie și bea nu este foarte plăcut. Prin urmare, puteți ușor să-l turnați. Dar, pe alunele rămase puteți continua să puneți kvass.
Dacă puneți așa quass seara, apoi dimineața poate fi filtrată și pusă în frigider. Aceasta este o rețetă clasică pentru gătitul de kvass.
Plăcinile se vor acumula în mod constant, astfel încât să fie distribuite periodic, lăsând doar cantitatea necesară în pot. Resturile pot fi împărtășite cu familia sau cu prietenii.
Acum știi cum să gătești kvass acasă. Din experiența mea, pot spune că puteți adăuga în continuare pentru a îmbunătăți gustul.
Mai întâi, asigurați-vă că există malț în varul uscat. Dacă nu există, va trebui să adăugați concentrat, care se vinde separat.
În al doilea rând, stafidele sunt un supliment obligatoriu. Stafele vor îmbunătăți fermentația, iar kvass-ul va fi mai viguros. Adăugați câteva subliniază, atunci când puneți quass-ul în sine și după filtrare, adăugați, de asemenea, stafide, la urma urmei, și stând în frigider, quass insistă. În loc de stafide puteți adăuga mere uscate.
În al treilea rând, ne place foarte mult să adăugăm la ierburi diferite, în special menta, oregano și frunze de pădure de cireș. Adăugați planta dacă adăugați lichid uscat și zahăr la ferment.
Principalul lucru, nu vă fie teamă să experimentați. Adăugați, încercați și veți găsi exact parfumul pe care doriți. Permiteți-mi să vă reamintesc că kvass este o băutură care aparține băuturilor cu conținut scăzut de alcool, deci dacă conduceți, atunci nu este recomandat să beți.
Noroc și văd pe Insula Bunei Speranțe!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: