Entrecote - a fost una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din restaurant cu noi. Îmi amintesc din nou în anii 60-70. în restaurante a fost posibil să se comande de la feluri de mâncare carne de vită și entrecote, ca principalele vase de carne. Ei bine, adevărul a fost încă tăiței la Kiev, dar sunetul cuvintelor friptura, entrecote, ca și cum ne-ar fi adus în atmosfera de ceva neobișnuit, străine. Deși, desigur, sa dovedit a fi o bucată obișnuită de carne prăjită.
Acum am învățat despre posibilitatea de a pregăti entrecote din diferite tipuri de carne, cu diferite sosuri și mâncăruri laterale. Și, deși cuvântul entrecote nu sună încă cu gustul nostru, este pregătit mult mai ușor decât s-ar părea la prima vedere. Pregătirea entrecotei nu este la fel de flamboaiantă ca și numele său.
Steak numit o bucată de carne tăiate din carcasă a zonei dintre coloana vertebrală și coaste, și a fost preparat inițial, și se pregătește astăzi, este destul de simplu: carne prăjită pe ambele părți la tigaie puternic încălzite cu unt sau la gratar.
În general, astăzi, sub friptură se înțelege o bucată de carne fără os grosime de 10-15mm și o dimensiune puțin mai mare decât palma, și numai asupra a ceea ce se prajeste, asta e treaba ta.
Deci, am înțeles ce este entrecote și procedează:
Rețetă pas cu pas a unui vas din carne de vită, numit: Entrecote de carne de vită cu banane.
ingrediente:
- Entrecote de vițel - 4 buc. (aproximativ 125 de grame fiecare)
- Banane - 2 buc.
- Unt - 30 g.
- Ardei roșu ardei roșu - 0,5 linguriță.
- Ulei vegetal - 1 lingura.
Prepararea entrecotelor și a bananelor.
- Banane decojite, împărțită în jumătate pe lungime, unt topit, se adaugă pudra de curry, o jumătate de linguriță de ardei roșu dulce pe gratar grătar pune o foaie de folie, se înjumătățește banane, se toarna jumatate din unt topit, se pune într-un gratar preîncălzit și se prăjește pe fiecare parte timp de 2 minute. După ce ați răsturnat, acoperiți bananele cu uleiul rămas, puneți bananele prajite într-un loc cald.
- Entrecote, cu o grosime de aproximativ 2 cm, spălate, înmuiate, uscate, ușor descurajate. Puneți entrecotele pe grătarul fierbinte la grătar, prăjiți timp de 4 minute pe fiecare parte.
- Ulei vegetal amestecat cu dulce ardei roșu (pinch) entrecotes strat cu acest amestec, în aproximativ un minut, sare entrecotes gata.
Serviți entrecote la masă pe o placă caldă, cu jumătate din banane. Dacă adăugați puțin legume la acest lucru, va fi bine.
Aproape am uitat să scriu, să decorez entrecota cu o frunză de verdeață și cel mai important - nu vă faceți griji dacă nu aveți un grătar. Toate acestea se pot face într-o tigaie, bineînțeles o fier de cărămidă groasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: