Termeni de curățenie
Curățarea și depozitarea morcovilor, a sfeclei și a altor culturi de rădăcini ar trebui efectuate în astfel de momente pentru ao termina înainte de apariția înghețurilor cu temperaturi minus 2-3 grade. Sub influența temperaturilor mai scăzute, culturile rădăcinoase reduc brusc perioada lor de depozitare. Înghețarea lor duce la o defalcare a structurii țesuturilor formate din cristale de gheață, celulele se sparg, atunci când se dezghetează, sucul se scurge din ele și ele sunt ușor atacate de microbi.
curățarea prea devreme și depozitarea de morcovi, sfecla si alte cauze rădăcină că acestea sunt de ceva timp la temperaturi ridicate și rapid se estompeze, să crească, boala uimit și putregai. Pentru a preveni vârfurile subfreezing de rădăcinoase în timpul sezonului de creștere, la apariția înghețurilor nocturne ușor să le stropesc cu pământ și să respecte condițiile de depozitare. Reducerea impactului asupra pierderilor de curățare de stocare de distribuție poate doar răcirea artificială la 5-6 grade, adică. E. Când sunt depozitate în frigider.
Păstrarea rădăcinilor diferite
Păstrarea calității - durata de stocare în faza de repaus, adică înainte de debutul de germinare - .. Diferite soiuri de rădăcini comestibile (cu excepția celor morcovi) nu are nici o diferență. Cel puțin morcov maturare a soiurilor autohtone considerate Nantskaya 4 ceva mai vitamina stocat 6, varietatea bine conservate Losinoostrovskaya 13, Moscova, iarna A-515, 2461 Santanu.
S-a stabilit că portaltoii crescuți pe soluri ușoare și medii au timpi de depozitare mari: spumă nisipoasă, turbării cultivate. Creșterea duratei de conservare este facilitată de utilizarea în timpul perioadei de vegetație a îngrășămintelor de fosfor și potasiu. Hrănirea prelungită cu îngrășăminte azotate le face instabile împotriva bolilor fungice. hrănire foliară (pulverizare) plantează o lună înainte de curățare soluțiile apoase de săruri de cupru și bor (5 g de acid boric și 2 g de sulfat de cupru per 5 litri de apă) creșterea rezistenței la recoltarea radacinoaselor fungice și a bolilor bacteriene ale 3-5. În același scop, se utilizează pulverizarea cu lichid Bordeaux.
Fila de stocare
Atunci când se depozitează pentru depozitare, este necesar ca rădăcinile să fie coapte, dar nu să fie îngroșate. Prin urmare, acestea nu ar trebui să fie semănate prea devreme (în special morcovi, destinate depozitării). Ideal în acest sens sunt recomandările tehnicii lui J. Mittlayer, în care seamă se efectuează în 2 termeni: pentru consumul de vară și pentru depozitare. Vîrfurile rădăcinoase în tăiat în apropierea capului, lăsând pețiolul nu mai mult de 1 cm. Nu ar trebui să ridic de pe vârfurile, trebuie să taie cu un cuțit ascuțit, imediat după recoltare, evitând culturile podvyadaniya rădăcină din cauza evaporarea umezelii prin frunze.
După săptare, trebuie să încercați să mutați cât mai puțin posibil culturile de rădăcini de la un loc la altul, de preferință imediat după tăiere, să le puneți în cutii pentru transferul la locul de depozitare permanent sau deja pentru depozitare.
Țelina, strugurii, ridiche și alte culturi radiculare sunt bine conservate dacă temperatura de depozitare este menținută la +2 -3 grade cu o umiditate relativă de 85-90%. Temperatura mai mare duce la creșterea rădăcinoase respiratorii, ceea ce determină o creștere a fluxului de substanțe nutritive și umiditate, și, de asemenea, contribuie la dezvoltarea bolii (aici și să ne imaginăm că rămâne în rădăcinoase pentru puterea ta) la primăvară în cazul în care nu este depozitat corespunzator.
Pivnițe și pivnițe
Beciuri și subsoluri pentru depozitarea legumelor ar trebui să fie pregătite nu mai târziu de o lună înainte de sosirea produselor: bine curățate de moloz și toate reziduurile organice, bine ventilate și dezinfectate. În acest scop, podea, tavan și pereți sunt pulverizate cu o soluție de un procent din formol (1,4 litri de 40% găleată formol apă) sau cu decolorant (40 g per găleată de apă). După pulverizare depozitare bine închis, timp de 2-3 zile, iar apoi a produce un var lapte de var svezhegashenoy bine ventilat, cu adaos de sulfat de cupru (1,5 kg de var și 200 g de sulfat de la 10 litri de apă). Aceeași soluție este dezinfectată și întregul ambalaj din lemn pentru depozitarea produselor. O altă metodă de dezinfecție este fumigația cu dioxid de sulf. Pentru a face acest lucru, folosiți suluri de sulf sau sulf sulfurat, arzând-o. După tratament, bolta este închisă strâns timp de două zile și apoi ventilată.
Înrădăcinarea culturilor rădăcinilor în pungi nu este permisă, deoarece acestea sunt deteriorate și mult mai rău păstrate.
Cum să salvezi morcovii
Salvarea vechea metoda incercate si testate pentru morcov iarna este șlefuirea în cutii sau stive de carieră curată (substanțe organice îngrijite în curs de degradare) nisip având o umiditate naturală (pumn de compresiune forfetare nu maruntit). Un număr de serie trebuie să fie separate, iar golurile dintre legumele rădăcină sunt umplute cu nisip, dar stratul de deasupra culturilor rădăcină nu trebuie să depășească 1 cm. Pe timpul depozitării la uscarea stratului superior este posibil să se umezește nisip.
Chiar și mai bine conservate morcovi din coajă de lut. Pentru a face acest lucru, se înmoaie într-un zgură groasă, cremoasă de lut, apoi se usucă, se pune în cutii (nu distrug cojile) și se pune într-o boltă.
O modalitate relativ nouă de a depozita morcovii la domiciliu este utilizarea pungilor de polietilenă cu grosimea filmului de 80-100 microni, cu o capacitate de până la 30 kg. Pungi sunt umplute morcov și stați sus deschis, menținând astfel produsul cu pierderi minime datorită creării unui pachet de umiditate relativă de aproape 100% și de stocare de până la 4% dioxid de carbon, care suprima dezvoltarea germenilor patogeni. În plus, pachetul de polimeri previne răspândirea bolilor la un lot mare de morcovi.
Puteți stoca morcovi de morcov spălat. Pentru spălare utilizați un curent puternic de apă fără a utiliza cârpe și perii. După curgere și uscare, morcovii sunt puse în recipiente pentru depozitare. Morcovii spălați au proprietăți de protecție mai mari decât cei nedepășați, au un aspect atractiv.
Pentru depozitarea morcovilor aplicați uneori cretări: scufundări în suspensie de cretă sau cremă uscată cu cremă tăiată. Când sunt scufundate într-o suspensie, culturile de rădăcină trebuie să fie uscate cât mai curând posibil cu ajutorul ventilației active. Stratul subțire de cretă care rezultă creează un mediu ușor alcalin pe suprafața morcovului, care împiedică dezvoltarea bolilor fungice. Cu toate acestea, bacteriile din acest mediu se dezvoltă mai puternic și efectul de acoperire nu aduce întotdeauna rezultatul dorit.
O modalitate excelentă de a stoca orice legume rădăcinoase la domiciliu este folosită de unii comercianți privați: ele intersectează rândurile cu mușchi de sphagnum uscat. Acest mușchi - un antiseptic natural, pe care îl foloseau în timpul războiului în absența pansamentelor. Nici boala, nici putregaiul cu această metodă de stocare nu se dezvoltă.
Rețineți că în timpul depozitării pe termen lung, trebuie să vă abțineți de la o rădăcină continuă a pereților despărțitori, poate crește răspândirea bolii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: