Compote de porechki
- piper rosu 1 kg
- zahăr 500-600 gr
Compote din porechki și din orice fructe de pădure, închid pe un principiu: într-un borcan de trei litri impunem un sfert din volumul de fructe de pădure, restul fiind apă cu zahăr. Mulți cred că închiderea apei în bănci este proastă, ia doar recipientul. Dar cred că în fructe de padure, îmbibate cu apă clocotită, încă mai mult decât un compot, care a fost odată închis în borcane, și apoi din nou gătit într-o tigaie. Dacă închideți boabele în borcane pentru un anumit scop - atunci, desigur, le puteți pune sub gât și să le umpleți cu apă. Așadar, acoperea adesea coacăze negre și afine - pentru vareniki. Dar să ne întoarcem la compot din porechki.
Pregătirea băncilor: spălați cu sifon, clătiți cu apă. Cutii de conserve sunt sterilizate - fierbere nu mai mult de 2-3 minute. Fructe de porechka mea roșie în apă curentă, vom lua de la pedicels. Roșu porechku în compot este mai bine să nu interfereze cu nimic, nu adăugați la acesta orice alt sortiment, cu excepția porechki albe, de la care compot nu are o culoare frumoasă. Compot Porechkovy este cea mai plăcută băutură, nu zahar, nu ascuțite, nu acru. Puneți fructe curate în borcane și fierbeți multă apă pentru turnare. Se toarnă apă fiartă și se insistă înainte de răcirea apei la temperatura camerei. Apoi, se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă 250-300 grame de zahăr (pe 1 borcan de 3 litri) și se fierbe din nou. Reumpleți apa în borcane și, de această dată, ridicați capacul.
Compotează o culoare frumoasă roz luminos pentru iarna este gata. Este mai bine să verificați băncile pentru calitatea răsucirii, să o întoarceți cu susul în jos și să o înfășați într-o pătură până când se răcește în mod natural.
Una dintre cele mai eficiente metode de conservare a fructelor, legumelor și fructelor de casă la domiciliu este, fără îndoială, un îngheț. Principala cerință pentru astfel de produse este că acestea trebuie să fie bine ambalate. Ambalajele pentru îngheț trebuie să fie rezistente la temperaturi scăzute și bine înfundate. În timpul înghețării, nu folosiți niciodată feluri de mâncare din metal și porțelan. Un container fiabil este mâncărurile din plastic (jgheaburi, pliculețe de polietilenă cu auto-închidere, cupe de unică folosință pentru mâncare).
Conservarea prin sărare și fermentare (sinonime - călire, urinare) se bazează pe formarea în produse a unui conservant de acid lactic. Acest acid este format în procesul de fermentare cu accesul de oxigen al aerului în produse care conțin diferite zaharuri. Acidul lactic este format din acțiunea bacteriilor lactice, digestia și transformarea zaharurilor în legume în acizi.
Articole similare
-
Compot de coacăz roșu cu portocaliu pentru iarnă, arome și flori pentru frumusețea sănătății
-
Compot de coacăz roșu (porechki) pentru iarna, rețete pentru copii, feluri de mâncare
Trimiteți-le prietenilor: