În zilele de comemorare, comemorarea morților (care are loc în zilele memoriale) este de obicei însoțită de o masă memorială în memoria celui decedat. Acest obicei bun are o bază în Carta Bisericii, care oferă întotdeauna o masă în legătură directă cu Serviciul Divin.
De obicei, înainte de masa memorială, se efectuează un litiu funerar. Mâncarea începe cu degustarea rochiei aduse din templu. Nu ar trebui să fie în memoria celui decedat să bea alcool sau să pună un pahar cu alcool - acesta este un obicei păgân.
La sfârșitul mesei, înainte de ultimul vas (de obicei, o budinca cu lapte, simbolizând imaturitatea sufletul defunctului, se naște la o viață nouă) în ziua înmormântării cântat strofă „văzător pe mine mut și în jos și a murit“, cuvinte care zi de ieri Bo besedovah tine, astfel întâlni înduioșător această masă fratern , pentru prima dată comise în absența unui frate scump. După verset, este proclamată memoria veșnică.
Dacă mâncarea memorială este aranjată în alte zile (în cea de-a nouă, cele patruzeci, aniversarea morții sau ziua îngerului celui decedat), atunci este proclamată numai memoria veșnică.
Conform Cartei Bisericii, masă memorială este imposibil să se aranjeze în cei doisprezece, și marile sărbători, duminică și pe Lazăr sâmbătă la Săptămâna Luminată, în timpul tăierii și se Odovania Paștelui, joi, de, toci și sâmbătă din Săptămâna Sfântă, în Ziua Cadourilor, Botezul și Sfânta Treime. În timpul Postului Mare, trezirea poate fi efectuată numai în zilele de Sabat.
Cum să gătesc kutia
Kutia (sau kolivo) este preparată din grâu sau orez. Cea mai simplă cutie este grâul, gătit până gata și aromatizat cu miere lichidă. Dar există și rețete mai complexe.
Pentru gătitul kuti este necesar să luați 250-300 g de boabe de grâu, 100 g de stafide, 100 g de smochine, miere, zahăr la gust. Grâul se toarnă apă fiartă și se fierbe până se fierbe. Se fierbe perebrannye separat, stafide spălate, smochine. Mierea este dizolvată într-o cantitate mică de apă răcită. Se amestecă grâul fiert cu fructe dulci, miere diluată. Kutia ar trebui să fie suculentă, dulce.
Iată rețeta pentru kutia cu semințe de mac.
200 g de grâu decojit, 150 g de semințe de mac, 50 g de nuci decojiți, 50 g de stafide, zahăr din vanilie, miere și zahăr la gust. Grâu pentru a sorta, clătiți, turnați apă și gătiți până la gătit.
Pop fierbeți apa fiartă și mențineți focul până când este ușor să frecați degetele. Se scurge mac pe sită, carne tocată, se amestecă cu grâu, se adaugă nuci tocate, opărite cu apă și stafide ottsezhenny, miere și zahăr fierbe la gust, zahăr vanilat. Transferați la un vas. Serviți răcit.
Cuthia este preparată și din orez.
100 de grame de stafide fara gropi, 100 de grame de miere sunt luate pe un pahar de orez. Cupa de orez pentru a umple cești de apă clocotită, bine închideți capacul și jumătate și se fierbe timp de trei minute, la foc mare, șase minute - în medie, trei - pe jos, apoi încă douăsprezece minute nu se deschide capacul tigaie, lasandu-l sa infuzat un cuplu de orez. Separat se fierbe stafide, se combina cu orez, miere îndulci diluat în prealabil într-o cantitate mică de apă clocotită.
Cum să aranjezi o masă funerară
Mâncăruri tradiționale de masă memorial - kutia și lapte de lapte. În cazul în care ziua memorială cade pe rapid, masa ar trebui să fie slabă (budinca de lapte, atunci puteți înlocui „lapte“ facut din migdale sau mac - pentru mac sau de migdale trebuie să se pisa și se toarnă apă clocotită).
Cum să gătești jeleu de afine
200-400 g de afine, 6-8 linguri. linguri de zahăr, 4-6 st. linguri de amidon din cartofi.
Cranberries pentru a sorta, clătiți, ștergeți printr-o sită, stoarce sucul. Strângeți se toarnă de cinci ori cantitatea de apă fierbinte, aduceți la fierbere, tulpina. O parte din bulion se răcește și se diluează în el amidon din cartofi. În bulionul rămas, puneți zahărul, fierbeți-l, apoi turnați amidonul diluat, sucul stors și aduceți-l la fiert. Se toarnă într-un vas, se presară cu zahăr pudră pentru a împiedica formarea filmului și se răcește.
Cum să gătești ovaz
400 g de fulgi de ovăz sau fulgi de ovăz, drojdie.
Făină de ovăz sau fulgi de ovăz diluat cu apă rece (raport - 1: 1), pune drojdia sau o bucată de pâine neagră, da acru (12-24 ore), într-un loc cald. Excesul de apă drenat, masa rămasă pentru a aduce la fierbere, și jeleu este gata. În formă fierbinte, jeleul este mâncat cu ulei vegetal, răcit - tăiat și mâncat cu gem, ceapă prăjită.
Cum să coaceți clătite
(rețete pentru zile inconsistente)
Făina se dizolvă în lapte cald sau în apă cu adaos de sare și drojdie, se diluează într-o cantitate mică de lapte și se pune într-un loc cald. Când aluatul se ridică, cu grijă, fără agitare, coaceți clătite pe o tigaie fierbinte, cu ulei, pe o sobă sau într-o sobă rusă. Clatite servite cu unt topit, smantana, caviar, hering, sarata usor sau peste proaspat.
2 cesti de făină de hrișcă, 2,5 cesti de lapte, 30 g de drojdie, sare. Aluatul pentru clătite trebuie plasat 2-3 ore înainte de a le servi la masă.
Clatite cu faina de hrisca
Făină de grâu, lapte cald și drojdie, pune buretele când fermenteze, se adauga faina de hrisca, gălbenușurile de ou, smântână, sare, se diluează cu lapte și a pus biciuit într-o proteină de spumă stabilă, se amestecă ușor de sus în jos, lăsând aluatul să crească, și tot amestecând ușor cuptorul Clatitele pe o tigaie fierbinte, cu ulei.
1 cană de făină de hrișcă, 1 cești de făină de grâu, 30 g drojdie, 3 ouă, 1 pahar de smântână, lapte sau apă, sare.
Apa caldă sau lapte pentru a dizolva zaharul, sarea, drojdia, se adaugă făina, ouăle și se amestecă până la omogenizare, apoi introduceți grăsimea topită, se frământă aluatul și se lasă într-un loc cald timp de 3-4 ore, amestecand de mai multe ori și a lăsa din nou creștere.
Coaceți pe o tigaie încălzită, cu ulei sau cu șuncă.
Serviți clătite cu caviar, somon, hering, unt, smântână.
Făină 350 g, ou, lapte sau apă 580 g, zahăr 20 g, margarină cremă 25 g, sare 10 g, drojdie 25 g.
Ouă, sare, zahăr, se amestecă bine, se adaugă jumătate din norma de lapte rece, se toarnă făină și se amestecă cu o coajă de mâncare până se freacă, adăugând periodic laptele rămas. Aluatul lichid finit este filtrat printr-o sită. Clatite ar trebui sa fie coapte pe tigaie de tigaie uns si bine incalzita. Clatite pot fi umplute cu carne, branza de vaci sau alte umpluturi si servite cu unt si smantana.
Faina 270 g, lapte 670 g, 2 oua, zahar 20 g, sare 6 grame.
Sapa făină, se toarnă jumătate din ea într-o cratiță, se pune drojdia diluată acolo, se diluează totul cu apă caldă până la muștar gros, se amestecă bine și se lasă până dimineața într-un loc cald. Dimineata, turnati restul de faina in lingura, adaugati apa calda, amestecati, adaugati crema, adaugati aluatul la gust si puneti-l intr-un loc cald cand vine vorba de coacere.
Făină 350 g, apă 500 g, smântână 100 g, drojdie 25 g, sare pe gust.
Clatitele se grabesc
Făină, ouă, zahăr, sare amestecată cu iaurt, lapte acru sau chefir. Aluatul este bine frământat, astfel încât să nu existe bucăți. Soda pentru a se dizolva în apă sărată, se toarnă în aluat înainte de coacere. Cuptorul pe o tigaie bine încălzită, ungeți tigaia cu untură sau grăsime.
Făină - 500 de grame, apă - 3 cesti, 2-3 ouă, zahăr - o lingură, sare și sifon pentru 1/2 lingurita.
Retete pentru zile post
Se toarnă trei cești de făină de hrișcă seara cu trei pahare de apă clocotită, se amestecă bine și se lasă o oră. Dacă nu aveți făină de hrișcă, o puteți face singură, măcinând hrișcă într-o moară de cafea.
Când aluatul se răcește, dizolvă-l cu un pahar de apă clocotită. Când aluatul este ușor cald, adăugați 25 g drojdie dizolvată în jumătate de pahar de apă.
Dimineața, adăugați restul făinii, sarea dizolvată în apă și amestecați aluatul cu densitatea de smântână, puneți-o într-un loc cald și, când aluatul se ridică din nou, coaceți într-o tigaie.
Aceste clătite pot fi coapte cu ceapă.
Clatite cu produse de cofetarie (ciuperci, ceapa)
Pregătiți lingura din 300 g de făină, un pahar de apă, 20 g de drojdie și puneți-o într-un loc cald. Când apare opara, se toarnă un alt pahar de apă caldă, 2 linguri de ulei vegetal, sare, zahăr, restul făinii și se amestecă totul bine.
ciuperci uscate scăldați macerat timp de 3 oră se fierbe până când fierte, tăiate în bucăți mici, se prăjește, se adaugă, inele feliate tocat și ușor prăjite verde sau ceapa.
După ce răspândiți tigaia într-o tigaie, umpleți-o cu aluat, prăjiți ca clătitele obișnuite.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: